Aroma fabrikasının özü
Mother Murphy's kuruluşu, Greensboro, Kuzey Carolina'daki bir gıda aroması ve ekstraksiyonu işletmesidir. Şirket bir aile işletmesi olup, 1946 yılından bu yana faaliyettedir, ABD genelinde ve dünya çapında 45 ülkedeki içecek, fırıncılık, şekerleme, nutrasötik, farmasötik ve tütün endüstrilerine hizmet vermektedir.
Şirket, ürünlerinin kalitesinden ve müşterilerine sunduğu yüksek hizmet seviyesinden dolayı kendisiyle gurur duymaktadır. Şirketin sloganı ‘Siz hayal edin, biz yapalım’ olmakla birlikte, ürün portföyünde 60.000 aroma ve özüt bulunmaktadır ve sözünün arkasında durduğunu göstermektedir. Aslında gezegen üzerindeki neredeyse her insan, hayatlarının bir noktasında Mother Murphy's tarafından üretilen bir içeriğin tadına bakmıştır.
Görev
Nasıl ki bir evin kalbi mutfak ise, gıda aromaları fabrikasının kalbi de sprey kurutucudur. Mother Murphy's tesislerinde bulunan sprey kurutucular her ne kadar on yıllar boyunca örnek bir hizmet sunmuş olsa da, sonuçta değiştirilmeleri gerekti. Greensboro'daki mevcut tesis kapasitesine ulaştığı için şirket, ürünlerine olan talebi karşılamak ve pazardaki eşsiz konumunu desteklemek üzere tüm işletiminin esnekliğini arttırmak amacıyla yakın bir noktada yeni bir tesis kurmaya ve en gelişmiş karıştırma ve kurutma teknolojileri ile donatmaya karar verdi.
GEA'nın Mother Murphy’s yeni tesislerindeki Sprey Kurutucu Modeli SD-25
GEA çözümü
Mother Murphy's ARGE proje mühendisi Michael Harrison, geçmişte de GEA ekipmanını kullanmıştı. Bu işte en iyisi olduğunu biliyordu. “Sprey kurutma işi yapıyorsanız, bir GEA sprey kurutucu istersiniz,” diyor.
GEA'nın Sıvı ve Toz Teknolojisi Bölümünden Adrian Dee ve Riccardo Piscolla ile birlikte çalışarak, hem gereken kapasiteyi karşılamak hem de spesiyal ürünlerin küçük partileri için esneklik sağlamak amacıyla birbirlerinden oldukça farklı iki GEA sprey kurutucu kurulumuna karar verdi: SD-25 ve çok daha küçük olan SD-6.3. Mother Murphy's günde dört defaya kadar ürün değişimi yaptığı için her iki sprey kurutucu, tümleşik bir yerinde temizlik (CIP) sistemine sahip.
SD-25, şirketin yüksek hacimli ürünleri için ihtiyaç duyduğu kapasiteyi karşılarken, daha küçük olan SD-6.3 de hayati bir rol oynamakta. Şirketin baş işletme sorumlusu Robin Connor, müşteriler için özelleştirilmiş harmanlar oluşturmak amacıyla ürünlerde ufak değişiklikler yapıldığını, o nedenle kısa üretim döngülerine ihtiyaç duyduklarını anlatıyor. “Ayrıca yeni ürünler oluşturan, o nedenle küçük partili özel ürünlere ihtiyaç duyan çok sayıda müşterimiz var,” diyor. "Bu müşteriler için oldukça iyi bir iş ortağıyız."
GEA ayrıca her bir kurutucunun giriş yönüne yerleştirmek üzere yüksek parçalayıcılı mikser tedarikini de gerçekleştirdi. Eski mikserde içeriğin üstten yüklenmesi gerekiyordu, bu da toza neden oluyordu. Ancak yeni GEA INLINE FORMULA® yüksek parçalayıcılı mikser, tozları vakum altında, sıvı seviyesinin altından veriyor, böylece ortam tozsuz kalıyor ve içerikler anında ıslnarak, aroma emülsiyonları için gereken karıştırma sürelerini büyük oranda azaltıyor.
