Çölde süt ürünleri
Baladna’dan 1l süt paketleri halinde nihai ürün.
Lider bir gıda üreticisi, Katar süt ürünleri endüstrisini dönüştürmede yardım için GEA'ya güveniyor
2017 yılında, Katar hükümeti ülkenin süt ürünleri endüstrisi lideri olan Baladna Food Industries WLL ile birlikte dünyanın gördüğü en iddialı süt ürünleri projelerinden birini üstlendi. Ülkenin taze süt ve süt ürünleri üretiminde kendi kendine yeterliliğini artırmak amacıyla, iki milyon metrekarenin üstünde bir çöl alanını ahırlar, otomatik süt sağım odaları ve üretim hatları ile dolu büyük bir süt çiftliğine dönüştürmeye başladılar. ABD'den 4.000 inek geldi ve sadece 6 ay içinde son teknoloji donanımlı bu çiftlik tamamlandı ve çalışmaya başladı. Aynı zamanda Baladna, büyük bir süt ve meyve suyu işleme/şişeleme tesisi üzerinde çalışmalara başladı ve 2018 yılının ortalarında fabrika, popüler ürünlerini Katar'daki perakende mağazalarına, otellere, restoranlara ve kafelere göndermeye başlamıştır.
Günümüzde, Baladna'nın geniş tesisi 24.000 ineğe ev sahipliği yapıyor, taze ve uzun ömürlü süt ürünlerinden fermente ürünlere, peynirlere ve meyve suyu ürünlerine kadar geniş bir ürün yelpazesini üretmek için günde 400.000 litre sütü işliyor. Otomatik işleme ve şişeleme sayesinde, günde 250'yi aşkın farklı türde süt ve meyve suyu ürünleri üretilmekte ve saatler içinde mağaza raflarına taşınmaktadır. Baladna sadece birkaç yıl içinde Katar'ın süt ürünlerinde kendi kendine yeterliliğe ulaşmasına yardımcı olmakla kalmadı, aynı zamanda popüler ürünlerini bölgedeki ülkelere de ihraç etmektedir.
GEA farkı
Önce proje mühendisi ve daha sonra süt ve meyve suyu işleme tesisinin kurulumu ve devreye alınmasında yer alan proje yöneticisi olarak 2019'dan 2021'e kadar 6 aydan fazla bir süredir Katar'da sahada olan GEA TDS'den Caroline Siemen, “İlk sözleşmenin imzalandığı Eylül 2017'den bu yana, bunun özel bir proje olduğu açıktı,” diyor. “Tesisin ölçeği her gün görebileceğiniz bir şey değil; ne de iddialı zaman çizelgesi. Baladna'nın açık bir şartı vardı. O dönemde Suudi Arabistan ve Körfez Arap Ülkeleri İşbirliği Konseyine üye diğer devletler tarafından uygulanan ambargo nedeniyle, bunu yapmak için acele ediyorlardı.”
Proje için belirledikleri yüksek seviyedeki çıta göz önüne alındığında, Baladna “hepsi bir arada” bir çözümün avantajını fark etti. Gerçekten de GEA, çiftlik için sadece en yeni süt sağım ekipmanını değil, aynı zamanda GEA'nın kendi vanaları, separatörleri, homojenizatörleri, vakum mikserleri ve aseptik standartları (UHT için) dahil olmak üzere süt ve meyve suyu tesisi için ihtiyaç duyulan geniş bir ekipman yelpazesini ve ayrıca tasarımdan devreye almaya kadar hepsini bir araya getirecek proses araçlarını ve bilgisini de tedarik etmektedir.
Proses salonunda tank depolaması.
