Technologia konwersji cukru w soku

GEA Better Juice — moduł konwertera cukru

Technologia enzymatyczna umożliwiająca naturalną redukcję zawartości cukru w świeżych sokach nawet o 80% bez wpływu na wartość odżywczą, smak i konsystencję.

gea-better-juice-sugar-converter-skid
Dodatkowy etap przetwarzania soku

Opatentowany system ciągłego przepływu dodaje tylko jeden etap do procesu produkcji i odpowiada za enzymatyczną biokonwersję cukrów z soku w zdrowy błonnik pokarmowy i cukry nieulegające trawieniu. Ten naturalny, wolny od fermentacji i GMO proces zachodzi bez dodawania lub usuwania składników.

Produkcja na skalę handlową

Po intensywnym rozwinięciu koncepcji przez firmy GEA i Better Juice oraz uzyskaniu potwierdzonego we własnym zakresie certyfikatu GRAS możliwe jest teraz prowadzenie produkcji na skalę handlową w USA. Zmniejszając zawartość cukru w koncentracie skoku, przedsiębiorstwa produkujące żywność i napoje mogą tworzyć nowe, mniej kaloryczne receptury swoich artykułów — od napojów po słodycze.

GEA wprowadza know-how, doświadczenie oraz zoptymalizowaną konstrukcję

Moduł konwertera cukru GEA Better Juice został optymalnie zaprojektowany do zachowania enzymów i przetwarzania płynnego składnika lub produktu końcowego z zastosowaniem parametrów potrzebnych, aby obniżyć zawartość cukru do żądanego poziomu. Ten wysoce zautomatyzowany system może pracować w trybie ciągłym nawet przez 72 godziny w przypadku świeżego soku i do tygodnia w przypadku koncentratu soku. Dopiero po upływie tych ram czasowych wymagane jest przeprowadzenie cyklu czyszczenia/sterylizacji.

GEA Better Juice Sugar Converter Skid - sugar converting technology
Ośrodek testowy dostarcza rozwiązań dla unikatowych wymagań produktowych

Pilotażowy moduł konwertera cukru GEA Better Juice został zainstalowany w Centrum Testowym GEA ds. Technologii Sterylnego Przetwarzania i Napełniania w niemieckiej miejscowości Ahaus. Przy tym projekcie eksperci Better Juice w dziedzinie redukcji ilości cukru połączyli siły z inżynierami-specjalistami z GEA, aby wspierać i prowadzić wszystkie firmy, które chcą przeprowadzać określone próby lub testy. Dodatkowo nasz wewnętrzny zespół zapewni usługi laboratoryjne i pomoc analityczną. 

Często pomocne jest szczegółowe zrozumienie innowacyjnych rozwiązań takich jak proces Better Juice, dlatego zachęcamy zainteresowanych do samodzielnego eksperymentowania z tą technologią. Przeprowadzenie prób i skalowalnych testów w rzeczywistych warunkach w Ahaus pomoże nam zoptymalizować wydajność procesu pod kątem produktu klienta i znacznie skróci czas wprowadzenia go do obrotu.

Cechy
  • Redukcja cukru nawet o 80% (z możliwością regulacji w celu osiągnięcia pożądanej zawartości cukru w produkcie końcowym).
  • Higieniczna konstrukcja 
  • Kontrola pH dla optymalnej wydajności systemu reaktora.
  • Samodzielny proces lub możliwość integracji z istniejącą linią produkcji soków lub strumieniem bocznym.
  • W pełni zautomatyzowany system.
Dane techniczne
Qmax (l/godz.) Długość (mm) Szerokość (mm) Wysokość (mm) Przyłącza procesowe (DN) Zainstalowana moc elektryczna (kW) Przybliżona waga (kg)
20 3 500 1 400 2 200  10 16 (*1) 1 600
200 5 500 2 000 2 200 25 15 (*2) 2 800
1500 (*3) 5 000 2 500 2 500 25 12 3 800
10 000 (*4) 2 500
2 500
2 500
2 500
2 000
2 000
50 20 3 000
3 000

(*1) w tym ogrzewanie/chłodzenie elektryczne

(*2) w tym ogrzewanie elektryczne

(*3) wielkość bez zbiornika reaktora

(*4) konstrukcja składająca się z 2 modułów, wielkość bez zbiorników

 

Downloads

GEA Insights

Dobrze dobrany sprzęt udojowy wspiera dobrostan krów i rolników

Zdrowe i szczęśliwe krowy to klucz do skutecznej i zrównoważonej produkcji mleka. Troska o zdrowie tych zwierząt leży u podstaw pracy każdego rolnika mlecznego. Na dobrostan krów wpływa wiele czynników, takich jak podawanie właściwej...

Jak osiągnąć zerowe emisje netto dzięki kompleksowym rozwiązaniom inżynieryjnym GEA

Firmy ze wszystkich sektorów przemysłu konsekwentnie dążą do osiągnięcia celu zerowej emisji netto, przestrzegając surowych regulacji i przepisów z zakresu dekarbonizacji. Jednocześnie muszą równoważyć rosnące oczekiwania dotyczące...

Przy stole o... nowej żywności: Jak dobrze zadbać o przyszłość żywności

Kawa, kakao, mleko, mięso, ryby i jaja — produkcja tych podstawowych produktów żywnościowych jest w dużym stopniu oparta na intensywnym rolnictwie. Dzięki pojawieniu się nowych technologii produkcji żywności mamy więcej zrównoważonych...

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.