Центрифуга

Сопловые сепараторы для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

Будь то творог, сливочный или творожный сыр, обезжиренный йогурт или греческий йогурт – спрос на глобальном рынке молочных продуктов является разноплановым. Компания GEA как крупный игрок на рынке разработала специальное оборудование и технологические процессы, например, Thermo Quark, для разных продуктов и внедрила их на практике. Мы уделяем особое внимание постоянному усовершенствованию и разработке машин и технологических линий и гарантируем, что производство мягкого сыра эффективно и экономично.

Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта
Последнее поколение сопловых сепараторов производства компании GEA было специально разработано для производства мягкого сыра. И эффективность, и экономичность их работы была неоднократно подтверждена. Благодаря их специальной конструкции снижаются потери продукта и повышается его выход благодаря возможности точно настроить консистенцию мягкого сыра либо содержание сухого вещества и осуществлять полностью автоматический контроль без необходимости использования какой-либо системы разгрузки.

Преимущества для клиента

В зависимости от процесса использование центрифуг компании GEA отличается неоспоримыми преимуществами, например, в сравнении с процессом фильтрации:

  • Постоянная скорость потока
  • Постоянные характеристики продукта (в том числе в плане консистенции)
  • Возможность фасовки после концентрирования
  • Простая интеграция с существующим технологическим оборудованием
  • Быстрая и простая регулировка содержания сухого вещества в продукте
  • Возможность интеграции с существующей линией циркуляционной мойки
  • Более продолжительное время работы (минимум 16 часов) в сравнении с альтернативными процессами

Высокоэффективное и гибкое производство

сопловые сепараторы компании GEA используются для производства:

  • Творога (стандартный процесс или Thermo Quark, из пахты или рекомбинированного молока)
  • Сливочный сыр
  • Творожный сыр
  • Отцеженный йогурт (лабане)
  • Лабне
  • Греческий йогурт
  • Скир

Процесс Thermo Quark

Оптимальное производство творога – безопасное извлечение, большой выход продукции и продолжительный срок годности при храненииБлагодаря использованию процесса Thermo Quark можно получить дополнительный выход продукции в размере 10 % в результате практически полной трансформации сывороточных белков в творог. Благодаря дополнительной термообработке срок хранения свернувшегося молока повышается на срок до 30 дней.
Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

В отличие от традиционного процесса, процесс Thermo Quark предполагает различную тепловую обработку и время обработки для неокисленного и окисленного молока из танка.
Таким образом, большая часть ценных в пищевом отношении сывороточных белков из обезжиренного молока соединяется с казеином и, таким образом, преобразует его в творог.

Описание оборудования

Технические характеристики и производительность
Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта
Все оборудование работает от 3-фазного двигателя переменного тока через муфту и червячную шестерню. Машины подходят для полностью автоматической циркуляционной мойки. Для оптимального качества продукта в пространство под крышкой подается поток стерильного воздуха.
Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA
Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA

Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA

Рекомендованные

Молодой сыр, раскрытый с помощью технологии сепарации компании GEA

Благодаря нашему новаторскому подходу к разработке центрифуг и производственных процессов мы создали производство таких молочных продуктов, как йогурт, творог и молодой сыр, в промышленных объемах. Наши центрифуги обеспечивают экономичное и эффективное производство и получение продукта со стабильным вкусом и текстурой.

Downloads

Связанные видеоролики

Stay stronger with GEA Service Level Agreements

Аналитика GEA

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

Достижение нулевого уровня выбросов с помощью комплексных инженерных решений GEA

Все без исключения отрасли промышленности прилагают максимум усилий для достижения нулевых показателей выбросов в соответствии с жесткими нормами и законодательством в области декарбонизации. Одновременно с этим компаниям приходится...

За столом ... новые продукты питания: Создавая будущее наших продуктов питания

Кофе, какао, молоко, мясо, рыба и яйца — эти повседневные основные продукты питания по большей части производятся на основе интенсивного сельского хозяйства. С развитием технологий новых продуктов питания у нас появились более...

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите необходимые данные, и мы предоставим ответ.