Korte pasta - Productielijn
GEA is in staat om voor haar klanten oplossingen voor elk type pastavorm te ontwerpen, ontwikkelen, assembleren en installeren met de beste technologieën.
Doseren en persen
Langzaam draaiende peddels in de mengtank mengen de ingrediënten tot de optimale hydratie wordt bereikt om het glutennetwerk te vormen. Het hele proces, van de dosering tot en met de extrusie, vindt onder vacuüm plaats bij een temperatuur van 40-45°C.
Snij-units
Deze machine snijdt alle korte pastavormen en is geschikt voor installatie van de PENNAUT-inrichting voor het snijden van de pastavorm “penne” met een automatisch centrerings-/positioneringssysteem voor de snijschijven.
Schudder-voordroger
Om vastkleven te voorkomen wordt het pastaoppervlak gedroogd met hete, droge lucht. De temperatuur van de pasta wordt opgevoerd tot 70°C.
TAS HP-droger
De machine beschikt over de geavanceerde TAS-technologie en een ventilatiesysteem waarmee lucht door de productlaag wordt geblazen. De droger is volkomen geïsoleerd van de omgeving en het productieproces wordt bevorderd door een strategisch beheerde in- en uitstroom van lucht. De hoogste temperatuur die bereikt wordt bedraagt 115°C met stabilisatiezones van 77°C en een gemiddelde verblijftijd van 120-145 minuten.
Koeler
Automatische luchtkoelingsunits die de temperatuur van de pasta verlagen tot 20-25°C als voorbereiding op de verpakkingsfase.
Downloads
Gerelateerde video's
De la tradition à nos jours : une success story ininterrompue au royaume des pâtes
GEA Pre-Dryer for short-cut pasta
Short-cut Dry Pasta line - 6000 kg/h - Alicorp (Peru)
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
