Bitki bazlı içecekler için dolum çözümleri
GEA, dolum teknolojisinde global bir uzmandır ve PET ve HDPE şişeler içinde süt ve süt bazlı ürünler için ham maddeden paketlenmiş ürünlere kadar komple dolum hatları sunmaktadır.
Laktoz intoleransı ve süt proteini alerjisi gibi sağlık problemleri nedeniyle süt için geçerli bir alternatif arayan tüketicilere yönelik niş sektöründen dolayı, son yıllarda bitki bazlı içeceklerin tüketiminde bir patlama yaşanmaktadır, bunda daha sağlıklı yaşam stillerini benimsemeyen ve bazı gıdaların ekolojik etkilerini azaltmayı hedefleyen yeni beslenme şekillerinin katkısı da büyüktür.
Süt alternatifi endüstrisi fasulyeden, yemişlerden, tohum ve tahıllardan üretilen %100 bitkisel içecekleri içermektedir. Üreticiler, giderek daha sofistike hale gelen müşteri zevklerini - farklı ham maddelerin birleşimini veya besleyici ögelerle zenginleştirilmeyi de içerebilen - eşsiz formülasyonlar yaratarak ve yüksek seviyeli inovasyona, birinci sınıf ve sürdürülebilir içeriklere ve ayrıca kaliteli üretim proseslerine yatırım yaparak karşılamaya çalışmaktadır.
Bitki bazlı içecek üretimi, geleneksel süt içeceklerine göre bazı ek zorluklar getirmektedir: ürün formülasyonu da bunlardan biridir, çünkü farklı kombinasyonlarda kullanılabilecek geniş bir ham madde yelpazesi mevcuttur ve bunların her biri, tamamen farklı fiziksel ve organoleptik özelliklere sahiptir. Ayrıca mevsime, yetiştirme koşullarına, yerel üretime bağlı olarak tek bir içerikteki değişiklikler, tohumlardan gele ve ekstraksiyon sonrasına taşınabilen mikrobiyel yük üzerinde etkili olabilmektedir.
Soya, ağaç yemişleri veya gluten proteinleri gibi daha fazla kalıntı riski oluşturan ham içeriklerle çalışmak, doğru bir yönetim yapılmadığı taktirde kontaminasyon ve biyolojik bozulma riskini önemli miktarda arttırmaktadır.
Hassas içecekleri hedef alıyoruz
ABF teknolojisi ile farklı raf ömrüne sahip DA ve YA aseptik içecekler aynı sistemde doldurulabilir
GEA, uzun süreli ürün raf ömrü ve gıda güvenliği sağlayan aseptik teknolojilerine odaklanarak, bu türden zorluklara karşı geniş bir uzmanlık yelpazesi geliştirmiştir.
Söz konusu ürün güvenliğinin sağlanması olduğunda, GEA Aseptik Üflemeli Dolum Sistemi ABF 2.0, aseptik teknolojisinde en modern teknolojiyi temsil etmekte ve özellikle daha büyük hassasiyete sahip bu türden ürünlerin üretimini hedef almaktadır. Tamamen güvenilir ve istikrarlı bir aseptik prosesi sağlamak için tüm çalışma işleyişini otomatik olarak izleme özelliğine sahiptir. Bu da tam olarak GEA ABF 2.0'ın arkasında yatan konsepttir.
Yenilikçi ürünleri pazara sunma süresini azaltma
Yeni ve yenilikçi bitki bazlı ürünlerin lansmanında şirketlerin başarısını desteklemek için GEA, yeni ürün geliştirmede anahtar unsur olan ve pazara sunma süresini kısaltabilen GEA Aseptik İşleme & Dolum Test Merkezi uzmanlığını ve kabiliyetini sunmaktadır.
GEA Test Merkezi, müşterilere hassas içecekler için gerçek uçtan-uca üretim tesisi prosesini taklit etme imkanı sunmaktadır. Modüler yaklaşım ve gerçek GEA ticari teknolojilerini tek bir bağlantılı proseste birleştiren müşteriler, yeni ürünlerin formülasyonunu test edip ince ayar yapabilmekte, işlem ve proseslerin etkinliğini doğrulayabilmekte ve tam ölçekli üretime geçmeden bunları optimize edebilmektedir. Müşteriler, her zaman için GEA mühendislik ekibinin kapsamlı uzmanlık ve bilgisiyle desteklenmektedir.
