Технология переработки сахара для производства соков

Конвертер сахара GEA Better Juice в агрегатном исполнении

Ферментная технология для естественного снижения содержания сахара в свежевыжатых соковых напитках до 80 процентов без ущерба для питательной ценности, вкусовых качеств и текстуры.

gea-better-juice-sugar-converter-skid
Дополнительный этап в переработке сока

Запатентованная система с непрерывной подачей добавляет один этап к производственному процессу и с помощью ферментов преобразует содержащийся в соке сахар в полезные пищевые волокна и неусваиваемые сахара. Этот естественный процесс без ферментации и без содержания ГМО происходит без добавления или удаления ингредиентов.

Промышленное производство

После интенсивных разработок с участием GEA и Better Juice и получения статуса самоутверждения GRAS коммерческое производство теперь возможно и в США. Снизив содержание сахара в концентрате сока, компании, производящие продукты питания и напитки, теперь могут изменить рецептуру своей продукции — от напитков до кондитерских изделий — и указывать на них более низкую калорийность.

GEA предлагает знания, опыт и оптимальные конструктивные решения

Конвертер сахара GEA Better Juice в агрегатном исполнении оптимально сконструирован для поддержания нужного содержания ферментов и обработки жидкого ингредиента или конечного продукта с необходимыми настраиваемыми параметрами для достижения нужного снижения содержания сахара. Технологическая система, являющаяся высокоавтоматизированным решением, может непрерывно работать до 72 часов на соке прямого отжима и до недели — на концентрате сока до того, как потребуется цикл очистки/стерилизации.

GEA Better Juice Sugar Converter Skid - sugar converting technology
Испытательный центр предлагает решения для уникальных требований к продукции

Пилотная версия конвертера сахара GEA Better Juice в агрегатном исполнении была установлена в испытательном центре GEA в городе Ахаус, Германия, специализирующемся на асептической обработке и розливе. Здесь эксперты по снижению содержания сахара из Better Juice объединили свои усилия с инженерами компании GEA в целях поддержания и сопровождения компаний, которым необходимо провести испытания или пробные тесты. Кроме того, группа штатных специалистов предоставляет услуги по проведению лабораторных исследований и оказывает аналитическую помощь. 

Часто бывает полезно «пролить свет» на инновационные решения, в частности, на технологический процесс Better Juice, поэтому мы предлагаем заинтересованным лицам самим поэкспериментировать с технологией. Проведение испытаний и масштабируемых тестов в реальных условиях в испытательном центре в Ахаусе поможет нам оптимизировать эффективность процесса для вашего продукта(-ов) и значительно сократить время их вывода на рынок.

Особенности
  • Снижение содержания сахара до 80% (регулируется для достижения требуемого уровня сахара в конечном продукте)
  • Гигиеничность конструкции 
  • Контроль pH для оптимальной работы реакторной системы
  • Подходит как для отдельного процесса, так и может быть интегрирована в существующую линию по производству сока или побочную фракцию
  • Полностью автоматизированная система
Технические характеристики
Qмакс. (л/ч) Длина (мм) Ширина (мм) Высота (мм) Технологическое соединение (DN) Установленная электрическая мощность (кВт) Приблизительный вес (кг)
20 3 500 1 400 2 200  10 16 (*1) 1 600
200 5 500 2 000 2 200 25 15 (*2) 2 800
1 500 (*3) 5 000 2 500 2 500 25 12 3 800
10 000 (*4) 2 500
2 500
2 500
2 500
2 000
2 000
50 20 3 000
3 000

(*1) вкл. электрический нагрев / охлаждение

(*2) вкл. электрический нагрев

(*3) размер без бака реактора

(*4) встроенный в 2 агрегата, размер без танков

 

Downloads

Аналитика GEA

Индивидуально подобранное доильное оборудование обеспечивает комфорт для коров и фермеров

Здоровые и спокойные коровы — основа для успешного и стабильного производства молока. Поэтому поддержание здоровья своих коров является основной задачей для каждого фермера-владельца молочной фермы. Комфорт коровы обеспечивается...

Достижение нулевого уровня выбросов с помощью комплексных инженерных решений GEA

Все без исключения отрасли промышленности прилагают максимум усилий для достижения нулевых показателей выбросов в соответствии с жесткими нормами и законодательством в области декарбонизации. Одновременно с этим компаниям приходится...

За столом ... новые продукты питания: Создавая будущее наших продуктов питания

Кофе, какао, молоко, мясо, рыба и яйца — эти повседневные основные продукты питания по большей части производятся на основе интенсивного сельского хозяйства. С развитием технологий новых продуктов питания у нас появились более...

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите необходимые данные, и мы предоставим ответ.