Cooler em espiral - tratamento térmico
Máquina projetada para resfriar o produto e levá-lo à temperatura desejada para a embalagem.
O Cooler em Espiral possui esteiras transportadoras que transportam o produto enquanto um sistema de ventilação esfria, graças à estrutura interna caracterizada pela espiral, com seções circulares para evitar a estagnação do produto e facilitar o processo de lavagem.
A esteira espiral permite resfriar o produto e levantá-lo para facilitar o processo de embalagem.
O sistema de ventilação é feito de uma bateria que funciona com freon/água glicolizada e ventiladores controlados por inversor para resfriamento do ar (a versão de 6 metros tem 2 sistemas de ventilação).
Para facilitar o processo de lavagem, a máquina apresenta uma estrutura em aço inoxidável e rampas de enxague para reduzir o tempo de lavagem da máquina. Painéis laterais abertos com dobradiças para acessibilidade. Toda a estrutura é projetada para garantir alta acessibilidade e facilitar as operações de lavagem, evitando a estagnação do produto.
Os fluxos de ar são otimizados para garantir a mesma temperatura em toda a extensão da espiral.
É possível utilizar esteiras com curva reduzida a fim de diminuir a ocupação de espaço da espiral.
Desempenho da máquina
- Número de esteiras: 3-6;
- Largura da esteira: 1500-2000 mm;
- Comprimento da câmara de resfriamento: 4-12 m.
Downloads
Insights da GEA
Alimentando o futuro: O poder da inovação na liofilização
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.
A GEA e a Pulmuone homenageiam gerações de produção artesanal do noodle frio
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.
