Hat-içi pişirme ve tütsüleme
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
GEA CookStar in-line smoking solutions combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.
Tütsülemede yenilikçi yöntem
GEA CookStar ile hem tütsülenmiş hem tütsüsüz ürünleri tek bir fırında üretme esnekliğine sahip olursunuz. İhtiyaçlarınıza göre uyarlanmış çeşitli tütsü aromaları ile gıda ürünlerinize değer katabilirsiniz. Yoğuşmuş doğal tütsü, iki-aşamalı nozül teknolojisi ve GEA CookStar hava akışının kombinasyonu ve ısıtma konseptinin entegrasyonu ile tütsüleme işlemi gerçekleştirilir. Böylece ürünler, tütsülenmiş olarak kabul edilebilir. Ayrıca katran, kül ve polisiklik aromatik hidrokabon (PAH) gibi sağlıksız kalıntılar olmadığı için 'Temiz Etiket' sınıfına girebilirler. Ürünler, geleneksel tütsüleme metotlarına göre daha sağlıklıdır. Hat-içi prosesler tütsüleme işlemini geleneksel parti proseslerine göre saatlerden dakikalara indirdiği için önemli proses avantajları sağlar. Ayrıca parti bazlı tütsüleme sistemlerine göre daha istikrarlı bir ürün kalitesi elde edilir.
Tütsü varsa - lezzet var
- Yoğuşmuş doğal tütsülü ilk spiral fırın - patent bekleniyor
- Temiz etiket tütsüleme prosesi - ürünler tütsülenmiş olarak etiketlenebilir
- Daha istikrarlı kalite, ihtiyaçlarınıza göre ayarlanmış yumuşak tütsü aroması
100 Santigrat derece üzerinde tütsüleme yapan SuperHeatSmoke prosesi tavuk, dana, domuz, deniz ürünleri ve vejetaryen bileşenler için uygundur.
100 Santigrat derece altında tütsüleme sağlayan HotSmoke prosesi – özellikle domuz göbeği, parçaları (domuz pastırması) ve kesimleri için idealdir.
Daha sağlıklı, temiz ve daha verimli tütsüleme prosesi
- Katran ve kül, yoğuşmuş tütsüden arındırılır
- Daha küçük ayak izi ile daha yüksek kapasite
- Daha istikrarlı ürün kalitesi
- Proses sürelerini saatlerden dakikalara indirir
SuperHeatSmoke ile Kuzey Amerika'ya giden yol
En güncel ve en iyi yenilikleri masanıza getirmek için Grand River Foods, Kuzey Amerika'da yeni SuperHeatSmoke özellikli CookStar'ı ilk kullanan oldu. Hikayenin tamamını buradan okuyabilirsiniz.
GEA CookStar ile yolculuğa çıkarak tütsülenmiş ürünler için yeni pazar olanaklarını keşfedin.
GEA CookStar with SuperHeatSmoke application
Downloads
İlgili Ürünler
GEA CookStar
GEA CookStar, endüstriyel spiral fırın. Kapasite, verim, esneklik, tutarlılık ve güvenilirlik açısından mükemmel performansa sahip GEA ailesinden biridir. Rakiplerini sürekli olarak geride bırakarak kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık veya et yerine geçen ürünleri mükemmel şekilde pişirir.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.
Servis Ürünleri
Endurlon® kılavuz şerit
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA İçgörüleri
Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
GEA’nın bütüncül mühendislik çözümleri ile net sıfır hedefine ulaşma
Her bir sektör, karbonsuzlaştırma konusunda katı yönetmeliklere ve kanunlara uyum sağlamaya çalışırken, bir yandan da net sıfır hedeflerine ulaşma yolunda yoğun çaba sarf etmekte. Aynı zamanda, şirketler karlılıklarını artırmaya...
...Yeni gıda için masada: Gıdamızın geleceğini şekillendiriyoruz
Kahve, kakao, süt, et, balık ve yumurta - bu günlük temel gıdalar, büyük ölçüde yoğun tarıma bel bağlamaktadır. Yeni gıda teknolojilerinin yükselişiyle birlikte, artık daha sürdürülebilir alternatiflere sahibiz. GEA Sıvı, Fermantasyon...
