Uma cor uniforme, sensação prazerosa na boca, textura perfeita e gosto excelente. Esses são os benefícios da marinação que agregam valor aos seus produtos e a tenderização ajuda a alcançar resultados perfeitos. A tenderização também promove a liga, aumenta o rendimento e melhora a cor na produção de presunto. A GEA tem uma solução de tenderização baseada em roletes de faca giratórios.
GEA and CIAL Alimentos | Creating quality food that families trust
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.
O processo inovador da GEA representa um marco no pré-tratamento de biocombustíveis, como óleo vegetal hidrotratado e combustível de aviação sustentável. Eliminando o processo de clareamento, os fabricantes se beneficiam de um potencial de economia significativo: custos operacionais mais de 50% menores e até 12% menos emissões de CO2.
Centro Tecnológico de Bakel
Webinar Food Now
GEA Food Now