Technologia konwersji cukru w soku

GEA Better Juice — moduł konwertera cukru

Technologia enzymatyczna umożliwiająca naturalną redukcję zawartości cukru w świeżych sokach nawet o 80% bez wpływu na wartość odżywczą, smak i konsystencję.

gea-better-juice-sugar-converter-skid
Dodatkowy etap przetwarzania soku

Opatentowany system ciągłego przepływu dodaje tylko jeden etap do procesu produkcji i odpowiada za enzymatyczną biokonwersję cukrów z soku w zdrowy błonnik pokarmowy i cukry nieulegające trawieniu. Ten naturalny, wolny od fermentacji i GMO proces zachodzi bez dodawania lub usuwania składników.

Produkcja na skalę handlową

Po intensywnym rozwinięciu koncepcji przez firmy GEA i Better Juice oraz uzyskaniu potwierdzonego we własnym zakresie certyfikatu GRAS możliwe jest teraz prowadzenie produkcji na skalę handlową w USA. Zmniejszając zawartość cukru w koncentracie skoku, przedsiębiorstwa produkujące żywność i napoje mogą tworzyć nowe, mniej kaloryczne receptury swoich artykułów — od napojów po słodycze.

GEA wprowadza know-how, doświadczenie oraz zoptymalizowaną konstrukcję

Moduł konwertera cukru GEA Better Juice został optymalnie zaprojektowany do zachowania enzymów i przetwarzania płynnego składnika lub produktu końcowego z zastosowaniem parametrów potrzebnych, aby obniżyć zawartość cukru do żądanego poziomu. Ten wysoce zautomatyzowany system może pracować w trybie ciągłym nawet przez 72 godziny w przypadku świeżego soku i do tygodnia w przypadku koncentratu soku. Dopiero po upływie tych ram czasowych wymagane jest przeprowadzenie cyklu czyszczenia/sterylizacji.

GEA Better Juice Sugar Converter Skid - sugar converting technology
Ośrodek testowy dostarcza rozwiązań dla unikatowych wymagań produktowych

Pilotażowy moduł konwertera cukru GEA Better Juice został zainstalowany w Centrum Testowym GEA ds. Technologii Sterylnego Przetwarzania i Napełniania w niemieckiej miejscowości Ahaus. Przy tym projekcie eksperci Better Juice w dziedzinie redukcji ilości cukru połączyli siły z inżynierami-specjalistami z GEA, aby wspierać i prowadzić wszystkie firmy, które chcą przeprowadzać określone próby lub testy. Dodatkowo nasz wewnętrzny zespół zapewni usługi laboratoryjne i pomoc analityczną. 

Często pomocne jest szczegółowe zrozumienie innowacyjnych rozwiązań takich jak proces Better Juice, dlatego zachęcamy zainteresowanych do samodzielnego eksperymentowania z tą technologią. Przeprowadzenie prób i skalowalnych testów w rzeczywistych warunkach w Ahaus pomoże nam zoptymalizować wydajność procesu pod kątem produktu klienta i znacznie skróci czas wprowadzenia go do obrotu.

Cechy
  • Redukcja cukru nawet o 80% (z możliwością regulacji w celu osiągnięcia pożądanej zawartości cukru w produkcie końcowym).
  • Higieniczna konstrukcja 
  • Kontrola pH dla optymalnej wydajności systemu reaktora.
  • Samodzielny proces lub możliwość integracji z istniejącą linią produkcji soków lub strumieniem bocznym.
  • W pełni zautomatyzowany system.
Dane techniczne
Qmax (l/godz.) Długość (mm) Szerokość (mm) Wysokość (mm) Przyłącza procesowe (DN) Zainstalowana moc elektryczna (kW) Przybliżona waga (kg)
20 3 500 1 400 2 200  10 16 (*1) 1 600
200 5 500 2 000 2 200 25 15 (*2) 2 800
1500 (*3) 5 000 2 500 2 500 25 12 3 800
10 000 (*4) 2 500
2 500
2 500
2 500
2 000
2 000
50 20 3 000
3 000

(*1) w tym ogrzewanie/chłodzenie elektryczne

(*2) w tym ogrzewanie elektryczne

(*3) wielkość bez zbiornika reaktora

(*4) konstrukcja składająca się z 2 modułów, wielkość bez zbiorników

 

Downloads

GEA Insights

Lemgo plant building

Pionierski projekt ciepłowniczy w historycznym Lemgo łączy przeszłość z przyszł...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatyzacja ma pozytywny wpływ na krowy, ludzi i planetę

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

System rozmrażania GEA odniósł sukces w CIAL w Chile

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.