GEA Codex®’e uygun bir iş
Bugün Baladna tesisinde GEA ekipmanlarından oluşan orkestrayı yönetmek, GEA otomasyon ve proses kontrol çözümlerinin en büyük yeteneklerinden birisidir. “Sistemin günlük olarak 225'i aşkın farklı süt ve meyve suyu ürününü işlemesi gerekiyor - taze süt ve UHT sütten fermente ürünlere, meyve sularına ve tatlılara kadar her şeyi. Son fabrika genişletme süreci tamamlanmadan önce 12.000 saatten fazla programlama ve devreye alma işlemini gerçekleştiren dört kişilik bir ekibin parçası olan, GEA İspanya Otomasyon Baş Mühendisi Eduardo Vega Nájera, “Bu, çok sayıda işlevselliğe sahip çok karmaşık otomasyon sistemleri gerektirir," diye ekliyor. GEA İspanya ekibi, o dönemde GEA Codex® Proses Kontrolünün en büyük uygulamalarından biri olan esnek, çok amaçlı ve açık erişimli bir otomasyon sistemini ve ayrıca üretim yürütme sistemleri için çeşitli gereklilikleri kapsayan bir uygulama paketi olan GEA Codex® MES'i kurmuştur.
Baladna’ya özel çözüm, kullanım ve bakım kolaylığı için GEA Codex® HMI'yı, mevcut tüm analog ve dijital bilgilerin kaydedilmesi ve görselleştirilmesi için GEA Codex® Historian'ı ve paralel çalışacak şekilde yapılandırılabilen fazların sıralanmasını sağlayan GEA Codex® Reçete sistemini içermektedir. Birlikte ele alındığında, bu uygulamalar Baladna operatörlerinin prosesleri kontrol etmesine, veri toplamasına ve izlemesine ve sayısız cihazla (örneğin vanalar ve pompalar) gerçek zamanlı olarak etkileşime girmesine olanak tanır. GEA İspanya Grup Müdürü Francisco de Borja Gonzalez Molina, “Proje, GEA Codex®'in gerçekte ne kadar güçlü olduğunu kesinlikle doğrulamıştır – çok yönlülüğü fakat aynı zamanda en küçük projeden bu büyüklükte bir operasyona kadar ne kadar ölçeklenebilir olduğu da kanıtlandı,” diyor. “GEA Codex® ile, müşteriye eksiksiz bir mühendislik çözümü sunabildik.”
Eşsiz bir meydan okuma ve başarı
Süt ürünleri çiftliğinin inşasına ilk başlandığı 2017 yılından nihai fabrika genişletmesinin tamamlandığı Ekim 2021'e kadar, toplam yedi GEA ofisi nihai sonuca katkıda bulunmuştur. “Baladna en başından beri en iyisini bekliyordu: Yeni fikirlere ve değişikliklere uyum sağlama esnekliği ve hızlı bir şekilde uygulama yeteneği. Müşteriye bu kadar geniş bir çözüm ve hizmet yelpazesini 'tek bir çatı altında' sunabilmek, hızlı bir uygulamaya kesinlikle yardımcı oldu” diyor Siemen. Bu yolda zorluklar da vardı. Katar'daki karantinalar da dahil olmak üzere COVID kısıtlamaları, ilerlemeyi yavaşlattı. Mevcut tesisin genişletilme çalışmalarını yürütürken, Siemen ve meslektaşları, 7/24 üretim zaten hazır ve çalışır durumdayken yeni hatlar ve bağlantılar uygulama zorluğuyla karşı karşıya kaldılar. “Hedef odaklı kalmaya devam ettik, ekip olarak birbirimize kenetlendik ve en sonunda istenen sonucu elde ettik. Her birimizden en iyi şekilde faydalanmamız gerektiğini biliyorduk ve herkesin konfor alanlarının ötesine geçtiğini ve büyüdüğünü görmek harikaydı” diyor Siemen.
GEA & Baladna'nın FAT 2021’deki proje ekibi. Proje Müdürü Caroline Siemen, sol tarafta yer alıyor. Otomasyon Baş Mühendisi Eduardo Vega Nájera, mavi maskeyle sol tarafta oturuyor.
Ve işin olağanüstü doğası bizi motive etti. Bu, Katar'da ulusal bir süt endüstrisini sıfırdan yaratmaya yardımcı olan bir projeydi - Baladna'nın ülkesindeki gıda güvenliğine büyük katkıda bulunmasına izin veren bir proje. Kesinlikle böyle bir şeyin her gün parçası olmuyorsunuz.” - Caroline Siemen, GEA TDS
- Caroline Siemen, GEA TDS
