Mükemmel oyuncu

GEA CookStar Turbo

The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.

GEA CookStar Turbo 600

GEA CookStar Turbo 600

GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.

Üstün esneklik ve randıman

CookStar Turbo, minimum renk katkı maddesi ile doğal ürünleri renklendirebilir. Bu benzersiz işlev, eşit şekilde fırında kızartılmış ürünler sağlar ve ürün randımanında yeni standartlar belirler. Eşsiz darbeli hava akışı fonksiyonu, fırının ürün kalitesinden ödün vermeden kaplamalı ve kaplamasız mamuller üretmesini sağlar. 

Ana uygulamalar

CookStar Turbo için ana uygulamalar

GEA CookStar Turbo ile yemek pişirmenin neredeyse hiç sınırı yoktur: kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık ve et yerine geçen ürünler; Pazar lideri ürün randımanıyla, kaplamalı, kaplamasız ve doğal ürünler de dahil ızgarası veya kızartması zor olan ürünler.

Şimdi ve gelecekte esneklik

  • Çok yönlülüğün ustası: buğulama - pişirme - kahverengileştirme - kızartma, tek fırında
  • Pişirme ve tütsüleme ürünleri için benzersiz SuperHeatSmoke seçeneği için beklemede olan patent

Olağanüstü Performans

  • Daha yüksek pişirme verimi ile daha hızlı kahverengileştirme ve kızartma
  • Tüm ürün tarifleri için en verimli pişirme
  • Endüstrideki en yüksek ürün randımanı
  • Diğer tüm spiral fırınlardan daha iyi renk gelişimi
  • Mükemmel renk ve merkez sıcaklığı tutarlılığı

Güvenilirlikten taviz yok

  • 25 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
  • Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
  • Daha iyi çalışma verimliliği için destek programlarıyla küresel hizmet kapsamı

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji
Turbo darbeli hava akışı fonksiyonuyla üç fazlı pişirme konsepti
GEA CookStar, çift spiral fırında üç fazlı pişirme konsepti

Bir çift spiral fırında üç fazlı pişirme konsepti

GEA CookStar Turbo, dünyanın çift spiralli tek üç fazlı pişirme konseptidir. Patentli tasarım, turbo bölgesinde yatay hava akışını darbeli hava akışıyla birleştirir. Bu, tamamen yatay hava akışlı fırınlara kıyasla verim ve kalite açısından yeni endüstri standartlarında mükemmel pişirme verimliliği sağlar.

Proses kontrolü ve verimliliği
GEA CookStar ile proses kontrolü ve verimlilik

GEA CookStar ile proses kontrolü ve verimlilik

Bölgeler arası pişirme sıcaklıklarında 100°C / 180°F' ye varan fark ile pişirme esnekliği. Çiy noktası ölçümü ile proses kontrolü - nasıl pişirileceğini öğrenin. Her pişirme bölmesinde bağımsız olarak ölçülen çiylenme noktası. İki bölge arasında 45 °C' ye varan çiy noktası farkları. Fırın, dengeli hava akışı, aktif iklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü ile her bölgedeki koşulları doğru bir şekilde kontrol eder.

Ürün teknik özellikleriGEA CookStar Turbo 600GEA CookStar 1000 Turbo
Bant uzunluğu60 ila 86 m*117 ila 160 m*
Bant genişliği600 mm 1000 mm
Maks. pişirme / ızgara sıcaklığı250°C210°C
Min. ürün yüksekliği15x15x15 mm15x15x15 mm
Maks. ürün yüksekliği75 ila 130 mm*90 ila 140 m*
İklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolüstandartstandart
Giriş & çıkış yüksekliği1000 mm1150 mm
Boyutlar U x G x Y9288x4481x4855 mm12910x6350x5830 mm
Makine ağırlığı18000 kg

50000 kg

Eklentiler

GEA CookStar Turbo seçenekleri
SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

CookStar 600 ailesi ile SuperHeatSmoke uygulaması
SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri, SuperHeatSmoke and HotSmoke, çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.

GEA tortu giderme sistemiyle bant yıkama

Yoğun şekilde marine edilmiş uygulamalar veya yapışkan ürünler için tortu giderme sistemiyle bant yıkama, bant yıkama işlemini kolaylaştırır ve operatör için verimliliği artırır.

GEA MultiFormer vegan ürünleri şekillendiriyor

GEA Yöntemiyle Şekillendirme

GEA ile yüksek kalitede şekillendirilmiş ürünler için yap-bozun tamamlanması

Mükemmel şekillendirilmiş ürünler yaratmak tam bir yap-boz işi olabiliyor: resmin tamamlanması için her bir parçanın düzgün şekilde hizalanması ve yerine yerleştirilmesi gerekiyor.
Hemen abone olun | Food Now Haberleri

GEA Food Now

İlk öğrenen siz olun

En yeni haberler, ürün tanıtımları, GEA gıda ve paketleme teknolojilerinden uzman görüşleri ile güncel kalın.
 GEA CookStar the three-phase cooking concept in double spiral oven

Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality

The GEA CookStar Turbo is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.
Process control and efficiency with GEA CookStar

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.
GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

Downloads

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.