Решение проблемы сохранения вкуса: Сохраняя магию пива без спирта
06 Jun 2022
Ячмень, хмель, вода, дрожжи — сырье, из которого можно создать бесконечное количество сортов пива, о которых можно только мечтать. А как насчет пятого элемента? Это люди, которые занимаются своим ремеслом, их любовь, их страсть, а также сообщество, которое они создают. Серия фильмов «Brewing Ambition» рассказывает об инновационных пивоварах, которые своими творческими идеями переносят древний процесс в будущее — на благо людей и для сохранения планеты. В серию включен рассказ о необыкновенном сорте безалкогольного пива, удостоенном множества наград и изготавливаемом с использованием пивоваренной технологии от компании GEA.
«Мы собираемся назвать их оба Ghost Ship, так что вкус у них должен быть одинаковым. Мы должны были сдержать это обещание,»– г-н Фергус Фицджеральд, директор по производству, Adnams
– г-н Фергус Фицджеральд, директор по производству, Adnams
Adnams — основанная 150 лет назад пивоварня, расположенная в небольшом прибрежном городке Саутволд на юге Англии. Когда компания Adnams решила выпустить свое первое безалкогольное пиво, она выбрала не просто какой-то сорт пива. Компания поставила перед собой цель повторить отмеченный различными наградами и ставший бестселлером сорт Ghost Ship. Используя технологию, разработанную компанией GEA, пивоварня Adnams создала цитрусовый эль из светлого солода Ghost Ship Citrus Pale Ale с содержанием алкоголя 0,5% по объему, что позволяет считать его безалкогольным пивом. Это позволило компании завоевать желанную золотую награду World Beer Award в 2019 году. Несмотря на отсутствие спирта, это настоящий Ghost Ship целиком и полностью.
Вот где происходит волшебство: Пивоварня Adnams Brewery в Саутволде (Southwold), южная Англия, деалкоголизирует свое самое популярное пиво Ghost Ship с помощью технологии от компании GEA.
#Brewing Ambition отмечает культуру пивоварения
Фильм компании GEA, представленный организацией The Brewers of Europe и снятый BBC StoryWorks Commercial Productions, является частью серии Brewing Ambition — калейдоскопа историй о пивоварах и других профессионалах отрасли.
В данной серии фильмов рассказывается о людях, чье ремесло, творчество и инновации «наполняют наш бокал». В нем прослеживается исключительная важность вкуса, наследия и долголетия в пивной индустрии. В нем рассказывается о том, как пивовары воплощают в жизнь будущее пивоварения с помощью экологически безопасных, масштабируемых решений. В фильме задействован инженер проекта компании GEA доктор Андреа Гус и директор по производству пивоваренной компании Adnams Фергус Фицджеральд, которые вместе размышляют о пройденном пути.
Одухотворенный напиток Ghost Ship – без спирта: Ведущий инженер проекта компании GEA д-р Андреа Гус (Andrea Goos) и Фергус Фицджеральд (Fergus Fitzgerald), возглавляющий производство в компании Adnams, вспоминают о совместном проекте.
«Я по-настоящему люблю оказывать поддержку нашим клиентам, таким как пивоварня Adnams, помогать им решать свои проблемы, чтобы они проявляли более ответственный с точки зрения рационального развития подход,»– д-р Андреа Гус, руководитель группы по разработке проектов компании GEA
– д-р Андреа Гус, руководитель группы по разработке проектов компании GEA
Вы можете познакомиться с этим увлекательным сериалом о «силе пива», начиная с 26 мая 2022 года, на сайте www.brewingambition.com.
Если вы находитесь в Великобритании или Китае, воспользуйтесь этой ссылкой: www.brewingambition.eu.
