Паровые машины вытягивания сгустка – для непрерывного процесса производства

GEA использовала свои отраслевые, технологические и инженерные знания и опыт для разработки серии машин для непрерывного вытягивания сгустка паром с погружными рычагами или вращающимися лопастями, которые могут работать либо только с паром, либо в комбинации пара и горячей воды. Нашимашины вытягивания сгустка идеально подходят для средне- и крупносерийного производства, так как обладают производительностью от 500кг/ч до 6000 кг/ч. Системы GEA также могутбыть подключены к любой входящей в линейку GEA машине, в том числе формовочным барабанам, формовочным устройствам или специальным формовочным машинам. 

Машины GEA для непрерывного вытягивания сгустка паром оснащаются двухстенными подающими туннелями, через которые сырная масса подается двумя вращающимися шнеками из устройства нарезки с регулируемыми ножами в главную перемешивающую ванну с погружными рычагами или поворотными лопастями. Шнеки выполняют предварительное вытягивание сыра по мере его поступления в смесительную ванну.

Необходимое количество пара добавляется через множественные точки инжекции непосредственно в подающий туннель и в смесительную ванну для подачи в сырную массу. Контроль температуры осуществляется с помощью нескольких контактных датчиков, а точный контроль подачи пара в смесительную ванну осуществляется с помощью автоматических пневматических клапанов. Системы комбинированного вытягивания оснащаются дополнительными точками подачи горячей воды как в подающий туннель, так и в смесительную ванну, управление которыми осуществляется с помощью расходомера и ручных микрометрических клапанов.

Системы GEA разработаны для надежной и долговечной работы и оснащаются приводами с серводвигателями с механическими инверторами, которые гарантируют наиболее надежную работу на всех скоростях. Программное обеспечение ПЛКобеспечивает точное управление температурой на каждом этапе, а также контроль времени удержания, циклов открытия и очистки клапанов. Программное обеспечение ПЛК также может хранить множество рецептов.

Машины GEA изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Поверхности, контактирующие с продуктом, покрыты тефлоном, но мы также можем поставлять системы, прошедшие противопригарную обработку с использованием запатентованной технологии Vulcan от GEA. Vulcan — это инновационный метод механическо-химической обработки, который предлагает высокоэффективную альтернативу тефлону практически без износа поверхности.

Vulcan представляет собой инновационную механическо-химическую технологию обработки, которая включает в себя несколько циклов механической полировки металлической поверхности при различных давлениях и углах. В процессе обработки получают неадгезионную поверхность, которая имеет практически неограниченный срок службы. Это является основным преимуществом по сравнению с традиционным тефлоновым покрытием, которое может изнашиваться или даже скалываться и требует периодического повторного нанесения. Vulcan также обладает высокой устойчивостью к циклам безразборной мойки. 

Системы непрерывного парового вытягивания от GEA также имеют механическую и электромеханическую защиту, встроенную во все опасные зоны, а также электромагнитные датчики для обеспечения безопасности оператора. В соответствии с самыми строгими требованиями «гигиенической конструкции» наши системы могут быть снабжены трубопроводами и разбрызгивателями для подключения к установке безразборной мойки. Для машин с ПЛК предусмотрена возможность удаленного управления инженерами GEA.