Machine designed to form double sheet ravioli.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Machine voor het vormen van ravioli uit dubbele vellen.
De GEA FreshPasta Former 2 R540 ontvangt het deegvel van de voorgaande machine en reduceert de dikte tot de gewenste maat.
De mal doseert de vulling in het product, een vormwals sluit deze in de twee pastavellen en een snijrol bepaalt de vorm van het eindproduct.
De GEA FreshPasta Former 2 R540 heeft een dubbele kalibreergroep die beide zijn uitgerust met een centrale regeling.
Naar wens van de klant kan het schakelpaneel bij de machine of op afstand worden geïnstalleerd.
De pomp kan zijn uitgevoerd met lobben, schotten of schroef, afhankelijk van de vulling die moet worden gedoseerd.
Het dubbelvelssysteem kan verschillende soorten vullingen hanteren: met staven of continu gieten, met 95% vochtigheid, met stukjes met een omvang van maximaal 20 mm.
Mogelijkheid om mallen te realiseren met een enkele en dubbele pocket, om meer dan 70% vulling te krijgen.
De GEA FreshPasta Former 2 R540 is uitgerust met een compensatiezuiger die de druk constant houdt gedurende alle vormfasen, zodat een hogere kwaliteit van de vulling wordt gewaarborgd.
Hygiënisch en volledig afwasbaar dankzij de roestvrij stalen constructie.
Alle procedures die nodig zijn bij de malwissel en het reinigen van de machine kunnen worden uitgevoerd zonder gereedschap en ook de automatische maltiming en snelle malwissel (5 minuten) leveren tijdsbesparingen op.
- Volle snelheid: 120/180 slagen/min (ravioli);
- Max. snelheid: 250 slagen/min;
- Velbreedte: 540 mm;
- Einddikte: 0,8-1,6 mm.
Former 2 R300 – Dubbelvels vormmachine
Former 2 R300 – Dubbelvels vormmachine.
De Former 2 R300 ontvangt het deegvel van de voorgaande machine en reduceert de dikte tot de gewenste maat.
De mal doseert de vulling in het product, een vormwals sluit deze in de twee pastavellen en een snijrol bepaalt de vorm van het eindproduct.
De machine is voorzien van een dubbele kalibreergroep, elk voorzien van centrale regeling, twee toevoerbanden en een schakelpaneel in de buurt van de machine
De pomp kan zijn uitgevoerd met lobben, schotten of schroef, afhankelijk van de vulling die moet worden gedoseerd.
De machine kan verschillende soorten vullingen hanteren: met stangen of door continu gieten, met 95% vochtigheid, met stukjes met een omvang van maximaal 20 mm.
De GEA FreshPasta Former 2 R540 is uitgerust met een compensatiezuiger die de druk constant houdt gedurende alle vormfasen, zodat een hogere kwaliteit van de vulling wordt gewaarborgd.
Dankzij de roestvrij stalen constructie is de machine volledig afwasbaar.
Bovendien kunnen alle procedures die nodig zijn bij de malwissel en het reinigen van de machine worden uitgevoerd zonder gereedschap en ook de automatische maltiming en snelle malwissel (5 minuten) leveren tijdsbesparingen op.
Machineprestaties:
- Volle snelheid: 120/180 slagen/min (ravioli);
- Max. snelheid: 250 slagen/min,
- Velbreedte: 300mm;
- Einddikte: 0,8-1,6 mm
TSRW – Afvalsnijgroep
TSRW – Afvalsnijgroep
Zij ontvangt de deegresten van de voorgaande machine en snijdt deze in de lengte en de breedte, waarna het fijngesneden deeg wordt uitgeladen in de volgende machine in de lijn. De deegresten worden in stukjes van 20x20 mm gesneden zodat ze gemakkelijk opnieuw kunnen worden gebruikt in de mengfase.
De TSRW is voorzien van een laadband van het vel, snijrollen in de lengte, een meerblads schaar overdwars en een transporttrechter naar de volgende machine.
De constructie is van roestvrij staal en dus volledig afwasbaar, en kan volledig worden geopend.
Machineprestaties
- Max. velbreedte: 540mm.
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA fresh pasta systems for double sheet pasta deliver superior final product quality, thanks to the integrated vacuum system on the forming roller. When dealing with very soft fillings that struggle to deform the dough, this innovative feature creates a pocket in the pasta sheet, allowing for a higher percentage of soft filling—up to 75%—inside the product, while minimizing waste.
Moreover, the pocket created from the vacuum system, permits to fill the double sheeted product with fillings that have more than 50% moisture content and with larger pieces inside (up to 25x10 mm). This also ensures a better closure of the ravioli that prevents the filling from escaping during cooking.
The filling flow is precisely controlled by a guillotine system; the dosage is managed by pistons featuring plastic ends and air injection to ensure clean detachment of the filling. Each filling punch's quantity is adjustable with individual shutters, making the machine more efficient and versatile.
Downloads
Get the GEA Double Sheet Fresh Pasta brochure.
Get more technical details with our comprehensive brochure and explore the wide range of possibilities you can achieve with the GEA Freshpasta Former 2 R540.
Gerelateerde video's
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
