GEA CookStar

GEA CookStar 600

Rakipsiz performans

CookStar, yatay ve dikey hava akışını birleştirerek her iki dünyanın en iyisini sunar. Bu, CookStar'ın geniş bir uygulama yelpazesinde verimli pişirme sağlamak için kritik zaman, sıcaklık, nem ve hava sirkülasyonu öğelerini verimli bir şekilde dengelemesini sağlar. GEA CookStar'ı Endüstriyel Pişirmenin Ustası yapan işte bu kabiliyetidir.

GEA CookStar ile 25 yıllık inovasyon

Ana uygulamalar

GEA CookStar çok yönlüdür ve kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık ve et alternatifleri, kaplanmış ve kaplanmamış, şekillendirilmiş ve doğal ürünler gibi geniş bir ürün yelpazesini yüksek ürün çıktısında işler.

Şimdi ve gelecekte esneklik

Çok yönlülüğün ustası: buğulama - pişirme - kahverengileştirme - kızartma, tek fırında
Pişirme ve tütsüleme ürünleri için benzersiz SuperHeatSmoke seçeneği için beklemede olan patent
Prosesler arasında en hızlı değişim

Kanıtlanmış performans

Daha verimli pişirme için daha kısa pişirme süresi
Daha fazla kullanılabilir ısıtma kapasitesi, daha yüksek ürün çıktısı sağlar
Daha eşit renk gelişimi ve daha tutarlı merkez sıcaklığı
En uzun pişirme uzunluğu ile endüstri standardını belirliyor - 25 m/dk'ya kadar bant hızı ve 25 kg/m'ye kadar bant yükü

Üstün güvenilirlik

25 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
Daha iyi çalışma verimliliği için destek programlarıyla küresel hizmet kapsamı

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji

Three-phase cooking concept in double spiral oven

The GEA CookStar is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA InsightPartner

A cloud-based solution, InsightPartner delivers transparency in machine condition and performance based on real data monitoring. Some of the typical parameters tracked are production time, operation modes, technical uptime, meantime between failure, alarm analysis and maintenance suggestions. InsightPartner allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical for the business as well as keep a close eye on the health of the machines and to gain insight into its downtime, breakdowns, and maintenance needs.

GEA CookStar teknik detayları

Ürün teknik özellikleri	GEA CookStar 600	GEA CookStar 1000
Bant uzunluğu	60 ila 86 m*	117 ila 160 m*
Bant genişliği	600 mm	1000 mm
Maks. pişirme / ızgara sıcaklığı	200 °C	200 °C
Min. product height	15 x 15 x 15 mm	15 x 15 x 15 mm
Max. product height	75 to 130 mm*	90 to 140 mm*
Climate control & modarating exhaust control	standard	standard
Infeed and outfeed height	1000 mm	1150 mm
Dimensions L x W x H	9288x4481x4855 mm	12910x6350x5830 mm
Machine weight	18.000 kg	50.000 kg

Eklentiler

GEA CookStar seçenekleri

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

GEA tortu giderme sistemiyle bant yıkama

Yoğun şekilde marine edilmiş uygulamalar veya yapışkan ürünler için tortu giderme sistemiyle bant yıkama, bant yıkama işlemini kolaylaştırır ve operatör için verimliliği artırır.

Downloads

İlgili Ürünler

GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.

Servis Ürünleri

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA Service level agreements

Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

Endurlon® kılavuz şerit

GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.

GEA Service hakkında daha fazlası

GEA İçgörüleri

Zeytinyağı endüstrisinde esnekliğin sağlanması

GEA'nın iklim değişikliği çağında zeytinyağı endüstrisini nasıl desteklediğini ve üreticilerin karlılığını yenilikçi teknolojilerle sürdürülebilir şekilde nasıl arttırdığını öğrenin.

homestyle chicken produced on gea cookstar

Endüstriyel pişirmede ustalaşma: Karmaşıklığı kontrol altına alma

Endüstriyel pişirme, karmaşık olmak zorunda değildir. Kontrol, tutarlılık, verimlilik ve ürün kalitesini geliştiren stratejileri ve teknolojileri keşfedin.

Su denklemi

Avrupa genelinde, kuraklık tekrar eden bir gerçektir ve artık sadece güney bölgelerle sınırlı da değildir. Su, endüstrilerin yerleşim konumlarını giderek daha fazla şekillendirirken, değeri de yerel koşullara göre belirlenmektedir. Endüstriyel proseslerde su verimliliğine ulaşmanın teknolojik açıdan birçok farklı yolu vardır, fakat konum, enerji ihtiyaçları ve diğer faktörler de anahtar öneme sahiptir.

Daha fazlasını görüntüle