Dondurarak Konsantrasyon Tesisleri
Donma sıcaklıklarında ürün kalitesinin teknik bakımdan en iyi durumda olmasını sağlayan hassas su giderimi. GEA, dondurarak konsantrasyon prosesini eşsiz katı-sıvı separasyonu ile geliştirerek modern işleme tesislerine mükemmel uyan sofistike bir proses oluşturmuştur.
Dondurarak Konsantrasyon, buz kristalleri sadece su içerdiği için diğer tüm mevcut konsantrasyon metotları arasında su gideriminde en yüksek seçiciliği sağlamaktadır.
Söz konusu buz kristallerinin tamamen separasyonu, oldukça düşük proses ısılarında spesifik su giderimine neden olur. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda çok nazik konsantrasyon, ürünün tazeliğinin korunmasını sağlar ve biyolojik bozunmayı neredeyse tamamen ortadan kaldırır.
Kristalizasyon işlemi yüksek derecede suya özel olduğu ve buhar fazı bulunmadığı için, bütün uçucu aromalar ve tatlar sıvı konsantre içinde muhafaza edilir.
Anahtar Özellikler:
- Uçucu veya katı madde kaybı olmaz
- Sıfırın altında sıcaklıkta işleme
- Orijinal ürün özellikleri korunur
- Oksidasyonu önleyen kapalı sistem
- Mikrobiyolojik aktivite önlenir
- Devamlı ve dengeli çalışma
Gıda çözümlerinde Dondurarak Konsantrasyonun kimyasallar için Eriyik Konsantrasyonundan farkı, sıvının kimyasal yerine su çözeltisi olması ve ürünün ayrıştırılan (buz) kristaller yerine konsantrenin kendisi olmasıdır.
Dondurarak Konsantrasyon tesisleri dünyanın her yerindeki tesislerde bulunmaktadır, kapasiteleri yılda 200 ila 200.000 ton arasında değişmektedir ve küçük hacimli özel ürünlerden geniş ölçekli ticari mallara kadar çok çeşitli ürünlerle çalışmakta, iki büyük grupta sınıflandırılabilecek farklı endüstriyel proseslere hizmet vermektedir:
Gıda konsantreleri
- Meyve suları, elma şırası, şarap, süt, peynir altı suyu, yayık altı sütü,
- Kahve ekstraktı, çay ekstraktı, yosun ekstraktı, balık ekstraktı
- Sirke, şıra
- Yumurta beyazı sıvısı
Atık su
- Karma atık sulardan yüksek saflıkta su üretimi
- Tek adımda saf suyun çözünmüş uçucu madde içeren besleme suyundan ayrıştırılması.
- Kireçlendirici bileşenlerin varlığına hassas değildir
- Bazı askıda katı maddelerin varlığına hassas değildir
- Ayrı bir akış içindeki çökelen katı maddeleri çamur gibi işleme (ötektik dondurarak konsantrasyon)
Products
Gösterilen 3 / 3
Dondurarak Konsantrasyon Test Merkezi
Besleme özelliklerine ve her bir ürünün gereksinimlerine göre detaylı testler mevcuttur.
IceCon®
GEA'nın Dondurarak Konsantrasyon için patentli eşsiz katı-sıvı ayrıştırma çözümü.
IceCon® Compact
Standard skid mounted units suitable for the production of liquid food concentrates. All relevant components for running a freeze concentration plant.
Downloads
GEA İçgörüleri
Geleceği besliyoruz: Dondurarak kurutma inovasyonunun gücü
Atık azaltımı, GEA olarak bizler için önemlidir ve dondurarak kurutma teknolojisinin gücünden faydalanarak, fazla gıdayı değerli, uzun ömürlü ürünlere dönüştürebiliyor ve böylece atıkları azaltmaya, raf ömrünü uzatmaya ve gelecek nesiller için daha dayanıklı bir gıda tedariki yaratmaya yardımcı olabiliyoruz.
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
