Machine designed to form double sheet ravioli.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Máquina projetada para moldar ravióli de folha dupla.
A GEA FreshPasta Former 2 R540 recebe a folha da máquina anterior e reduz sua espessura para o tamanho desejado.
O molde dosa o recheio do produto, um rolo formador o sela dentro das duas folhas e um rolo de corte define a forma do produto final.
A GEA FreshPasta Former 2 R540 apresenta um grupo de dupla calibração, cada um equipado com uma regulação centralizada.
De acordo com as necessidades do cliente, o painel elétrico pode ser instalado na proximidade da máquina ou remotamente.
A conexão da bomba pode ser feita com lóbulos, pás ou parafuso, de acordo com o recheio a ser dosado.
O sistema de folha dupla pode lidar com diferentes tipos de recheios: com bastões ou moldagem contínua, com 95% de humidade, com pedaços de até 20 mm de dimensão.
Possibilidade de realizar moldes com cavidade simples e dupla para obter mais de 70% de recheio.
A GEA FreshPasta Former 2 R540 possui um pistão compensador, que mantém uma pressão constante durante todas as fases de formação, garantindo uma maior qualidade de enchimento.
Higiênica e completamente lavável, graças à sua estrutura em aço inoxidável.
Todos os procedimentos envolvidos na troca de moldes e lavagem da máquina podem ser realizados sem a necessidade de ferramentas e a cronometragem automática do molde e a troca rápida do molde (5 minutos), permitem economia de tempo.
- Velocidade de cruzeiro: 120/180 batidas/min (ravióli);
- Velocidade máx.: 250 batidas/min;
- Largura da folha: 540 mm
- Espessura do produto final: 0.8-1.6 mm.
Former 2 R300 - Máquina de formação de folha dupla
Former 2 R300 - Máquina de formação de folha dupla.
A Former 2 R300 recebe a folha da máquina anterior e reduz sua espessura para o tamanho desejado.
O molde dosa o recheio do produto, um rolo formador o sela dentro das duas folhas e um rolo de corte define a forma do produto final.
A máquina possui um grupo de dupla calibração, cada um equipado com regulação centralizada, duas correias de alimentação e um painel elétrico instalado nas proximidades da máquina.
A conexão da bomba pode ser feita com lóbulos, pás ou parafuso, de acordo com o recheio a ser dosado.
A máquina pode lidar com diferentes tipos de recheios: com bastões ou moldagem contínua, com 95% de humidade, com pedaços de até 20 mm de dimensão.
A GEA FreshPasta Former 2 R540 possui um pistão compensador, que mantém uma pressão constante durante todas as fases de formação, garantindo uma maior qualidade de enchimento.
A máquina é completamente lavável, graças à sua estrutura em aço inoxidável.
Além disso, todos os procedimentos envolvidos na troca de moldes e lavagem da máquina podem ser realizados sem a necessidade de ferramentas e a cronometragem automática do molde e a troca rápida do molde (5 minutos), permitem economia de tempo.
Desempenho da máquina:
- Velocidade de cruzeiro: 120/180 batidas/min (ravióli);
- Velocidade máx.: 250 batidas/min;
- Largura da folha: 300 mm
- Espessura do produto final: 0,8-1,6 mm
TSRW - Grupo de corte de aparas
TSRW - Grupo de corte de aparas,
Ela recebe as aparas da máquina anterior e as corta longitudinalmente e transversalmente, antes de descarregá-las na máquina seguinte na linha. As aparas são cortadas em 20x20 mm a fim de serem facilmente reutilizadas para mistura.
A TSRW possui esteira de carregamento de folhas, rolos de corte longitudinal, uma cisalha transversal com várias lâminas e uma tremonha de transporte para a máquina seguinte.
É completamente lavável e pode ser totalmente aberta, além de ter uma estrutura em aço inoxidável.
Desempenho da máquina
- Largura máxima da folha: 540 mm.
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA fresh pasta systems for double sheet pasta deliver superior final product quality, thanks to the integrated vacuum system on the forming roller. When dealing with very soft fillings that struggle to deform the dough, this innovative feature creates a pocket in the pasta sheet, allowing for a higher percentage of soft filling—up to 75%—inside the product, while minimizing waste.
Moreover, the pocket created from the vacuum system, permits to fill the double sheeted product with fillings that have more than 50% moisture content and with larger pieces inside (up to 25x10 mm). This also ensures a better closure of the ravioli that prevents the filling from escaping during cooking.
The filling flow is precisely controlled by a guillotine system; the dosage is managed by pistons featuring plastic ends and air injection to ensure clean detachment of the filling. Each filling punch's quantity is adjustable with individual shutters, making the machine more efficient and versatile.
Downloads
Get the GEA Double Sheet Fresh Pasta brochure.
Get more technical details with our comprehensive brochure and explore the wide range of possibilities you can achieve with the GEA Freshpasta Former 2 R540.
Vídeos relacionados
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
Insights da GEA
Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
Alcançando net-zero com as soluções integrais de engenharia da GEA
As indústrias em geral estão trabalhando arduamente para atingir as metas de net-zero enquanto navegam por exigentes regulamentações e legislações sobre descarbonização. Ao mesmo tempo, as empresas precisam equilibrar as crescentes...
À mesa para ... New Food: Elaborando o futuro de nossos alimentos
Café, cacau, leite, carne, peixe e ovos - esses produtos básicos do cotidiano dependem grandemente da agricultura intensiva. Com o surgimento de novas tecnologias de alimentos, temos alternativas mais sustentáveis. Nós nos reunimos...
