Hydraulic setting vats

Os versáteis tanques de coagulação de queijo da GEA permitem a produção e maturação da coalhada tanto com ou sem soro, em temperaturas controladas com precisão. Os equipamentos são fabricados com um misturador de coalhada que compreende agitadores e lâminas eletropolidas para assegurar que toda a massa de coalhada seja cortada e misturada homogeneamente. No final do ciclo de produção, a coalhada é descarregada diretamente nos carrinhos de drenagem, onde qualquer soro remanescente é removido. Toda a superfície da base é equipada com uma camisa aquecida por água ou vapor, tanto para promover o cozimento da coalhada como para manter a temperatura estável.

Os tanques de coagulação da GEA são fabricados dentro dos mais altos padrões de sanitização e higiene. Os spray-balls internos são conectados a uma instalação de CIP. A estrutura dos equipamentos é fabricada com aço inoxidável AISI 304 e os selos mecânicos são feitos de materiais de grau alimentício.