Центрифуга
Бактериальный очиститель для молока и сыворотки
Молочные продукты могут быть сильно загрязнены бактериями и спорами, соматическими клетками и инородными примесями. Поэтому очень важно удалять посторонние примеси из сырого молока и молока из танка, а также из сыворотки. С этой задачей легко справляются центрифуги производства компании GEA, предназначенные для удаления бактерий.
Повышенный выход белка благодаря системе GEA proplus
В качестве альтернативы, сепараторы для удаления бактерий могут быть оснащены системой proplus. Благодаря системе proplus периоды разгрузки во время производства можно увеличить в шесть раз в сравнении с традиционными сепараторами для удаления бактерий. В результате можно получить значительное увеличение выхода белка из сырого молока благодаря постоянной минимизации потерь до 75 %. Кроме того, можно осуществить экономию затрат на утилизацию сточных вод, техобслуживание и затрат, связанных с износом.
Бактериальные очистители GEA разделяют, в частности, спорообразующие микроорганизмы
В центрифугах для удаления бактерий, также известных как бактериальные очистители, осуществляется, в частности, отделение спорообразующих микроорганизмов, например, Bacillus cereus, стойких к высоким температурам вплоть до 128°C и одновременно холодоустойчивых, которые отрицательно влияют на срок годности питьевого молока в результате его свертывания. Аналогичным образом, при помощи использования центрифуг для удаления бактерий можно избежать образование пороков сыра.
При этом нитраты будут использоваться только на поверхности, либо от их использования можно полностью отказаться. В силу высокого удельного веса спор в сравнении с сырым или обезжиренным молоком их можно эффективно удалить из молока при помощи центрифуг для удаления бактерий. Конструкция центрифуги, состоящая из устройства подачи, комплекта тарелок и насоса, забирающего жидкость по периферии и выдающего ее у оси, идеально подходит для выполнения этой задачи. Кроме того, каждая центрифуга компании GEA для удаления бактерий оснащена так называемой системой рециркуляции. До 3% объема подачи спускается как жидкость-носитель и возвращается в подачу. Таким образом, количество спор может быть уменьшено на 99%.
Двойное удаление бактерий
Свежее молоко с большим сроком годности при хранении с системой GEA prolongДвойное удаление бактерий при помощи двух бактериальных очистителей предназначено для эффективного удаления соматических клеток, бактерий и спор из молока. В результате можно получить свежее молоко, сочетающее естественный вкус и содержание витаминов с длительным сроком годности при хранении. Процесс GEA prolong может быть рационально интегрирован в широкий спектр оборудования молочных заводов, так как двойное удаление бактерий может выполняться без осложнений процесса производства последующих продуктов, например, сыра и сухого молока.
С учетом указанных конструктивных особенностей существует возможность использовать процесс prolong, разработанный компанией GEA, который уже успешно применяется на ряде молочных заводов. Отсутствует дополнительная термическая обработка, кроме необходимой пастеризации (стандарт Международной диабетической федерации (IDF) без избыточной тепловой нагрузки). При термообработке молока для блокировки активности бактерий и спор (например, ультрапастеризованного молока (UHT), молока с увеличенным сроком хранения (ESL)) могут возникнуть такие нежелательные побочные эффекты, как изменение вкуса, а также это может привести к увеличению стоимости технологического процесса.
Сыворотка
Удаление бактерий из сывороткиБактериальную очистку рекомендуется выполнять в процессе производства сыра ниже по технологической линии в связи с тем, что переработка сыворотки осуществляется при температурах, создающих условия для оптимального бактериального роста.
После бактериальной очистки может быть повторно смешана с другой сывороткой, а не использована в качестве корма для животных и не утилизирована, как это делалось раньше. Благодаря продолжительному времени удержания и оптимальной температуре для роста бактерий в фильтрационных установках для концентрирования сыворотки также происходит интенсивный бактериальный рост. Когда сывороточные белки необходимо восстановить из очищенного и обезжиренного молока в форме концентрата (концентрат сывороточного белка) при помощи ультрафильтрации, многие молочные заводы используют центрифуги для удаления бактерий. В целях соблюдения строжайших требований, предъявляемых к качеству, бактериальные очистители производства компании GEA могут эффективно использоваться для сыворотки и для концентратов. Подводя итог, можно сказать, что в отношении общего количества микроорганизмов можно получить уровень эффективности до 90 % и выше.
Описание оборудования
Технические характеристики и производительностьСистема ecoclear в стандартном исполнении оснащена системой GEA proplus, которая также в качестве опции устанавливается на типах CSE и CSI.Производительность
GEA ecoclear: 3 000 - 10 000 л/ч
CSI / CSE: 10 000 - 60 000 л/ч
Downloads
Смежные продукты
GEA proplus
GEA proplus увеличивает интервалы разгрузки молочных сепараторов с 20 - 30 минут до 90 минут. Это обеспечивает дополнительную практическую пользу, значительное увеличение выхода белка из используемого объема молока и очевидное сокращение потребления пресной воды и сброса сточных вод.
Automation & Controls Separation
Even the best centrifuges cannot function optimally if they are not partnered with control systems of equal quality. For their range of separators and decanters, GEA offers standardized as well as tailor-made solutions for machine automation with many features to meet customer requirements.
Сервисные продукты
Удаленные заводские приемо-сдаточные испытания центрифуг GEA
Даже когда «удаленный» означает «на вашей территории»
Международная сеть ремонта центрифуг GEA
Благодаря всемирной сети из 17 авторизованных ремонтных мастерских наши сервисные специалисты всегда находятся в зоне вашей досягаемости и оказывают поддержку в обслуживании оборудования, его сопровождении и поставке запасных частей.
Связанные видеоролики
Let’s get connected – digital solutions for GEA centrifuges
Let’s get connected – digital solutions for GEA separators and decanters
Stay stronger with GEA Service Level Agreements
Аналитика GEA
Продовольствие для будущего: Сила инноваций в области сублимационной сушки
Для компании GEA сокращение отходов имеет большое значение. Используя возможности технологии сублимационной сушки, мы можем превращать излишки продуктов питания в ценные продукты с большими сроками хранения, что позволяет сократить количество отходов, увеличить сроки хранения продуктов и создать более надежную систему обеспечения продуктами питания будущих поколений.
GEA и Pulmuone выражают свое почтение многим поколениям ремесленных производителей холодной лапши
Когда южнокорейский производитель продуктов питания из растительного сырья Pulmuone поставил перед компанией GEA задачу разработать современный вариант традиционной холодной тягучей лапши (нэнмён), специалисты GEA по исследованиям и разработкам успешно справились с этой задачей. GEA помогла разработать продукт, который сейчас является коммерческим хитом и производится с меньшими затратами воды и электроэнергии, чем с использованием ранее существовавших методов. Результат соответствует традиционному характеру блюда, а также принципам поддержания здоровья, благополучия и устойчивого развития компании Pulmuone.
