Podawanie ciasta surowego

Podawanie ciasta surowego jest pierwszym etapem niezbędnym do tworzenia wysokiej jakości wypieków

GEA oferuje całą paletę systemów podawania ciasta surowego w różnym rozmiarze, aby zrealizować konkretne wymogi dotyczące produkcji, wydajności i składu produktu. Każdy system można skonfigurować pod kątem przetwarzania ciast o różnej teksturze i lepkości, a także dostosować do dostępnej przestrzeni i układu instalacji.

Inżynierowie gwarantują doskonałą integrację naszych systemów podawania ciasta surowego z liniami technologicznymi w celu zapewnienia doskonałej wydajności typu koniec-koniec.

GEA dostarcza również rozwiązania do miękkich ciasteczek, twardych herbatników i krakersów. 

Technologie podawania ciasta firmy GEA mogą zostać wyposażone w systemy podnoszenia i przechylania zasobnika na poziomie podłoża. Możemy dostarczyć agregaty obejmujące zasobnik górny i gilotynę pneumatyczną, które idealnie nadają się do podawania ciasta na twarde, słodkie ciastka czy krakersy, ale także do ciasta na miękkie ciasteczka. Możemy także skonfigurować systemy z wałkami, które bezpośrednio porcjują ciasto. Dostępne opcje obejmują wykrywacze metalu na przenośnikach wylotowych, zapewniające optymalne bezpieczeństwo i technologię kruszenia ciasta, pozwalającą rozbijać bryłki, które mogą się tworzyć w trakcie mieszania ciasta. Wszystkie systemy GEA zaprojektowano tak, aby spełniały najsurowsze wymogi w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności.

Pionowy podnośnik zasobnika

Pionowy podnośnik zasobnika

Pionowy podnośnik zasobnika unosi pojemnik z ciastem na wcześniej ustaloną wysokość, a następnie przelewa je do lejka systemu podawania ciasta surowego, który znajduje się na etapie niższego szczebla.

Systemy podawania ciasta surowego do produkcji twardych, słodkich herbatników lub krakersów (choć nadające się również do miękkich ciasteczek) są wyposażone w mechanizm przechyłu zasobnika, urządzenie do podawania ciasta surowego z gilotyną pneumatyczną oraz wykrywacz metalu znajdujący się na wylocie przenośnika.

Aby zoptymalizować proces produkcji, można używać systemu podawania ciasta surowego, skonfigurowanego z walkami, które porcjują ciasto przed przekazaniem go do maszyn formujących.

kruszarka do ciasta

Kruszarka do ciasta

Na potrzeby obrotowo formowanych herbatników GEA dostarcza kruszarkę do rozbijania ciasta, aby poprawić wydajność obrotowej maszyny formującej.

Czujniki w lejku maszyny formującej monitorują poziom ciasta, pozwalając systemowi sterowania kontrolować prędkość przenośników podających, a dzięki temu dostosowywać przepływ ciasta. 

Wszystkie systemy GEA umożliwiają swobodne czyszczenie, a wszystkie części mające styczność z produktem są wykonane z wysokiej jakości materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Downloads

GEA Insights

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

Jak osiągnąć zerowe emisje netto dzięki kompleksowym rozwiązaniom inżynieryjnym GEA

Firmy ze wszystkich sektorów przemysłu konsekwentnie dążą do osiągnięcia celu zerowej emisji netto, przestrzegając surowych regulacji i przepisów z zakresu dekarbonizacji. Jednocześnie muszą równoważyć rosnące oczekiwania dotyczące...

Przy stole o... nowej żywności: Jak dobrze zadbać o przyszłość żywności

Kawa, kakao, mleko, mięso, ryby i jaja — produkcja tych podstawowych produktów żywnościowych jest w dużym stopniu oparta na intensywnym rolnictwie. Dzięki pojawieniu się nowych technologii produkcji żywności mamy więcej zrównoważonych...

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.