Ninguém sabe exatamente quando o sorvete foi inventado, embora saibamos que as sobremesas geladas foram introduzidas nas cortes reais da Inglaterra e da França durante o século XVI. A capacidade de produzir sorvetes como a conhecemos hoje é paralela à invenção de tecnologias eficazes de resfriamento e congelamento, e a primeira instalação industrial de produção de sorvete foi inaugurada em Baltimore em 1851.
Procure nos congeladores de supermercados atuais e você encontrará receitas tradicionais lado a lado com opções cada vez mais ‘saudáveis’, incluindo sorvetes não lácteos, à base de vegetais, iogurtes congelados e produtos com redução de gordura/açúcar/calorias que estão ganhando a preferência do consumidor. Sorvetes sem glúten, veganos e até mesmo probióticos servem para dietas especiais. É um mercado altamente diversificado, verdadeiramente global, que está previsto alcançar USD89 bilhões até 2025.
A GEA conhece seu negócio
Ganhar participação de mercado neste espaço altamente competitivo significa ter flexibilidade para antecipar e atender as novas tendências, desenvolver novas receitas e incorporar novos ingredientes aos processos. Seus consumidores esperam sabores autênticos, texturas consistentemente texturas e aveludadas e forma e cor visualmente apelativas. Mas os fabricantes também devem manter a segurança, a qualidade e a economia de custos, além de atender às metas de sustentabilidade. E isso significa melhorar a eficiência energética e de recursos, reciclar calor e água sempre que possível e reduzir o desperdício.
É uma tarefa difícil. É por isso que a indústria mundial confia no know-how e experiência da GEA no processamento, tecnologia e engenharia na produção de sorvetes. Nós configuramos e instalamos linhas de processamento completas para cada etapa da fabricação, desde a recepção do leite e ingredientes, até o invólucro final, embalagem e armazenamento. Nossos componentes e equipamentos versáteis são projetados para ajudar a enfrentar os principais desafios associados ao manuseio e processamento de ingredientes múltiplos e diversos.
Feitos sob medida e flexíveis
Desde sistemas eficientes de separação, evaporação, homogeneização e pasteurização até instalações de refrigeração de última geração e de CIP com eficiência de consumo de água, adaptamos as melhores tecnologias para lidar com seus principais pontos nevrálgicos. Soluções de hardware e software de automação fáceis de usar por toda a empresa ajudam a otimizar cada linha de processamento e parâmetro operacional, sem se comprometer com planos de trabalho e modernizações muito caros e complicados.
A versatilidade é a chave, e as plantas flexíveis projetadas pela GEA podem ser configuradas para lidar com até 500 receitas diferentes. Nosso objetivo é ajudá-lo a melhorar a produtividade e a lucratividade, reduzir atrasos e engarrafamentos e, desse modo, acelerar o retorno do investimento em equipamentos e a eficiência geral de custo de suas plantas.
Os especialistas de projeto da GEA trabalham com você para descobrir e entender suas necessidades e expectativas futuras atuais e projetadas. Cuidamos de todos os detalhes e sempre trabalhamos afincadamente para entregar os projetos dentro do prazo e do orçamento, por mais complexos que sejam. Converse com sua equipe local da GEA para saber mais.
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