As gorduras do leite de vaca e de outros animais leiteiros formam a base de uma ampla variedade de natas doces e sour cream, gorduras de leite anídricas (butter oils), ghee e produtos lácteos tanto para os consumidores como para a indústria alimentícia.
A demanda por produtos da gordura do leite está aumentando, com analistas estimando que o mercado global para AMF poderá crescer dos USD 2 bilhões em 2017, para USD 4 bilhões até 2023, enquanto o valor do mercado global de manteiga poderá atingir quase USD 5.7 bilhões até 2021.
A qualidade dos ingredientes lácteos crus é um fator óbvio na determinação da qualidade final, sabor, viscosidade e prazo de validade dos produtos de gordura do leite. A capacidade de processar com suavidade e precisão os componentes do leite e seus derivados também é essencial para a consistência, qualidade e produtividade. Seus ingredientes e equipamentos são parceiros no objetivo geral de conquistar o gosto do consumidor e, em última instância, a participação de mercado.
A GEA se baseia em décadas de experiência trabalhando com a indústria de laticínios para projetar, desenvolver e adaptar as mais modernas soluções prontas, equipamentos e componentes higiênicos para a fabricação de todo tipo de produto de gordura do leite.
Como um fornecedor de fonte única, oferecemos linhas de processamento completas para natas doces, lácticas e sour cream e AMF. As soluções para a produção de manteiga são baseadas no processo Fritz e construídas em torno de nossas máquinas de fabricação de manteiga tipo BUE, permitindo um processamento eficiente e contínuo em escala industrial. E com os consumidores atuais adotando cada vez mais dietas ‘low-fat’, podemos configurar sistemas completos para fabricar produtos com gordura reduzida e com adição de gordura vegetal que estão ganhando o mercado através de uma unidade de dosagem de água, leitelho, fermento lácteo ou outros líquidos. Um misturador de múltiplos estágios mescla uniformemente todos os ingredientes.
A GEA também configura e fornece soluções completas para a produção de AMF, óleos de manteiga anídricos e butter oils a partir de cremes, manteiga ou leite cru. Temos conhecimento especializado no setor, o que significa que podemos configurar soluções ideais para seus produtos, incluindo equipamentos para concentração, tanques, bombas de alimentação, aquecedores, separadores e secadores de óleo e refino. Durante 2018, fornecemos nossa máquina de fabricação de manteiga tipo BUE 6000 a um cliente na Índia para a produção industrial de ghee e outros produtos de gordura do leite. A instalação representou a maior máquina de produção de manteiga da Índia na época.
Desde o recebimento de ingredientes até equipamentos de homogeneização e clarificadores especialmente projetados, podemos configurar cada parte do seu processamento de gordura do leite para ajudar a maximizar o rendimento de ingredientes valiosos. Nossas tecnologias de manutenção fáceis e higiênicas são construídas para um processamento flexível e sustentável, para que você possa expandir, diversificar e se adaptar a mercados em constante mudança. Trabalhamos arduamente para projetar máquinas que economizem no uso de recursos e para desenvolver sistemas inteligentes que recuperem e reutilizem calor e água, recuperem gorduras, ajudem a atingir suas iniciativas e objetivos ecológicos e reduzam o desperdício e a perda de produtos. As soluções da GEA são suportadas por sistemas de automação abertos e fáceis de usar, que podem monitorar e/ou controlar os principais estágios do seu processamento, para que você tenha a certeza de um processamento consistente, confiável e seguro, sem gargalos e atrasos desnecessários.
Nós cuidamos de todos os componentes e sistemas, desde tubulações e utensílios até plantas de limpeza Cleaning-in-place (CIP) eficientes que economizam água e detergentes que aceleram a limpeza, ajudam a reduzir o tempo de inatividade e liberam o valioso tempo do pessoal.
Converse com sua equipe local da GEA para saber mais sobre nossas soluções líderes do setor para cada processo e produto de gordura do leite.
Produtos e Tecnologias
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