Productserie
Heetwaterkneed- en vormmachine met diparmen
GEA biedt een heetwaterkneed- en vormmachine met diparmen, MINICOMPACT, voor productiecapaciteiten tot 100 kg/u.
Het MINICOMPACT-systeem van GEA is een complete zelfvoorzienende heetwaterkneed- en vormmachine die een ruim assortiment kneedkaas kan produceren. De unit is uitgerust met een roterend schijfsnijmachine met verstelbare messen en kan worden geleverd met geautomatiseerde bolvormige of cilindervormige vormmachines om individuele kazen van 5 g tot 1 kg te produceren. Er is een versie van het MINICOMPACT-systeem leverbaar met een stoominlaat om de kaas te kneden door middel van stoom.
De heetwatertoevoer naar het MINICOMPACT-systeem via de inlaat kan nauwkeurig worden geregeld met de handmatige micrometrische klep. Doordat het hete water nauwkeurig kan worden afgesteld op de vereiste temperatuur, kunnen producenten een assortiment kneedkazen verwerken, van erg zachte mozzarella tot drogere kazen die voor pizza worden gebruikt. Het mengvat en de vormkop zijn ook voorzien van heetwatermantels, zodat de juiste bedrijfstemperatuur kan worden behouden tijdens de kneed- en vormprocessen.
Voordat de kneedkaas wordt gevormd, gaat deze door een pers om te garanderen dat de kneedkaas de juiste hoeveelheid water bevat.
Alle kneedmachines van GEA zijn gebouwd voor robuuste, betrouwbare werking. De MINICOMPACT is gemaakt met servomotoraandrijvingen en mechanische snelheidsvariators voornauwkeurige bediening van de vijzels met variabele snelheid voor toevoer en de vormtrommel.
Machines van GEA zijn gebouwd met AISI 304 roestvrij staal, met Teflon-coating op de vijzels, mengarmen en de machinebehuizing. Om de veiligheid van de operator te garanderen, zijn mechanische en elektromechanische beschermingen ingebouwd in de gevarenzones. Het hygiënische ontwerp van het MINICOMPACT-systeem omvat ruime afgeronde hoeken en meerdere inspectiepunten, voor eenvoudige reiniging en conformiteit met de strengste eisen.
