Enerji verimli ve gezegen dostu soğuk hava deposu iş başında
Gezegenimiz giderek kalabalıklaştıkça, gıda üretimini 2050 yılına kadar büyük oranda, yaklaşık p arttırmamız gerekecek. Ve Dünya ısındıkça, hasat-sonrası kayıpların minimuma indirilmesi ve soğuk zincirin enerji verimli ve gezegen dostu şekilde yönetilmesi hayati önem taşıyor. Lider bir gıda hizmeti toptan satıcısı olan Bidfood Horeca Service, Beringen'deki (Belçika) yeni amonyak bazlı soğutma sistemi ile geleceğe böyle hazır. Bidfood Teknik Müdürü Luc Gielen ve GEA Belçika Satış Mühendisi Tom Bressinck ile sohbet ettik.
Soğuk hava deposu, soğuk zincirinin önemli bir halkasıdır. Dayanıksız gıdaların sıcaklığının korunması Bidfood Horeca Service için ne kadar önemli?
Luc Gielen: “Çok basit. Operasyonlarımızın tam kalbinde yer alıyor. Beringen'deki tesisimizden, Bidfood Horeca Service – Bidfood ve Bidcorp uluslararası grubunun bir parçası– hali hazırda otellere, restoranlara, mağazalara, fırınlara, benzin istasyonlarına ve Flanders'in bir çok bölgesinde yer alan diğer işletmelere geniş bir gıda ürünleri yelpazesi temin ediyoruz. Müşteriler için kaynak noktasından itibaren kalite ve güvenliğin korunması kesinlikle şart."
Bidfood, Beringen tesisindeki soğutma ve dondurma kapasitesini iki katına çıkarmayı planlıyordu. Hem 2 - 12°C arasında tutulan taze zincirde, hem de –22°C'de tutulan donmuş zincirde önemli bir artış yapılması gerekiyordu. Bu proje için KPI'leriniz (Anahtar Performans Göstergeleri) nelerdi?
Luc Gielen: “Önce, sürdürülebilirlik. Yalın ve Yeşil (Lean and Green) ödülüne sahip olmak, Bidfood için sürdürülebilirliğin bir kural olması demek, o nedenle çevre üzerindeki etkimizi minimuma indirmek için elimizden geleni yapmak istedik. Ancak verimli enerji kullanımı da bir öncelikti. Net bir hedefimiz vardı: Enerji tüketimini düşürmek suretiyle ilk planlanan bütçenin üzerine çıkan ekstra yatırımı telafi etmek."
Kulağa oldukça heyecan verici geliyor. Bundan biraz daha bahsedebilir misiniz?
Luc Gielen: “Eylül 2018'de Bidfood Belçika'ya Teknik Müdür olarak katıldığımda, mevcut soğutma ve dondurma kapasitesinin Beringen tesisinde büyük oranda arttırılması yönünde planlar zaten vardı. İlk başta fikir, mevcut sistemin tutulması ve sadece genişletme kısmının yeni olması yönündeydi. Bu, sentetik soğutucu akışkanları (R134a ve R404A) kullanan mevcut sistemin çalışmaya devam etmesi, yeni bölümün ise daha çevre dostu veya alternatif soğutucu akışkanlar kullanması anlamına geliyordu. Ancak bu planlar, Bidfood'un yeşil tutkusu ile tam olarak örtüşmüyordu. O nedenle gözümüzü yükseğe diktik: doğal soğutucu akışkanları temel alan ve zaman içinde yatırımın karşılığını veren tamamen yeni, sürdürülebilir bir soğutma sistemi istedik."
Bunun uygulanabilir olduğunu nereden biliyordunuz?
Luc Gielen: “40 yıldır soğutma işindeyim. Eğer yatırım yapacaksanız, bunu iyi yapın ve kapsamlıca düşünün. En az 20 yıl sonrasına bakın, sadece 10 yıla değil. O yüzden biz de doğal soğutucu akışkan kullanan tamamen yeni bir soğutma sistemi için daha fazla araştırma yaptık. Bu da bize, yeni bir sistem kurmanın enerji tüketimimizi arttırmadan dondurma alanının boyutunu 2.000 m2'den iki katına çıkartacağını ve soğuk hava deposunu da 1.100 m² attıracağını gösterdi. Başka bir deyişle, verimlilikte %50'lik bir artış!"
GEA'ya nasıl karar verdiniz?
