Panificação
Cookies
Todo mundo tem um biscoito preferido. Cookies com chip de chocolate, biscoitos tipo sanduíche e recheados, biscoitos em forma de animais e de estrelas cobertas com açúcar são uma tentação para jovens e adultos. Há um biscoito para cada ocasião e para cada estado de espírito, para satisfazer um desejo ou apenas para um lanche durante uma pausa diária.
Máquinas e equipamentos de processamento GEA versáteis permitem ao setor de confeitaria desenvolver novas e criativas receitas, formas e texturas de biscoitos, para nos fazer cair em tentação.
Standard biscuits
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Danish Biscuits
Deposited biscuits
Digestive biscuits
Gallette
Hard mixed biscuits
Pan di stelle
Rotary biscuits
SAW biscuits
Various rotary biscuits
Wire cut biscuits
Filled biscuits
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Cigar cookie
Cookie bar
Fig bar cookie
Filled bar
Healthy cookie
Jam Filled cookie
Maamoul
Mixed cookies
Mooncakes
Various filled cookies
Various filled biscuits
Double color cookies
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Bar cookie
Braid biscuit
Chess biscuit
Flower cookie
Heart biscuits
Hug biscuit
Mix cookies
Flower cookie
Moon biscuits
Ring biscuit
Stripes biscuits
Decorated and Sandwich cookies
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Alfajor
Alfajores
Choco biscuit
Cream cookie
Decorated biscuits
Decorated biscuits with chocolate
Jaffa biscuits
King biscuit
Mooncake
Nuts biscuit
Oreo Sandwich cookie
Prince cookie
Sandwich cookie
Smarties cookie
Various biscuits
Yo biscuit
GEA approach to cookies and biscuits production
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Extrusores e co-extrusores, fornos e sistemas de resfriamento GEA asseguram biscoitos lisos, decorados, recheados ou tipo sanduíche perfeitos. Nossos sistemas de última geração podem manusear e processar um amplo leque de massas, misturas e recheios.
As linhas de produção e maquinaria da GEA foram projetadas para eficiência, confiabilidade e sustentabilidade. A dosagem da massa usando o sistema de bombas de lóbulos independentes GEA assegura que a quantidade exata da mistura seja dosada para cada biscoito, para elaborar produtos perfeitamente formados e reduzir o desperdício. Podem ser realizados ajustes aos parâmetros de trabalho enquanto as máquinas estão funcionando, para reduzir ainda mais as interrupções.
Para produzir biscoitos de corte a fio e dosar massas macias em bandejas, oferecemos um dosador versátil que pode lidar com misturas líquidas, densas e aeradas, com ou sem granulados.
Nosso co-extrusor pode dosar simultaneamente duas massas diferentes e um recheio fluido, diretamente sobre a banda do forno ou sobre assadeiras em um transportador.
O sistema dedicado para cookies tipo sanduíche automatiza o processo de empilhamento dos biscoitos, dosando o recheio e depois cobrindo, para otimizar a eficiência e produção.
Os fornos GEA assegurarão que cada biscoito seja perfeitamente colorido e tenha a textura desejada. Quando em funcionamento a velocidade constante nossos fornos não requerem a presença de operador, e o sistema de isolamento de maior espessura e eficiente do mercado economiza energia e custos.
A GEA faz mais pelos seus clientes e oferece especialistas em processos e tecnologia alimentar nos dois Bakery Experience Centers (BEC) da GEA na Itália. Os centros ajudam os clientes a melhorar processos existentes para receitas estabelecidas e a desenvolver processos para novas receitas e conceitos de panificação. Receitas e processos são testados em uma variedade de equipamentos e tecnologias de confeitaria da GEA, para determinar o processo mais eficiente, econômico e sustentável para um produto da mais alta qualidade. Os engenheiros dos BEC também testam cada máquina da GEA que sai da fábrica para entrega nas plantas dos clientes.
Expert support
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Uniform cooking, sustainability and savings
Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator.
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Refrigeração e aquecimento para processamentos alimentícios
Satisfazendo suas necessidades de temperaturas precisas - naturalmente
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Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Produtos e Tecnologias
Mostrando 4 de 7
Congeladores em espiral
Os Congeladores e Refrigeradores de espiral da GEA são os congeladores espirais mais higiênicos do mercado atual.
Depositores
Graças à aquisição da Comas e da Imaforni, a GEA é agora líder entre os especialistas na fabricação e fornecimento de dosadores de alta qualidade feitos sob medida para a indústria de panificação.
Fornos túnel
O processo de assamento é uma fase fundamental para a cor, textura e sabor de qualquer produto de panificação.
Linhas de laminação
A produção de crackers e biscoitos doces de alta qualidade depende de uma tecnologia de laminação de precisão.
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