Dondurarak Konsantrasyon Tesisleri

Dondurarak Konsantrasyon, buz kristalleri sadece su içerdiği için diğer tüm mevcut konsantrasyon metotları arasında su gideriminde en yüksek seçiciliği sağlamaktadır.

Söz konusu buz kristallerinin tamamen separasyonu, oldukça düşük proses ısılarında spesifik su giderimine neden olur. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda çok nazik konsantrasyon, ürünün tazeliğinin korunmasını sağlar ve biyolojik bozunmayı neredeyse tamamen ortadan kaldırır.

Kristalizasyon işlemi yüksek derecede suya özel olduğu ve buhar fazı bulunmadığı için, bütün uçucu aromalar ve tatlar sıvı konsantre içinde muhafaza edilir.

Anahtar Özellikler:

• Uçucu veya katı madde kaybı olmaz
• Sıfırın altında sıcaklıkta işleme
• Orijinal ürün özellikleri korunur
• Oksidasyonu önleyen kapalı sistem
• Mikrobiyolojik aktivite önlenir
• Devamlı ve dengeli çalışma

Gıda çözümlerinde Dondurarak Konsantrasyonun kimyasallar için Eriyik Konsantrasyonundan farkı, sıvının kimyasal yerine su çözeltisi olması ve ürünün ayrıştırılan (buz) kristaller yerine konsantrenin kendisi olmasıdır.

Dondurarak Konsantrasyon tesisleri dünyanın her yerindeki tesislerde bulunmaktadır, kapasiteleri yılda 200 ila 200.000 ton arasında değişmektedir ve küçük hacimli özel ürünlerden geniş ölçekli ticari mallara kadar çok çeşitli ürünlerle çalışmakta, iki büyük grupta sınıflandırılabilecek farklı endüstriyel proseslere hizmet vermektedir:

Gıda konsantreleri 

• Meyve suları, elma şırası, şarap, süt, peynir altı suyu, yayık altı sütü,
• Kahve ekstraktı, çay ekstraktı, yosun ekstraktı, balık ekstraktı
• Sirke, şıra 
• Yumurta beyazı sıvısı

Atık su

• Karma atık sulardan yüksek saflıkta su üretimi
• Tek adımda saf suyun çözünmüş uçucu madde içeren besleme suyundan ayrıştırılması.
• Kireçlendirici bileşenlerin varlığına hassas değildir
• Bazı askıda katı maddelerin varlığına hassas değildir
• Ayrı bir akış içindeki çökelen katı maddeleri çamur gibi işleme (ötektik dondurarak konsantrasyon)