Luc Gielen: “Projenin ince ayarlarını yapmak ve uygulamak üzere bize yardımcı olarak doğru ortağı arıyorduk. Ve bir kez daha çıtayı yükselttik: soğutma teknolojisi hakkında her şeyi bilen ve en az bizim kadar sınırlarını zorlayan iyi uzmanlarla çalışmak istedik. GEA Grasso kompresörleri ile yılların deneyimine sahibim ve bugün bile endüstri ölçütü olmaya devam ediyor. Ve şu an GEA Grasso, halen güvenilir ürünler üreten büyük bir marka olmaya devam ediyor. Böylece kalifiye, geniş bir teknik uzmanlığa ve yüklenicilik deneyimi bulunan iş gücüne sahip GEA Soğutma Teknolojilerinde karar kıldık.
Doğal bir soğutucu akışkan olan amonyakla çalışmakta ısrar ettiniz. Neden?
Luc Gielen: “Sentetik soğutucu akışkandan kaçınmakta kararlıydık. Amonyağa geçmek konusunda aklımızda hiç bir soru yoktu, bu da benim için altın bir standarttı. Küresel ısınma potansiyeli sıfır."
Tom Bressinck: “Sadece tekrarlayabilirim ki. GEA bir yüzyılı aşkın süredir soğutma işinde. Amonyağın tüm avantajlarını biliyoruz, ancak onunla çalışırken göz önünde bulundurulması gereken hususların da farkındayız. Küresel ısınma üzerindeki etkisi sıfırken, sentetik soğutucu akışkanların etkisi ise felaket düzeyinde. 1999 yılında çevre mühendisliğinden derece ile mezun oldum. Asit yağmuru, ozon tabakasındaki delik, küresel ısınma - bütün bunlarla mücadelemizi gördüm ve halen teknoloji uzmanlığımızı kullanarak fark yaratabileceğimize kesinlikle inanıyorum. Ve bu farkı yaratmak zorundayız. Bu konuda hiç şüphe yok."
GEA hangi çözümü önerdi?
Luc Gielen: "Oldukça enerji verimli bir çözüm önerdi. Bir sistem tasarladığınızda, nihai sonucun (yani enerji tüketiminin) nasıl olacağını belirleyen çok sayıda küçük detay vardır. Tüm resmi görmeniz gerekir. Ne yaptığınızı tam olarak bilmeniz ve her fikri sorgulayan insanlarla çalışmanız gerekir, böylece birlikte her şeyi bir sonraki seviyeye taşıyabilirsiniz. Her zaman için daha kısa vadeli bir görüşü tercih edebilir ve hatta belki daha kısa hizmet ömrüne ve daha az enerji verimliliğine sahip bir sistem seçebilirsiniz. Ancak Bidfood'un tarzı bu değil. O nedenle GEA'yı ve amonyaklı, oldukça verimli V-serisi pistonlu kompresörleri temel alan iyi tasarlanmış soğutma sistemini seçtik.
Tom Bressinck: "Bu projede tüm soğutma tesisini temin ettik ve kurduk. Enerji verimli soğutma kısmının yanı sıra bir de sürdürülebilir ısı geri kazanım sistemi bulunmakta. Tesisteki amonyak emici, ısısını bir ortak yoğuşma sistemine iter, bu da zemin altı ısıtma ve buz çözme için geri kazanım sağlar. Böylece ilgili atık akışları, fan ve pompa gücünü önemli oranda azaltır.
GEA'nın Bidfood'da kurulan özelleştirilmiş soğutma tesisi
İyi bir iş ilişkiniz oldu mu?
Luc Gielen: “Tom'un tüm proje boyunca tek irtibat noktam olmasından gerçekten memnundum, ancak gerektiğinde yüksek teknik uzmanlık bilgisine sahip diğer meslektaşlarını görevlendirebilmesi de memnun ediciydi. Bunu birlikte tamamlamış olmaktan çok memnunum."
Tom Bressinck: “Bu projede Luc ile çalışmak harika bir deneyimdi. Oldukça profesyonel bir soğutma uzmanı. Bilinçli kararlar alabilmek için taleplerini ve isteklerini dikkatlice dinledik ve kendi uzmanlığımızı masaya koyduk. Yapım çizimlerini bir araya getirmeye yardımcı olduk ve detaylı çizimlere, planlara ve hesaplamalara uygun olarak çalışma sahasını hazırladık. Sonuç oldukça tatmin ediciydi. GEA'da bizler sadece endüstri ve müşterilerimiz için değil, aynı zamanda daha iyi bir dünya için mühendislik yapıyoruz.
GEA TEDARİK KAPSAMI
- GEA çözümü: GEA Grasso Pistonlu Kompresörlerini temel alan dondurma ve soğutma sistemi
- Soğutma kapasitesi: 270 kW / 400 kW
- Sağlanan sıcaklık: -29°C/ -5.5°C
- COP: 5,76
- Kompresör tipi: 2 x V450 kompresör + 2 x V600
- Doğal soğutucu: Amonyak
