Kızartma prosesinizi bir üst seviyeye taşıyın.
GEA ProFry
Discover the pioneering GEA ProFry, an advanced industrial fryer. With over 50 years of frying technology expertise, our latest edition features 30% enhanced oil flow, real time inline oil quality measurement (patent pending), and 15% increased capacity within a smaller footprint. The new SmartControl HMI offers simplified and personalized operation with insightful and easy to export data. Optimize your frying process and elevate your product quality and profitability of your flash fried and deep fried foods.
Yağda kızartma teknolojisinde devrim
ProFry ailesi ile GEA, yüksek ürün kalitesi, artırılmış karlılık ve gelişmiş üretim bilgileri için tasarlanmış en modern hat-içi endüstriyel yağda kızartma teknolojisini sunmaktadır. Elli yıllık uzmanlığın üzerinde yükselen endüstriyel fritöz ailesi, yağ akışında %30’luk bir artış ve patentli teknoloji sayesinde de otomatik, hat içi yağ kalitesi ölçümü sunmaktadır. Yeni teknoloji, hem yağda kızartılmış hem de şoklanarak kızartılmış gıda ürünleri için optimize edilmiş bir kızartma prosesini destekler.
GEA ProFry, yüksek kaynak verimliliğini korurken kapasiteyi de %15 artıran çok yönlü bir fritözdür. Ürününüzün karlılığını korumak için size gerekli tüm araçları sağlar. Yenilikçi ve son teknoloji ürünü SmartControl HMI, sürekli proses optimizasyonu ve gelecekteki denetim takipleri için dışa aktarılması kolay üretim verilerinin yanı sıra basitleştirilmiş ve kişiselleştirilmiş bir operatör arayüzü de sunarak kullanıcı tercihlerine ve profillerine hitap etmektedir.
Kızartma, kaplamaları stabilize eder, renk ve gevreklik kalitesini geliştirir ve şoklanarak kızartılmış ve yağda kızartılmış gıda ürünlerine özgün bir ağız hissi verir. Yüksek kalitede kızarmış ürünler elde etmek, yağ kalitesine, sıcaklığa ve akışa bağlıdır ki bunların tamamı kritik faktörlerdir. Kızartma prosesinizi optimize etmede ve gelecekteki karlılığı doğru bir şekilde tahmin etmede, veriler anahtar önemdedir. GEA ProFry, tüm bu parametrelerin sizin kontrolünüzde olmasına ve yağda kızartma prosesinizi bir üst seviyeye taşımanıza yardımcı olmak için geliştirildi.
Ana uygulamalar
GEA ProFry endüstriyel fritöz, domuz, kanatlı hayvan, deniz ürünleri, sebzeler ve bitki-bazlı ürünler gibi çok çeşitli yağda ve şoklayarak kızartma uygulaması için tasarlanmıştır. Tipik uygulamalara örnek olarak tempura kaplı nugget’lar, kırıntı kaplı şnitzel, un kaplı kanatlar, ev tarzı çıtırlar, kaplı kızarmış balık ve kapı kızarmış soğan halkaları verebilirisiz.
Temel faydalar
Yüksek ürün kalitesi
- Kızartma yağının eşit şekilde ısıtılması, tempura gibi zor uygulamalarda bile ürünlerin eşit bir şekilde kızartılmasını sağlar
- %30’a varan oranda daha fazla yağ akışı ve üretim esnasında bile ince ayarlama sağlayan gelişmiş yağ sirkülasyon sistemi
- Çökelmiş tortunun, asılı tortunun ve yüzen tortunun uyarlanabilir tortu giderimi için frekans tahrikli gelişmiş aktif tortu giderme sistemi
- Mükemmel ürün oryantasyonunu koruyan ve böylece 'ikizleri' veya çiftleri en aza indiren tarif kontrollü otomatik bekletme konveyörü
- Opsiyonel: Zorlu uygulamalarda yüksek hızda çalışma için teflon besleme bandı
Daha fazla karlılık için kaynak verimli fritöz
- Yenilikçi tasarımı, mükemmel davlumbaz ve kazan yalıtımı, etkin ısı transferi ve doğru sıcaklık kontrolü özelliklerine sahiptir
- Dengeli ısı transferi, kızartma yağının aşırı ısınmasını önler ve yağın daha uzun ömürlü olmasını sağlar
- Hat-içi gerçek zamanlı yağ kalitesi izleme özelliği, yağın etkin bir şekilde kullanımına ve yönetimine yardım eder
- Dengeli yağ akışı, çiftleri (evlilikler ve ikizler) azaltır ve gıda israfını minimize eder
- İstifli nozüllere sahip optimize edilmiş CIP, yenilenmiş hijyenik tasarım ve konveyör yapısının özel yüzey işlemi sayesinde yüksek temizlik verimliliği
- Daha az su ve temizlik maddesi ile %25’e kadar daha hızlı temizlik
Maksimum proses kontrolü için gelişmiş üretim içgörüleri
- 21’ çoklu-dokunmatik ekranlı, son teknoloji ürünü GEA SmartControl HMI ileri seviye işletim platformu
- Özelleştirilebilir ekran ve alarm yönetimi sayesinde kişiselleştirilebilir kullanıcı deneyimi
- Mevcut ve geçmiş proses verileri ve olaylarına ilişkin içgörüler
- Kolay dışa aktarılabilir veriler
Gelişmiş fritöz teknolojisi
Gelişmiş aktif tortu giderme sistemi
GEA ProFry, çökelmiş, asılı ve yüzen tortuların uyarlanabilir giderimi için optimum hızı bulmak üzere frekans-tahrikli gelişmiş bir aktif tortu giderme sistemine sahiptir. Fritözün 1/3’lük kısmında bulunan çapraz sıyırıcı bant, tortunun yağda tutulma süresini minimuma indirir. Sıyırıcı bant, çıkış kısmındaki kalıntı tortuları gidermek için fritözün toplam uzunluğu boyunca tabandan geçer. Tümleşik yuvalı bir elek filtre ve yeni, patentli, yüzen bir tortu giderme çözümü, fritözdeki yüzen kaplama (yüzey) tortusunu temizler.
