Ninguém sabe exatamente quando o sorvete foi inventado, embora saibamos que as sobremesas geladas foram introduzidas nas cortes reais da Inglaterra e da França durante o século XVI. A capacidade de produzir sorvetes como a conhecemos hoje é paralela à invenção de tecnologias eficazes de resfriamento e congelamento, e a primeira instalação industrial de produção de sorvete foi inaugurada em Baltimore em 1851.
Procure nos congeladores de supermercados atuais e você encontrará receitas tradicionais lado a lado com opções cada vez mais ‘saudáveis’, incluindo sorvetes não lácteos, à base de vegetais, iogurtes congelados e produtos com redução de gordura/açúcar/calorias que estão ganhando a preferência do consumidor. Sorvetes sem glúten, veganos e até mesmo probióticos servem para dietas especiais. É um mercado altamente diversificado, verdadeiramente global, que está previsto alcançar USD89 bilhões até 2025.
A GEA conhece seu negócio
Ganhar participação de mercado neste espaço altamente competitivo significa ter flexibilidade para antecipar e atender as novas tendências, desenvolver novas receitas e incorporar novos ingredientes aos processos. Seus consumidores esperam sabores autênticos, texturas consistentemente texturas e aveludadas e forma e cor visualmente apelativas. Mas os fabricantes também devem manter a segurança, a qualidade e a economia de custos, além de atender às metas de sustentabilidade. E isso significa melhorar a eficiência energética e de recursos, reciclar calor e água sempre que possível e reduzir o desperdício.
É uma tarefa difícil. É por isso que a indústria mundial confia no know-how e experiência da GEA no processamento, tecnologia e engenharia na produção de sorvetes. Nós configuramos e instalamos linhas de processamento completas para cada etapa da fabricação, desde a recepção do leite e ingredientes, até o invólucro final, embalagem e armazenamento. Nossos componentes e equipamentos versáteis são projetados para ajudar a enfrentar os principais desafios associados ao manuseio e processamento de ingredientes múltiplos e diversos.
Feitos sob medida e flexíveis
Desde sistemas eficientes de separação, evaporação, homogeneização e pasteurização até instalações de refrigeração de última geração e de CIP com eficiência de consumo de água, adaptamos as melhores tecnologias para lidar com seus principais pontos nevrálgicos. Soluções de hardware e software de automação fáceis de usar por toda a empresa ajudam a otimizar cada linha de processamento e parâmetro operacional, sem se comprometer com planos de trabalho e modernizações muito caros e complicados.
A versatilidade é a chave, e as plantas flexíveis projetadas pela GEA podem ser configuradas para lidar com até 500 receitas diferentes. Nosso objetivo é ajudá-lo a melhorar a produtividade e a lucratividade, reduzir atrasos e engarrafamentos e, desse modo, acelerar o retorno do investimento em equipamentos e a eficiência geral de custo de suas plantas.
Os especialistas de projeto da GEA trabalham com você para descobrir e entender suas necessidades e expectativas futuras atuais e projetadas. Cuidamos de todos os detalhes e sempre trabalhamos afincadamente para entregar os projetos dentro do prazo e do orçamento, por mais complexos que sejam. Converse com sua equipe local da GEA para saber mais.
Produtos e Tecnologias
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Automação das Máquinas
Cada planta ou máquina, projetada para uma operação confiável a longo prazo, requer uma unidade de controle que permita a comunicação entre as diferentes partes do sistema. É um dos componentes mais importantes que garante uma operação confiável e eficiente.
Automação de Processo
Como integradores de sistema, trazemos nosso conhecimento de tecnologia de processo e engenharia de planta, juntamente com produtos de software de líderes de mercado.
Cabeçote de controle A-15 T.VIS®
Equipado com um sistema de medição do caminho de alta precisão, o T.VIS® A-15 oferece um reconhecimento automático da posição de abertura/fechamento de qualquer válvula da GEA, que pode ser equipado com um cabeçote de controle T.VIS®.
Carton Freezers
Os congeladores para cartonados da GEA podem congelar ou refrigerar seus produtos alimentícios em embalagens de papelão, em bandejas plásticas ou embalagem de filme plástico encolhível.
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Insights da GEA
La próxima era de la producción alimentaria con GEA NEXUS
El cambio climático y el aumento de la población mundial ejercen una presión cada vez mayor sobre la industria alimentaria, que consume mucha energía, para alimentar a más personas sin afectar aún más al planeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explica cómo GEA utiliza sus conocimientos de ingeniería para ayudar a los procesadores a producir de forma más sostenible y, al mismo tiempo, aumentar la productividad.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Máquinas limpas, alimentos seguros: O poder do design higiênico
Cada bebida e cada pedaço de alimento consumidos com segurança é uma vitória contra ameaças microbianas invisíveis - uma batalha moldada por um século de designs de processos higiênicos. Com mais de 100 anos de know-how em engenharia e design higiênico, a GEA define o padrão da indústria para equipamentos de processamento que protegem os alimentos e salvam vidas.
