Tecnologia de conversão do açúcar para sucos

Skid Conversor de Açúcar GEA Better Juice

Tecnologia enzimática para reduzir naturalmente o teor de açúcar das bebidas frescas à base de suco em até 80%, sem afetar o valor nutricional, o paladar ou a textura.

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Uma etapa extra no processamento de suco

O sistema de fluxo contínuo patenteado acrescenta uma etapa ao processo de produção para converter enzimicamente os açúcares do suco em fibras dietéticas saudáveis e açúcares não digeríveis. Este processo natural livre de fermentação e sem OGM, ocorre sem adição ou extração de ingredientes.

Produção comercial

Após o desenvolvimento intensivo pela GEA e pela Better Juice, e tendo alcançado o status de confirmação do GRAS, a produção comercial agora é possível nos EUA Com a redução do teor de açúcar do suco concentrado, as empresas de alimentos e bebidas podem agora reformular seus produtos, de bebidas a confeitos, com rótulos de menor teor calórico.

A GEA traz conhecimento, experiência e um design excelente

Skid Conversor de Açúcar GEA Better Juice é projetado idealmente para conter a enzima e processar um ingrediente líquido ou produto final, com os parâmetros configuráveis necessários para alcançar a redução desejada no teor de açúcar. Uma solução altamente automatizada, o sistema de processamento funcionará continuamente por até 72 horas em suco NFC e por até uma semana em suco concentrado antes que seja necessário um ciclo de limpeza/esterilização.

GEA Better Juice Sugar Converter Skid - sugar converting technology
O centro de testes fornece soluções para os requisitos exclusivos do produto

Skid Conversor de Açúcar GEA Better Juice foi instalado no Centro de testes da GEA para processamento e envase asséptico em Ahaus, na Alemanha. Neste caso, os especialistas em redução de açúcar da Better Juice uniram forças com os engenheiros especializados da GEA para apoiar e orientar as empresas que desejam realizar testes ou experimentos. Além disso, a equipe interna fornecerá serviços de laboratório e assistência analítica. 

Muitas vezes é útil desmistificar soluções inovadoras, como o processo Better Juice, e é por isso que incentivamos as partes interessadas a experimentarem a tecnologia por conta própria. A execução de ensaios e testes escaláveis sob condições reais em Ahaus nos ajudará a otimizar a eficiência do processamento para seu(s) produto(s) e a reduzir significativamente seu tempo de lançamento no mercado.

Características
  • Até 80% de redução de açúcar (ajustável para atingir o nível de açúcar desejado no produto final)
  • Design Higiênico 
  • Controle de pH para um ótimo desempenho do sistema reator
  • Adequado para um processo autônomo ou pode ser integrado a uma linha de produção de suco existente ou a um fluxo paralelo
  • Sistema totalmente automatizado
Dados Técnicos
Qmax (l/h) Comprimento (mm) Largura (mm) Altura (mm) Conexões do processo (DN) Potência elétrica instalada (Kw) Peso aprox. (kg)
20 3.500 1.400 2.200  10 16 (*1) 1.600
200 5.500 2.000 2.200 25 15 (*2) 2.800
1.500 (*3) 5.000 2.500 2.500 25 12 3.800
10.000 (*4) 2.500
2.500
2.500
2.500
2.000
2.000
50 20 3.000
3.000

(*1) incl. aquecimento/resfriamento elétrico

(*2) incl. aquecimento elétrico

(*3) tamanho excl. tanque do reator

(*4) construído em 2 plataformas, tamanho excl. tanques

 

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