Carbonatação de misturas com cerveja refrescantes
O sistema de carbonatação tipo DICAR-B™ da GEA foi projetado para carbonatação contínua de alta precisão para cerveja e misturas com cerveja. Ele é aplicado principalmente na indústria cervejeira.
O teor de CO2 exigido para a bebida é programado pelo operador através do monitor de controle/display. Através do saturador, o CO2 é adicionado ao produto e dispersado, permitindo a absorção física na seção seguinte do tubo de saturação. O teor real de CO2 é verificado pelo medidor de CO2 no fim da seção do tubo de saturação. O controlador desencadeia tanto uma comparação permanente entre o valor de setpoint e o valor real, como o respectivo ajuste do CO2 na válvula de controle.
Para monitorar o produto, o sistema de carbonatação pode ser completado com alguns analisadores (por exemplo, gravidade original (OG) ou teor de álcool).
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.