Высочайшая производительность при приготовлении и жарке в меньшем масштабе
GEA FlowCook объединяет преимущества комбинированного вертикального и горизонтального воздушного потока в универсальной, объединяемой в технологическую линию плите для малых и средних производств. Это двухзонная печь с двумя независимо регулируемыми зонами температуры и влажности, которые используются для приготовления пищи под действием горячего воздуха, приготовления на пару и жарки. Сбалансированные варочные зоны вместе с пассивной вытяжной системой снижают потери тепла и отработанного пара снаружи до очень низкого уровня. Энергопотребление дополнительно снижается за счет оптимизации воздушного потока, максимального повышения теплопередачи и обеспечения превосходной теплоизоляции. Результат — решение на основе принципов экологической ответственности и низкие эксплуатационные расходы
GEA FlowCook подходит для линий шириной 400 мм и 600 мм и выполнения широкого спектра задач по приготовлению пищи. Это отличное решение для приготовления продуктов на пару, продуктов с панировкой, подрумянивания в маринаде, натурального обжаривания продуктов на кости и без кости, а также формованных продуктов.
Высочайшая производительность для широкого спектра применений
Эффективность технологического процесса
Надежность, проверенная временем
GEA FlowCook объединяет вертикальный и горизонтальный потоки воздуха для обеспечения эффективной теплопередачи и контролируемых условий в печи. Две сбалансированные независимые камеры обеспечивают идентичный (зеркальный) воздушный поток, что позволяет устанавливать отдельные условия приготовления в каждой зоне для точного контроля процесса приготовления. Влажность в каждой зоне индивидуально контролируется по точке росы, а воздушный поток полностью регулируется для чрезвычайно широкого спектра применений.
Высокая скорость вертикального воздушного потока на среднем этапе процесса приготовления отлично подходит для подрумянивания и обжаривания. При установке более низкой скорости он обеспечивает более точный контроль для получения хрустящей корочки при очень незначительных потерях в выходе продукции. Применение вертикального воздушного потока на нужном этапе технологического процесса позволяет обжаривать натуральные продукты без кожи с небольшим количеством красящих добавок или вообще без них.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
Все без исключения отрасли промышленности прилагают максимум усилий для достижения нулевых показателей выбросов в соответствии с жесткими нормами и законодательством в области декарбонизации. Одновременно с этим компаниям приходится...
Кофе, какао, молоко, мясо, рыба и яйца — эти повседневные основные продукты питания по большей части производятся на основе интенсивного сельского хозяйства. С развитием технологий новых продуктов питания у нас появились более...