Mükemmel oyuncu
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Üstün esneklik ve randıman
CookStar Turbo, minimum renk katkı maddesi ile doğal ürünleri renklendirebilir. Bu benzersiz işlev, eşit şekilde fırında kızartılmış ürünler sağlar ve ürün randımanında yeni standartlar belirler. Eşsiz darbeli hava akışı fonksiyonu, fırının ürün kalitesinden ödün vermeden kaplamalı ve kaplamasız mamuller üretmesini sağlar.
Ana uygulamalar
GEA CookStar Turbo ile yemek pişirmenin neredeyse hiç sınırı yoktur: kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık ve et yerine geçen ürünler; Pazar lideri ürün randımanıyla, kaplamalı, kaplamasız ve doğal ürünler de dahil ızgarası veya kızartması zor olan ürünler.
Şimdi ve gelecekte esneklik
- Çok yönlülüğün ustası: buğulama - pişirme - kahverengileştirme - kızartma, tek fırında
- Pişirme ve tütsüleme ürünleri için benzersiz SuperHeatSmoke seçeneği için beklemede olan patent
Olağanüstü Performans
- Daha yüksek pişirme verimi ile daha hızlı kahverengileştirme ve kızartma
- Tüm ürün tarifleri için en verimli pişirme
- Endüstrideki en yüksek ürün randımanı
- Diğer tüm spiral fırınlardan daha iyi renk gelişimi
- Mükemmel renk ve merkez sıcaklığı tutarlılığı
Güvenilirlikten taviz yok
- 25 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
- Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
- Daha iyi çalışma verimliliği için destek programlarıyla küresel hizmet kapsamı
Teknik özellikler
Gelişmiş teknolojiTurbo darbeli hava akışı fonksiyonuyla üç fazlı pişirme konsepti
Bir çift spiral fırında üç fazlı pişirme konsepti
GEA CookStar Turbo, dünyanın çift spiralli tek üç fazlı pişirme konseptidir. Patentli tasarım, turbo bölgesinde yatay hava akışını darbeli hava akışıyla birleştirir. Bu, tamamen yatay hava akışlı fırınlara kıyasla verim ve kalite açısından yeni endüstri standartlarında mükemmel pişirme verimliliği sağlar.
Proses kontrolü ve verimliliği
GEA CookStar ile proses kontrolü ve verimlilik
Bölgeler arası pişirme sıcaklıklarında 100°C / 180°F' ye varan fark ile pişirme esnekliği. Çiy noktası ölçümü ile proses kontrolü - nasıl pişirileceğini öğrenin. Her pişirme bölmesinde bağımsız olarak ölçülen çiylenme noktası. İki bölge arasında 45 °C' ye varan çiy noktası farkları. Fırın, dengeli hava akışı, aktif iklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü ile her bölgedeki koşulları doğru bir şekilde kontrol eder.
| Ürün teknik özellikleri | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Bant uzunluğu | 60 ila 86 m* | 117 ila 160 m* |
| Bant genişliği | 600 mm | 1000 mm |
| Maks. pişirme / ızgara sıcaklığı | 250°C | 210°C |
| Min. ürün yüksekliği | 15x15x15 mm | 15x15x15 mm |
| Maks. ürün yüksekliği | 75 ila 130 mm* | 90 ila 140 m* |
| İklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü | standart | standart |
| Giriş & çıkış yüksekliği | 1000 mm | 1150 mm |
| Boyutlar U x G x Y | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Makine ağırlığı | 18000 kg | 50000 kg |
Eklentiler
GEA CookStar Turbo seçenekleri
SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar
CookStar 600 ailesi ile SuperHeatSmoke uygulaması
SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar
GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri, SuperHeatSmoke and HotSmoke, çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.
GEA tortu giderme sistemiyle bant yıkama
Yoğun şekilde marine edilmiş uygulamalar veya yapışkan ürünler için tortu giderme sistemiyle bant yıkama, bant yıkama işlemini kolaylaştırır ve operatör için verimliliği artırır.
GEA Yöntemiyle Şekillendirme
GEA ile yüksek kalitede şekillendirilmiş ürünler için yap-bozun tamamlanması
GEA Food Now
İlk öğrenen siz olun
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
Inline cooking and smoking
Downloads
İlgili Ürünler
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.
GEA CookStar
GEA CookStar, endüstriyel spiral fırın. Kapasite, verim, esneklik, tutarlılık ve güvenilirlik açısından mükemmel performansa sahip GEA ailesinden biridir. Rakiplerini sürekli olarak geride bırakarak kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık veya et yerine geçen ürünleri mükemmel şekilde pişirir.
Servis Ürünleri
Endurlon® kılavuz şerit
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA İçgörüleri
GEA NEXUS ile gıda üretiminde bir sonraki çağ
İklim değişikliği ve artan küresel nüfus, gezegene zarar vermeden daha fazla insanı beslemek için enerji yoğun gıda endüstrisi üzerinde artan bir baskı oluşturmaktadır. GEA Global Teknik Sürdürülebilirlik Müdürü George Shepherd, GEA'nın mühendislik know-how'ını kullanarak işleyicilerin verimliliği arttırırken daha sürdürülebilir üretim yapmalarına nasıl yardımcı olduğunu açıklıyor.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Temiz makineler, güvenli gıda: Hijyenik tasarımın gücü
Güvenli her lokma yiyecek ve içecek, görünmeyen mikrobiyal tehditlere karşı kazanılmış bir zaferdir - bir asırlık hijyenik proses tasarımı ile şekillenen bir savaş. 100 yılı aşkın mühendislik ve hijyenik tasarım bilgi ve deneyimine sahip GEA, gıdaları koruyan ve hayatlar kurtaran işleme ekipmanları için endüstri standardını belirlemektedir.
