Nachylenie dla elastyczności

GEA ScanMini

If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.

Masowanie i kutrowanie z maksymalną elastycznością operacyjną

GEA ScanMini jest uniwersalnym, higienicznym i przyjaznym dla użytkownika systemem do liniowego masowania i kutrowania. Bęben można przechylać do 230° podczas produkcji, co daje dużą elastyczność, niezależnie od rodzaju przetwarzanych produktów mięsnych i owoców morza lub receptur. GEA ScanMini zaprojektowano w celu skrócenia cykli produkcji wsadowej i charakteryzuje się specjalną konstrukcją bębna i nośników w połączeniu z półautomatyczną pokrywą o dużej średnicy. Dzięki pojemności do 1500 litrów ScanMini przeprowadza masowanie i kutrowanie w warunkach ciągłego podciśnienia. To całkowicie zamknięte środowisko pomaga spełnić optymalne wymogi w zakresie bezpieczeństwa żywności i uzyskać doskonałą spójność produktu.

GEA ScanMini do liniowego masowania, marynowania i kutrowania

Główne zastosowania

Główne zastosowania GEA ScanMidi — systemu kutrowania i masowania

Urządzenie GEA ScanMini może być stosowane do szerokiej gamy produktów z wieprzowiny, wołowiny, drobiu, ryb i owoców morza.

Wysokowydajne, lecz kompaktowe urządzenie o niewielkiej powierzchni zabudowy. 

  • Nadaje się do ustawienia w linii lub wolnostojącego.
  • Sześć pozycji roboczych z kątem nachylenia do 230°, zapewniających dużą elastyczność pracy w linii produkcyjnej.
  • Łatwy załadunek dzięki szerokiemu otworowi pod pokrywą (800 mm) i stałej pozycji załadunku.
  • Możliwość załadunku i/lub rozładunku po obu stronach, w zależności od procesu i ustawień produkcyjnych.

Opatentowane asymetryczne nośniki zapewniają najwyższą elastyczność. 

  • Delikatne masowanie typu „mięso na mięsie” pomaga zachować pożądane właściwości produktów wrażliwych.
  • Bardziej agresywne masowanie mniej wrażliwych produktów może skrócić czas procesu.
  • Chłodzenie w nośnikach w celu kontroli temperatury. 
  • Higieniczna konstrukcja bez ukrytych narożników może być w pełni kontrolowana.

Zaawansowany proces sterowany.

  • Masowanie i kutrowanie przeprowadzane w warunkach ciągłej próżni, pozwalające zapobiec utlenianiu i uniknąć spieniania.
  • Zamknięte, próżniowe środowisko pomaga poprawić ekstrakcję białka, uzysk i kolor produktu.
  • Precyzyjna regulacja temperatury pomagająca osiągnąć lepszy uzysk i zachować jakość produktu.
  • Podciśnieniowy załadunek suchych i mokrych składników. 

Dane techniczne

Zaawansowana technologia
Przechył do 230°

GEA ScanMini może pracować w jednej z 6 różnych pozycji, aż do kąta nachylenia 230°. Daje to dużą elastyczność w procesach liniowych. Poprzez dodanie GEA Columnloader, wciągnika lub systemu transportowego można również ustawić automatyczny załadunek i rozładunek bębna.  

Podwójne działanie masujące i kutrujące

Podczas masowania (obrót bębna zgodnie z ruchem wskazówek zegara), 4 asymetrycznych nośników delikatnie masuje „mięso na mięsie” bez podnoszenia produktu, co pomaga zachować jego oryginalną konsystencję. Podczas kutrowania (obrót bębna w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara) asymetryczne nośniki podnoszą produkt i zapewniają bardziej agresywne działanie oraz krótszy czas procesu. Kutrowanie jest powszechnie stosowane w przypadku mniej wrażliwych produktów, takich jak większe i twardsze mięśnie. 

Dane techniczne
GEA ScanMini 1.5
Rozmiar1500 l
Wymiary2900x2200x2230 mm
Waga urządzenia1600 kg

Dodatki

Uzupełnij swój system ScanMini o dodatkowe wyposażenie
Technologia ogrzewania i chłodzenia

Opcjonalny system grzewczo-chłodzący wykorzystuje wymiennik ciepła na bazie glikolu do ogrzewania lub chłodzenia bębna i nośników. Może to przyspieszyć proces absorpcji solanki oraz skrócić całkowity czas kutrowania. Jednostki mogą być wyposażone w wymienniki elektryczne, parowe lub amoniakalne, co daje klientom duży wybór w celu dostosowania do ich wymagań i budżetu.

Jednolite mieszanie solanki za pomocą urządzenia GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Dokładne, jednorodne mieszanie solanki jest kluczowym procesem, który pozwala producentom wybrać i wymieszać właściwą recepturę solanki dla każdego produktu. Jednorodne mieszanie solanki, łącznie z dodatkami, może pomóc w osiągnięciu jakości, koloru i konsystencji wymaganej dla produktu końcowego. GEA ScanBrine może być cennym uzupełnieniem systemu kutrowania i masowania. 

Downloads

GEA Insights

Human hands brought together to form a circle

In for the better: Community engagement at GEA

To support community engagement, GEA offers employees one day of paid time off per year.

How a digital rotary parlor supports sustainable dairy farming

How do you lead a dairy farm into the next generation while ensuring a sustainable future and animal welfare while managing increasing complexity? This is a question almost every dairy farmer around the world must consider. The...

GEA misison 30 logo

A strategy for the better: CEO interview on GEA's Mission 30

After reaching its Mission 26 targets two years early, GEA launches Mission 2030 strategy with focus on growth, value and making a positive impact.

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.