CF - Cozedor a água

Máquina composta por uma esteira transportadora que leva o produto para dentro de um tanque de cozimento contendo água aquecida, com a possibilidade de regulá-lo. Usado para cozer e aumentar a umidade do produto.

A estrutura da máquina que consiste em um tanque isolado que contém água de cozimento, inclinado em um ponto específico para o escoamento completo. Um painel térmico superior isolado é equipado com exaustores em ambos os lados.

A água é levada à temperatura correta graças ao sistema de aquecimento que opera utilizando um trocador de calor externo a vapor/água, controlado através de uma válvula moduladora gerenciada via PLC.

A água de cozimento é recirculada através de uma bomba que a distribui em toda a superfície da esteira através de um sistema de spray regulador. Possibilidade de ter o bloco da área de cozimento (para remover o amido superficial) integrado no cozedor.

O nível de água de cozimento é mantido graças ao PLC. 

É possível utilizar uma esteira contrária equipada com placas para manter os produtos flutuantes em imersão e garantir um cozimento mais eficiente.

Os jatos ajustáveis evitam a aderência do produto e mantêm a temperatura da A água constante em toda a largura e comprimento da máquina (+/- 1°C).

A fim de regular o cozimento do produto, é possível modificar:

  • O tempo de cozimento
  • A temperatura da água
  • Aumentar/diminuir a remisturação

A abertura do cozedor a água CF acontece através de um sistema automatizado de multicamadas, que permite que as esteiras se distanciem do painel, dando o máximo de acessibilidade para o processo de lavagem.

O sistema de elevação do painel e esteiras facilita a acessibilidade durante a fase de lavagem. Para facilitar o processo de lavagem, o CF apresenta uma estrutura em aço inoxidável e rampas de enxague para reduzir o tempo de lavagem da máquina. Toda a estrutura é projetada para garantir alta acessibilidade e facilitar as operações de lavagem, evitando a estagnação do produto.

O nível de água é controlado por PLC, posicionado com uma válvula que é controlada via PLC no fundo do tanque, que permite remover continuamente o depósito de A amido no fundo.

Opcional:

  • O sistema de controle de amido presente na válvula de cozimento aumenta a qualidade do produto final e otimiza o transbordamento de água, permitindo reduzir o desperdício de água.
  • Reutilização da água de lavagem para manter o nível da água de cozimento. Provoca um desperdício menor de água e recolhe o calor liberado do produto durante a fase de lavagem.

 Desempenho da máquina:

  • Largura da esteira: 750-1200 mm;
  • Comprimento de cozimento: 3-25 m;
  • Número de esteiras: Até 2. 
CF Water Cooker

Downloads

Insights da GEA

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

Alcançando net-zero com as soluções integrais de engenharia da GEA

As indústrias em geral estão trabalhando arduamente para atingir as metas de net-zero enquanto navegam por exigentes regulamentações e legislações sobre descarbonização. Ao mesmo tempo, as empresas precisam equilibrar as crescentes...

À mesa para ... New Food: Elaborando o futuro de nossos alimentos

Café, cacau, leite, carne, peixe e ovos - esses produtos básicos do cotidiano dependem grandemente da agricultura intensiva. Com o surgimento de novas tecnologias de alimentos, temos alternativas mais sustentáveis. Nós nos reunimos...

Receba notícias da GEA

Mantenha-se atualizado com as inovações e histórias da GEA, se registrando para receber notícias sobre a GEA.

Entre em contato

Estamos aqui para ajudar! Com apenas poucos detalhes poderemos responder à sua pergunta.