Máquina projetada para receber a massa e produzir uma única folha de 7 mm.
O SPW tem uma estrutura de "ombro duplo" nas laterais. Tanto o ombro interno, em contato com o produto, quanto o ombro externo são em aço inoxidável. O ombro interno não possui peças mecânicas, pois todos os rolamentos são montados no ombro externo. Isto evita qualquer tipo de contato entre o produto e as peças mecânicas.
A tremonha receptora da mistura pode ser inclinada para permitir fácil acesso à montagem dos rolos para a limpeza. A tremonha é feita de aço inoxidável e tem cantos arredondados para evitar o acúmulo de resíduos. A massa é introduzida nos rolos amassadores por um eixo duplo giratório montado sobre os ombros e acionado pelos rolos amassadores através de uma série de engrenagens. A unidade de amassamento é composta de três rolos amassadores com perfil de lóbulo, onde a massa é comprimida, e dois rolos amassadores lisos que produzem uma folha com espessura uniforme. Todos os rolos são feitos de aço inoxidável.
Os rolos de amassamento e os rolos de laminação são acionados pelo mesmo motor. O SPW é completamente livre de pinhões e correntes. O r Raspador de rolos é de material plástico grau alimentício.
As capas de proteção dos rolos são em aço inoxidável. Eles podem ser facilmente abertos e são equipados com sensores de segurança magnéticos à prova d'água. A máquina possui uma face interna polida para evitar a estagnação do produto.
Desempenho da máquina
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.