New food (Novos alimentos)
Satisfazer a demanda dos consumidores por alimentos nutritivos, sustentáveis e éticos
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Alimentando uma população crescente, com responsabilidade
Uma crescente classe média combinada com uma população mundial que deverá atingir 10 bilhões até 2050 aumentará drasticamente a demanda global por nutrição, particularmente a carne e outros alimentos ricos em proteínas. Entretanto, a ciência nos diz que não podemos expandir as capacidades de produção agrícola existentes sem consequências ambientais e sociais severas.
Em paralelo, as preferências alimentares estão mudando rapidamente entre os consumidores, muitos dos quais procuram seguir uma dieta mais saudável e de baixo impacto que dê mais atenção ao bem-estar animal.
Os Novos Alimentos são coloridos, diversificados e dinâmicos
Os Novos Alimentos englobam o princípio básico e o objetivo de alimentar mais pessoas usando menos recursos. Como categoria, o foco principal é alimentos e componentes ricos em proteínas e outros compostos nutritivos, produzidos através de métodos tradicionais de processamento, fermentação de precisão ou engenharia de tecidos, ou uma combinação desses métodos:
- À base de plantas: alimentos à base de plantas, bebidas à base de plantas, componentes à base de plantas
- À base de micélio: alimentos e ingredientes à base de fungos
- Fermentação de precisão: proteínas (por exemplo, enzimas), adoçantes, gorduras, micróbios (por exemplo, leveduras, bactérias e microalgas), alimentos e ingredientes à base de algas
- Cultura de células: carne cultivada, frutos do mar cultivados, leite à base de células
- Alimentos recentes: alimentos e ingredientes à base de insetos, ingredientes à base de crustáceos (por exemplo, krill)
O desenvolvimento de produtos híbridos, como aqueles que combinam heme de soja produzido através de fermentação de precisão com alimentos à base de plantas, significa que existem inúmeras possibilidades de produtos. A combinação de componentes e ingredientes também contribui para alimentos mais saudáveis e saborosos, que são fatores importantes para o estabelecimento da fidelidade do cliente.
GEA - capacitador da nova indústria de alimentos
A GEA apóia start-ups, fornecedores de ingredientes e processadores de alimentos para desenvolver, ampliar e produzir os novos alimentos nutritivos que os consumidores estão procurando.
Nossos clientes no espaço de proteínas alternativas se beneficiam da profunda experiência da GEA em alimentos e bebidas, bem como de nosso know-how no setor de cervejaria e farmacêutico, que é particularmente relevante na área exigente e em rápida expansão da fermentação de precisão.
Os centros de teste GEA permitem aos clientes testar processos, máquinas, ingredientes e receitas com o apoio de nossos experientes cientistas e técnicos de alimentos. Estas sessões - que podem incluir treinamento em máquinas - estão disponíveis em nossas instalações ou realizadas remotamente e são importantes para que produtos de alta qualidade possam ser comercializados mais rapidamente.
Fechando o circuito na produção
A produção de alimentos mais sustentáveis requer um exame dos próprios processos de produção, que muitas vezes requerem grandes quantidades de energia e água. Graças a nosso know-how de engenharia completa e soluções integradas de aquecimento e refrigeração, os clientes podem reduzir significativamente seu uso de energia e suas emissões de carbono. Da mesma forma, podemos ajudar os clientes a minimizar suas extrações de água doce e reutilizar a água industrial.
Quer seu projeto seja completamente novo ou um upgrade, é importante envolver os engenheiros da GEA no início do processo para garantir que você esteja aproveitando todas as vantagens possíveis para aumentar a eficiência de seu processo ou planta e assim reduzir os custos operacionais. Não sabe por onde começar? Basta entrar em contato conosco, pois ficaremos felizes em apoiá-lo durante todo o processo.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
Produtos e Tecnologias
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Amostradores de pó
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Armações de válvulas, flanges e encaixes
O sistema VARIVENT® é o primeiro - e, até o momento, o único - módulo de válvula a apresentar um design flexível. Seu conceito modular oferece inúmeras vantagens, como as formas e conexões padronizadas em todos os tipos de válvulas, garantindo assim que todos os componentes possam ser removidos, substituídos, combinados e expandidos sem nenhum pr...
Automação de Processo
Como integradores de sistema, trazemos nosso conhecimento de tecnologia de processo e engenharia de planta, juntamente com produtos de software de líderes de mercado.
Bloco de compressão homogeneizador
As cabeças de compressão da GEA são o centro pulsante do homogeneizador, pois podem ativar o processo de homogeneização, bombeando o produto em alta pressão até que ele flua dentro da válvula de homogeneização.
Centro de Teste Móvel GEA para New Food (Novos Alimentos)
Apoiando a inovação no campo emergente da agricultura celular, a GEA desenvolveu uma plataforma modular, altamente flexível de fermentador/biorreator, chamada de "centro de testes móvel".
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Me passe a proteína
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