Nachylenie dla elastyczności
GEA ScanMini
If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.
Masowanie i kutrowanie z maksymalną elastycznością operacyjną
GEA ScanMini jest uniwersalnym, higienicznym i przyjaznym dla użytkownika systemem do liniowego masowania i kutrowania. Bęben można przechylać do 230° podczas produkcji, co daje dużą elastyczność, niezależnie od rodzaju przetwarzanych produktów mięsnych i owoców morza lub receptur. GEA ScanMini zaprojektowano w celu skrócenia cykli produkcji wsadowej i charakteryzuje się specjalną konstrukcją bębna i nośników w połączeniu z półautomatyczną pokrywą o dużej średnicy. Dzięki pojemności do 1500 litrów ScanMini przeprowadza masowanie i kutrowanie w warunkach ciągłego podciśnienia. To całkowicie zamknięte środowisko pomaga spełnić optymalne wymogi w zakresie bezpieczeństwa żywności i uzyskać doskonałą spójność produktu.
GEA ScanMini do liniowego masowania, marynowania i kutrowania
Główne zastosowania
Urządzenie GEA ScanMini może być stosowane do szerokiej gamy produktów z wieprzowiny, wołowiny, drobiu, ryb i owoców morza.
Wysokowydajne, lecz kompaktowe urządzenie o niewielkiej powierzchni zabudowy.
- Nadaje się do ustawienia w linii lub wolnostojącego.
- Sześć pozycji roboczych z kątem nachylenia do 230°, zapewniających dużą elastyczność pracy w linii produkcyjnej.
- Łatwy załadunek dzięki szerokiemu otworowi pod pokrywą (800 mm) i stałej pozycji załadunku.
- Możliwość załadunku i/lub rozładunku po obu stronach, w zależności od procesu i ustawień produkcyjnych.
Opatentowane asymetryczne nośniki zapewniają najwyższą elastyczność.
- Delikatne masowanie typu „mięso na mięsie” pomaga zachować pożądane właściwości produktów wrażliwych.
- Bardziej agresywne masowanie mniej wrażliwych produktów może skrócić czas procesu.
- Chłodzenie w nośnikach w celu kontroli temperatury.
- Higieniczna konstrukcja bez ukrytych narożników może być w pełni kontrolowana.
Zaawansowany proces sterowany.
- Masowanie i kutrowanie przeprowadzane w warunkach ciągłej próżni, pozwalające zapobiec utlenianiu i uniknąć spieniania.
- Zamknięte, próżniowe środowisko pomaga poprawić ekstrakcję białka, uzysk i kolor produktu.
- Precyzyjna regulacja temperatury pomagająca osiągnąć lepszy uzysk i zachować jakość produktu.
- Podciśnieniowy załadunek suchych i mokrych składników.
Dane techniczne
Zaawansowana technologiaPrzechył do 230°
GEA ScanMini może pracować w jednej z 6 różnych pozycji, aż do kąta nachylenia 230°. Daje to dużą elastyczność w procesach liniowych. Poprzez dodanie GEA Columnloader, wciągnika lub systemu transportowego można również ustawić automatyczny załadunek i rozładunek bębna.
Podwójne działanie masujące i kutrujące
Podczas masowania (obrót bębna zgodnie z ruchem wskazówek zegara), 4 asymetrycznych nośników delikatnie masuje „mięso na mięsie” bez podnoszenia produktu, co pomaga zachować jego oryginalną konsystencję. Podczas kutrowania (obrót bębna w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara) asymetryczne nośniki podnoszą produkt i zapewniają bardziej agresywne działanie oraz krótszy czas procesu. Kutrowanie jest powszechnie stosowane w przypadku mniej wrażliwych produktów, takich jak większe i twardsze mięśnie.
Dane techniczne
| GEA ScanMini 1.5 | |
| Rozmiar | 1500 l |
| Wymiary | 2900x2200x2230 mm |
| Waga urządzenia | 1600 kg |
Dodatki
Uzupełnij swój system ScanMini o dodatkowe wyposażenieTechnologia ogrzewania i chłodzenia
Opcjonalny system grzewczo-chłodzący wykorzystuje wymiennik ciepła na bazie glikolu do ogrzewania lub chłodzenia bębna i nośników. Może to przyspieszyć proces absorpcji solanki oraz skrócić całkowity czas kutrowania. Jednostki mogą być wyposażone w wymienniki elektryczne, parowe lub amoniakalne, co daje klientom duży wybór w celu dostosowania do ich wymagań i budżetu.
Jednolite mieszanie solanki za pomocą urządzenia GEA ScanBrine
GEA ScanBrine
Dokładne, jednorodne mieszanie solanki jest kluczowym procesem, który pozwala producentom wybrać i wymieszać właściwą recepturę solanki dla każdego produktu. Jednorodne mieszanie solanki, łącznie z dodatkami, może pomóc w osiągnięciu jakości, koloru i konsystencji wymaganej dla produktu końcowego. GEA ScanBrine może być cennym uzupełnieniem systemu kutrowania i masowania.
Downloads
Produkty serwisowe
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA Insights
Żywność dla przyszłości: Moc innowacyjnej liofilizacji
Dla nas w GEA ograniczanie ilości odpadów jest bardzo ważne, a dzięki wykorzystaniu mocy technologii liofilizacji możemy przekształcać nadwyżkę żywności w wartościowe trwałe produkty, pomagając tym samym ograniczać ilość odpadów, wydłużać życie produktów i tworzyć bardziej odporne metody zaopatrywania w żywność dla przyszłych pokoleń.
GEA i Pulmone oddają hołd pokoleniom wytwórców zimnego makaronu
Kiedy południowokoreański producent żywności roślinnej Pulmone postawił przed GEA wyzwanie opracowania nowoczesnej wariacji tradycyjnego zimnego makaronu (naengmyeon), eksperci działu ds. badań i rozwoju GEA spełnili pokładane w nich nadzieje. Pomogli stworzyć produkt, który dziś stanowi hit sprzedażowy i jest wytwarzany przy zużyciu mniejszej ilości wody i prądu niż w przypadku wcześniejszych metod. W rezultacie powstał wyrób wpisujący się nie tylko w tradycyjne pochodzenie dania, lecz także w założenia dotyczące zdrowia, dobrostanu i zrównoważenia, które stanowią podstawę istnienia firmy Pulmone.
Wojownicy GEA na rzecz wody
W ramach globalnej kampanii na rzecz bezpieczeństwa dostaw wody systemy GEA do oszczędzania i uzdatniania wody stanowią przykład działań na rzecz ograniczania zużycia wody, ilości odpadów i zanieczyszczeń – fabryka po fabryce, gospodarstwo po gospodarstwie i miasto po mieście.
