Descongeladores

Usar carne congelada requer um processo de descongelamento ideal. A solução: o descongelamento a vácuo com ColdSteam! 

ColdSteam é um processo altamente controlado usando vapor a vácuo para descongelar de modo eficinte a carne sem escaldá-la ou danificá-la, nem provocar desnaturação de proteínas. A GEA é pioneira nesta técnica e atualmente lidera o mercado com o inovador ColdSteam. 

ColdSteam: solução rápida e eficiente que se aplica ao descongelamento a vácuo em tumblers e misturadores. O descongelamento rápido a vácuo aumenta a flexibilidade operacional, pois reduz o tempo de espera no processo de produção. Comparado às técnicas de descongelamento tradicionais, como câmaras de aquecimento ou sistemas de micro-ondas. O ColdSteam fornece resultados consistentes, sem descongelamento incompleto ou pontos quentes. Em outras palavras, ele permite que os processadores de carne atendam às demandas cada vez maiores dos seus clientes.

• Redução significativa do tempo de descongelamento
• Rendimento aumentado, sem perda de peso durante a purga (perda por gotejamento)
• Redução substancial da manipulação
• Aumento da flexibilidade operacional
• Reação mais rápida às exigências do cliente
• Garantia de segurança alimentar confirmada
• Design higiênico superior e fácil de usar
• Para uma alta variedade de produtos (carne e aves com e sem osso, camarões)