Eğer sprey kurutma işindeyseniz, bir GEA sprey kurutucu istersiniz" - Michael Harrison, ARGE proje mühendisi, Mother Murphy’s
- Michael Harrison, ARGE proje mühendisi, Mother Murphy’s
R&D Project Engineer, Mother Murphy's
Faydaları
Yeni sprey kurutucular, 2021 yılı başında iki vardiya ile tam işletimde olacak. Michael Harrison, tesisin hem kapasitesinin hem de esnekliğinin artacağını belirtiyor: “Kapasitemiz yaklaşık %65 artacak”. Yine aynı derecede önemli bir başka faydası ise, ürün değişikliği süresinin yaklaşık 2½ saatten sadece 45 dakikaya düşecek olması. Sadece 2019 yılı içinde 433 farklı ürün ima eden bir işletme bu çok önemli bir faktör. “İşletmemiz için CIP süresindeki azalma çok önemli,” diyor Michael. "Kimse size temizlik için para ödemiyor." Robin Connor da onunla aynı fikirde. "Çok fazla sayıda devamlı üretimimiz yok. Kuru harmanlama yapılan mallar için çok sayıda sprey kurutulmuş baz yapıyoruz, o nedenle temizlik süresi bizim için çok önemli."
GEA'nın yıkama geri kazanımı, kimyasal işleme ve su tamponlama için 400 galon tanklı yerinde-temizlik (CIP) sistemi
Çok fazla sayıda devamlı üretimimiz yok. Kuru harmanlama yapılan mallar için çok sayıda sprey kurutulmuş baz yapıyoruz, o nedenle temizlik süresi bizim için çok önemli." - Robin Connor, Baş işletme sorumlusu, Mother Murphy’s
- Robin Connor, Baş işletme sorumlusu, Mother Murphy’s
Chief Operating Officer, Mother Murphy's
Daha küçük olan SD-6.3'ün eklenmesi de oldukça büyük bir avantaj oldu. Robin, geçmişte kurutucularının minimum parti üretim boyuna tabi olduklarını söylüyor. Artık çok daha küçük miktarlarla çalışabiliyorlar. "Artık tam üretimden beklentilerini mükemmel şekilde karşılayan ilk kez yapılmış formüller için müşterilere numune sunabiliyoruz. Ayrıca belirli bir ürüne olan talep azaldığında, üretimi büyük sprey kurutucudan daha küçük olana aktarabiliyoruz."
Mother Muprhy's ayrıca ürünlerinin istikrarını koruyabiliyor, bu da aroma endüstrisinde hayati öneme sahip bir husus. “Daha önce kullanmış olduğumuza benzer atomizer çarklı sprey kurutucu tercih ediyoruz, böylece hali hazırda portföyde yer alan ürünleri değişim olmaksızın tekrar edebiliyoruz” diyor Michael. "Bizim işimizi oldukça iyi gördü."
“Daha önce kullanmış olduğumuza benzer atomizer çarklı sprey kurutucu tercih ediyoruz, böylece hali hazırda portföyde yer alan ürünleri değişim olmaksızın tekrar edebiliyoruz” - Michael Harrison, ARGE proje mühendisi, Mother Murphy’s
- Michael Harrison, ARGE proje mühendisi, Mother Murphy’s
R&D Project Engineer, Mother Murphy's
GEA ile çalışma
Michael, şirketin hizmet ve detaya verdiği önem konusundaki mükemmel itibarını bildiği için GEA ile çalışmayı tercih ediyordu. “Daha önce de GEA ile çalışmıştım, o yüzden ne kadar profesyonel ve bilgili olduklarını biliyorum.GEA proje müdürü Jim Olson, herkesi etrafında topladı ve herkes oldukça profesyonel ve sabırlı davranarak tüm sorularımızı cevapladılar, bilgilerini bize çok iyi şekilde aktardılar. Tüm tesisin tek bir kaynaktan gelmesi bizim için çok önemliydi. Farklı tedarikçilerden çok sayıda farklı parça almak yerine GEA, her şeyi halletti ve hepsini kesintisiz bir şekilde bir araya getirdi."
Michael Harrison, Christopher Conner, ve Robin Conner (soldan sağa), GEA’nın INLINE FORMULA® yüksek parçalayıcılı mikseri (fotoğrafın sağında) durarak sprey kurutmalı ürünü tutuyor
Robin, yönetim kurulunun da GEA ile çalışmaktan memnun olduklarını ifade ediyor, “Bize sunulan dokümanlar, toplantılara girmemize gerek kalmadan her şeyi çok iyi şekilde özetliyordu. Bilgiler oldukça anlaşılırdı ve projenin ilerleyişi hakkında güncel kalmamızı sağladı."
Mother Muprhy's artık tamamen yeni, dünya lideri bir tesise sahip. Kapasitesini arttırdı, esnekliğini iyileştirdi, çalışma koşullarını düzeltti ve dünya çapındaki müşterilerine çok daha kapsamlı bir hizmet sunabiliyor. ‘Siz hayal edin, biz yapalım,’ sloganı halen Mother Murphy’s için geçerliliğini sürdürüyor, ve yeni GEA tesisi sayesinde gelecek yıllarda da bu değişmeyecek.