GEA SmartControl HMI (İnsan-Makine-Arayüzü)
SmartControl HMI size basitleştirilmiş ve kişiselleştirilmiş bir operatör arayüzü ve içgörülü, dışa aktarılması kolay veriler sunar. Yeni GEA SmartControl HMI platformu, önceden imkansız olan özelliklerin kilidini açmak için bir PC üzerinde çalışır, mevcut ve geçmiş proses verileri ve olayları üzerinde eşi görülmemiş seviyelerde şeffaflık sağlar. 21,5 inç çoklu dokunmatik ekran sayesinde operatörler, prosesin tam görünürlüğünü elde eder ve her bir elemanı optimum seviyelerde tutmak için ihtiyaç duyulan ayarlamaları yapabilirler. Alarmlar, herhangi bir veri noktasının sınırın dışına kayması durumunda uyarı sağlarlar. Böyle bir proses kontrol seviyesi, üretkenlik seviyelerinin ve ürün kalitesinin mükemmel bir uyum içinde kalmasını sağlar.
Hat-içi yağ kalite kontrolleri
Yağ kalitesine daha yakından bakmak giderek daha fazla ilgi görüyor. Perakendeciler bu bilgilere daha fazla odaklanıyor ve ayrıca artan yağ fiyatları da yağ kalitesinin daha yakından kontrol edilmesi gereğini artırıyor. Şu ana kadar yağ kalitesi sadece çevrimdışı iken kontrol edilebiliyordu. GEA, yağ kalitesi verilerini çevrimiçi, gerçek zamanlı olarak ölçebilmemizi ve üretim esnasında saklayabilmemizi sağlayan patentli bir sistem geliştirdi.
Teknik detaylar
| ProFry termal versiyonları | Uzunluk |
| ProFry 650 | 5m - 6m - 7.5m - 9m - 11m |
| ProFry 1050 | 6m - 7.5m - 9m - 11m |
| ProFry elektrikli versiyonları | Uzunluk |
| ProFry 650 | 5m - 6m (2024 üçüncü çeyreğine kadar mevcut değil) |
| EasyFry termal versiyonları | Uzunluk |
| EasyFry 450 | 4m |
| EasyFry elektrikli versiyonları | Uzunluk |
| EasyFry 450 | 4m |
| EasyFry 650 | 4m - 5m - 6m (2024 yılı üçüncü çeyreğinde ProFry 5m - 6m ile değiştirilecek) |
İlgili Ürünler
Frying oil filtration
Kızartma yağınızın ömrünü uzatmak, yüksek ürün kalitesi geliştirmek ve atık miktarını minimuma indirmek için iyi bir filtreleme esastır. GEA Oberlin Filtre serisi GEA fritöz serisine mükemmel şekilde uyan gelişmiş, yüksek performanslı bir çözüm sunar ve üç farklı kapasitesi mevcuttur.
Frying oil management
Yağ kompleks ve pahalı bir maddedir; bunun etkin bir şekilde yönetilmesi işleme maliyetlerinden tasarruf sağlar ve tüketiciye istikrarlı bir yüksek gıda kalitesi sunar.
GEA SmartControl HMI
GEA SmartControl HMI (Human-Machine Interface) is a newly developed user interface for food processing and packaging equipment, either stand-alone or connected in a line. GEA’s user-centric approach keeps focus on the individually operating users of the production facilities.
Downloads
Servis Ürünleri
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA İçgörüleri
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
Pre2Fuel: Kalkışa hazır
GEA’nın yenilikçi prosesi, hidro-işlemden geçmiş bitkisel yağ ve sürdürülebilir havacılık yakıtı gibi biyo-yakıtların ön-işleminde bir dönüm noktasını işaret etmektedir. Ağartma işlemini ortadan kaldırmak suretiyle üreticiler, önemli tasarruf potansiyellerinden faydalanmaktadır: %50’nin üstünde daha düşük işletme maliyeti ve %12’ye varan daha az CO2 emisyonu.
