O crescimento das hard seltzers continua a todo vapor! Essas bebidas alcoólicas contendo água alcoólica carbonatada e vários sabores estão se tornando cada vez mais populares e, ao mesmo tempo, a necessidade de equipamentos de fabricação de ponta para atender a demanda do consumidor também está aumentando.
A base de álcool neutro usada em uma hard seltzer deriva de um processo de fermentação sem nenhuma etapa de destilação. E embora o estágio de fermentação seja semelhante ao usado na produção de cerveja, a fonte de carboidratos é normalmente um açúcar simples, em vez de cevada maltada. Como resultado, frequentemente geram subprodutos como açúcar residual, sais e componentes de cor/aroma de cadeia longa.
Como parte do estágio de processamento a jusante, é necessário remover esses sabores, aromas e/ou cores da base de seltzer para garantir a fabricação de um produto final puro e limpo e assegurar uma base neutra de alta qualidade para hard seltzer
A unidade de filtração por membrana da GEA pode ser projetada para a modalidade em bateladas ou contínua, pode ser feita sob medida para abranger uma ampla variedade de tamanhos e capacidades de planta e vem com um sistema clean-in-place (CIP) próprio. Se necessário, é possível incluir uma etapa adicional de polimento para produzir um material de base de maior qualidade.
Com a flexibilidade em mente, essas unidades modulares podem ser facilmente integradas a uma cervejaria existente para criar uma linha de processamento de bebidas alcoólicas saborizadas. Além disso, elas são compactas, de baixo custo, bastante automatizadas e com operação eficiente. É necessária uma intervenção mínima do operador.
Principais benefícios da unidade de membrana
- base alcoólica neutra de alto rendimento e alta qualidade (límpida, insípida, sem aroma)
- design compacto e higiênico para fácil limpeza e manutenção
- operação semiautomática
- facilmente integrada na planta de fabricação existente
- uso de membranas poliméricas econômicas e higiênicas com longa vida útil
- facilmente expansível para maior capacidade
- prazos de entrega curtos
- OPEX menor do que as tecnologias alternativas.
Como um fornecedor confiável de equipamentos e experiência em engenharia para o setor de bebidas, mais de 100 unidades de membrana já foram adquiridas da GEA para purificar bases alcoólicas produzidas por fermentação em todo o mundo. Além de ser capaz de processar soluções de açúcar fermentado, a tecnologia tem sido frequentemente usada para lidar com uma ampla variedade de outros produtos alcoólicos, como cerveja ou espumante.
Para clientes que desejarem testar uma amostra de produto, aumentar a escala ou otimizar um processo, ou comparar os resultados ou capacidades de diferentes tipos de membranas, entre em contato com nossos especialistas experientes e agende um teste.
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