Aseptik koşullarda parçaların hassas şekilde elleçlenmesi
Fillstar PX aseptik pistonlu dozajlayıcı, büyük meyve veya tahıl parçacıkları içeren hassas içecekler için uygun olan Aseptik Çift Dolum Sisteminin bir parçasıdır
Meyve veya tohum partiküllerinin oldukça geniş bir boyut yelpazesinde eklenmesi, zamanı dar olan enerjik insanların hazır yiyecekler talep ettiği daha şehirleşmiş toplumlarda giderek yükselen bir trend haline gelmektedir.
GEA Test Merkezinde ayrıca özel Çift Dolum teknolojisini deneyimlemek mümkündür. GEA'ın parçalanma oranını azaltan ve dozajlama doğruluğunu maksimuma çıkartan, yenilikçi ve birinci sınıf içeceklerin yaratılmasını mümkün kılan büyük, sert veya çok hassas parçacıkların dozajlanması için aseptik çözümü. Aseptik soğuk dolum işleminin bir parçası olarak çift dolum teknolojisinin uygulanmasında öncü GEA, bir çok müşterinin hali hazırda ek besin içeriklerinin eklenmesini ve eşsiz organoleptik duyusal deneyimleri mümkün kılarak nihai ürünlerinin kalitesini arttırmak için başarılı şekilde kullandığı kanıtlanmış bir çözüm sağlamaktadır.
Sürdürülebilirlik yeterliliği
Nihai müşteriler, bitki bazlı içeceklerin geleneksel süt ürünlerine kıyaslandığında doku, kremamsılık ve ağızdaki hissiyat gibi benzer organoleptik ve duyusal özelliklere sahip olmalarını ve birinci sınıf içeriklerle ve yüksek kalite üretim prosesleri ile hazırlanmalarını beklemektedir. Ancak aynı zamanda minimum çevresel etkilerinin olmasını istemektedir.
Soğuk zincir lojistiğine bağımlılığı azaltan ve enerji tüketiminde önemli bir azalma sağlayan aseptik teknolojisi, buna önemli bir katkı sağlamaktadır. Aseptik teknolojisi, ürünün raf ömrünün uzatılmasını mümkün kılar, güvenliğini ve kalitesini garanti eder; buna karşın gıda bozulmasının azaltılması da israfın azaltılmasını sağlamaktadır, bu da bugünün çevresel sorunlarının çözülmesinde önemli bir faktördür.
Karbon ayak izini azaltmanın bir diğer şekli de plastik içeriğin azaltılması ve geri dönüştürülebilir içeriklerin arttırılmasıdır. Ancak özellikle söz konusu hassas içerikler olduğunda, paketlemenin koruma performansının muhafaza edilmesi gerekir. Süt ürünleri üreticileri, geleneksel paketleme konseptlerini gözden geçirerek, paketleme malzemelerini azaltarak ve plastik birincil ve ikincil paketleme bakımından geri dönüştürülmüş malzemeleri dahil ederek karbon ayak izinin azaltılmasında iyileştirme olanakları bulabilmektedir.
Diğer plastiklerin aksine, PET yerine geri dönüştürülmüş PET (rPET) kullanımı kabın işlevsel özelliklerini ve geri dönüştürülebilirliğini etkilemez, o nedenle bu yönde önemli iyileştirilmeler yapılması mümkündür.
GEA, bu türden sürdürülebilir çözümlerin sağlanmasında ilk sırada yer almakta ve 2040 yılına kadar tüm değer zinciri genelinde net-sıfır sera gazı emisyonunu elde etme yönünde net bir taahhütte bulunmaktadır. GEA olarak bizler, doğrudan ve dolaylı emisyonlar dahil olmak üzere tüm değer zincirimizi bu çabaya entegre ediyor ve bunu yaparak, GEA'ın amacına paralel net bir adım atıyoruz: 'daha iyi bir dünya için mühendislik'.
