CF — Аппарат варки в воде
Машина, состоящая из ленточного транспортера, которая подает продукт в варочный резервуар с горячей водой, которым можно управлять. Используется для варки продукта и повышения его влажности.
Конструкция машины состоит из изолированного резервуара, в котором содержится вода для варки продукта. Этот резервуар имеет уклон в определенной точке для полного опорожнения. Верхняя изолированная тепловая панель оснащена вытяжными колпаками с обеих сторон.
Вода доводится до нужной температуры системой нагрева, работающей с использованием пара/воды из внешнего теплообменника, управляемого регулирующим клапаном, который, в свою очередь, управляется ПЛК.
Вода для варки рециркулирует через насос, который распределяет ее по всей поверхности транспортера через регулирующую систему распыления. Возможность интегрирования блока варочной зоны (для удаления поверхностного крахмала) в аппарат варки.
Уровень воды для варки продукта поддерживается с помощью ПЛК.
Можно использовать противоходный ленточный транспортер с пластинами для удержания всплывающих продуктов в погруженном виде и обеспечения их более эффективного варки.
Регулируемые сопла предотвращают прилипание продукта и поддерживают постоянную температуру воды по всей ширине и длине машины (+/- 1 °C).
Для регулирования процесса варки продуктов можно изменить следующие параметры:
- Время варки
- Температура воды
- Увеличение / уменьшение повторного перемешивания
Открытие устройства варки в воде CF осуществляется с помощью автоматизированной многоуровневой системы, которая позволяет отводить транспортерные ленты от панели, обеспечивая максимальную доступность для выполнения процедуры мойки.
Система подъема панелей и транспортерных лент облегчает доступ во время процедуры мойки. Для облегчения процесса мойки машина CF оснащена конструкцией из нержавеющей стали и моющими рампами, что позволяет сократить время мойки машины. Вся конструкция обеспечивает высокую доступность и облегчает процедуры мойки, предотвращая застой продукции.
Уровень воды регулируется с помощью ПЛК, совмещенного с клапаном, который находится в нижней части резервуара, что позволяет непрерывно удалять отложения крахмала из нижней части резервуара.
Опция:
- Система регулирования содержания крахмала, в состав которой входит клапан варки, повышает качество конечного продукта и оптимизирует расход воды, что обеспечивает снижение водных отходов.
- Повторное использование промывочной воды для поддержания уровня воды. Она подается в систему сбора отработавшей воды, где осуществляется возврат тепла, выделяемого продуктом во время процедуры мойки.
Характеристики машины:
- Ширина транспортера: 750-1200 мм;
- Продолжительность варки: 3-25 м;
- Количество лент: до 2.
Downloads
Аналитика GEA
Чистое машинное оборудование, безопасная еда: Сила гигиенического проектирования
Каждый безопасный для употребления напиток и пищевой продукт — это победа над невидимыми микробными угрозами — борьба, которая ведется в течение уже ста лет разработки и проектирования технологических процессов, отвечающих требованиям...
