Produkcja serów to wysoko wyspecjalizowany sektor przemysłu spożywczego. Na całym świecie produkuje się ogromną ilość różnych serów, a na produkcję i jakość każdego z nich wpływa wiele czynników, począwszy od samych składników, a na etapach przetwórczych skończywszy. Istnieje tylko kilka innych segmentów spożywczych, w których tak wiele parametrów wywiera wpływ na cechy i jakość produktu końcowego.
Instalacje do każdego rodzaju sera
W związku z powyższym produkcja sera wymaga wyjątkowo bogatego doświadczenia, know-how oraz precyzji w każdym detalu. Wymogi te musi spełnić i producent sera, i dostawca technologii przetwórczej. GEA dysponuje technologiami, wiedzą specjalistyczną oraz doświadczeniem wymaganymi do spełniania wszystkich celów produkcyjnych. Projektujemy i konstruujemy pełne instalacje do produkcji serów miękkich/świeżych, półtwardych i twardych oraz serów typu „pasta filata”, takich jak mozzarella czy caciocavallo. Nasze szczegółowe know-how obejmuje odbiór mleka, sterylizację, wirowanie, standaryzację, teksturację, dojrzewanie, tworzenie skrzepu serowego, odczerpywanie, formowanie, prasowanie wstępne i główne, solenie, filtrację, mycie typu CIP, obróbkę cieplną oraz automatyzację.
GEA dostarcza rozwiązania techniczne oferujące bardzo wysoki poziom standaryzacji, dzięki której klienci otrzymują optymalną jakość oraz bardzo oszczędną obsługę i produkcję.
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 4 z 57
Automatyzacja procesu
Jako integratorzy systemów wnosimy naszą wiedzę w zakresie technologii przetwarzania i projektowania instalacji wraz z oprogramowaniem od wiodących na rynku dostawców.
Automatyzacja urządzenia
Każda instalacja chłodnicza zaprojektowana z myślą o długiej i niezawodnej eksploatacji wymaga jednostki sterującej, która umożliwi komunikację pomiędzy różnymi częściami systemu. To jeden z najważniejszych komponentów, który gwarantuje niezawodność i skuteczną eksploatację.
Bezoporowe myjki obrotowe
Bezoporowe myjki obrotowe charakteryzują się szybkim obrotem wokół osi.
Digital Solutions
GEA offers various solutions that allow you to optimize and automate your centrifuge and/or your process through precise monitoring of selected KPIs. The result: Clear cost transparency, maximized performance, increased resource-efficiency, and minimized manual operation. Customized by our expertise for your added value – explore untapped product...
Featured
Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
Downloads
Powiązane filmy wideo
Milchwerk: How to monitor your production.
Milchwerk: Increase capacity and keep the quality.
Milchwerk: Increase the hygiene level.
GEA Insights
Dobrze dobrany sprzęt udojowy wspiera dobrostan krów i rolników
Zdrowe i szczęśliwe krowy to klucz do skutecznej i zrównoważonej produkcji mleka. Troska o zdrowie tych zwierząt leży u podstaw pracy każdego rolnika mlecznego. Na dobrostan krów wpływa wiele czynników, takich jak podawanie właściwej...
Jak osiągnąć zerowe emisje netto dzięki kompleksowym rozwiązaniom inżynieryjnym GEA
Firmy ze wszystkich sektorów przemysłu konsekwentnie dążą do osiągnięcia celu zerowej emisji netto, przestrzegając surowych regulacji i przepisów z zakresu dekarbonizacji. Jednocześnie muszą równoważyć rosnące oczekiwania dotyczące...
Przy stole o... nowej żywności: Jak dobrze zadbać o przyszłość żywności
Kawa, kakao, mleko, mięso, ryby i jaja — produkcja tych podstawowych produktów żywnościowych jest w dużym stopniu oparta na intensywnym rolnictwie. Dzięki pojawieniu się nowych technologii produkcji żywności mamy więcej zrównoważonych...
