Main product applications
Main product applications for the MultiJector 2mm brine injection system include bacon, boneless and bone-in poultry products and spare ribs.
Chicken filet
Bacon
Chicken wing
Whole chicken
Technology highlights
The GEA MultiJector 2mm combines advanced injection technology with smart design features to ensure consistent product quality, high efficiency, and reliable operation. Its innovations focus on precision, improved brine uptake, and fast, easy cleaning to minimize downtime.
2mm OptiFlex needles
At the heart of the GEA MultiJector are the unique 2mm OptiFlex needles, combining flexibility with high strength. They are 68% stronger than traditional stainless steel and return to shape after bending. This prevents broken needles, ensures uptime, and delivers consistent product quality with uniform taste, color, and shelf life.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is a precision technique that optimizes stroke height and injection cycle time per product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and distribution. This results in more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system that includes a hoisting device on a trolley, allowing one operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing surrounding equipment. This ensures fast, thorough cleaning, easy machine access, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector FilterTM
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
GEA MultiShaker
The GEA MultiShaker improves product quality after injection by removing excess brine and closing needle marks. The gentle massaging action activates proteins, enhancing water retention.
This results in better product consistency, improved texture, and higher final yield, while maintaining product appearance and quality standards.
Kalite ve hassasiyeti maksimuma çıkartmak artık kolay
2mm OptiFlex iğnelere sahip en yeni GEA MultiJector salamura enjeksiyon sistemi, mükemmel ürün kalitesi ve maksimum karlılık ile düşük bir standart sapmasına ve rakipsiz 2mm salamura enjeksiyon hassasiyetine sahiptir; kırılmayan veya deforme olmayan esnek iğneler ve maksimum Et-İçi-Süre tekniği. Modüler tasarım, hızlı değiştirme ve kolay temizlemeye imkan tanıyan değiştirilebilir manifold iğne kasetleri içermektedir.
Pastırma ürünlerine hassas 2 mm salamura enjeksiyonu için GEA MultiJector
Ana uygulamalar
MultiJector 2mm salamura enjeksiyon sistemi ana ürün uygulamaları pastırma, kemiksiz ve kemikli kanatlı hayvan eti ürünleri ve kaburgaları içerir.
Güvenebileceğiniz teknoloji bilgisi
- 50 yıllık deneyimle desteklenen endüstriyel salamura enjeksiyonunun mucidi
- Maksimum ürün kalitesi için, tuzlu su soğutma ve çıkış çalkalama çözümleri gibi giriş ve çıkış yönlü işlemlerin kusursuz entegrasyonu
- Değişmeyen ürün rengi ve lezzeti, uzun raf ömrü, yüksek verim ve düşük maliyet için komple proses kontrolü
En hassas tuzlu su dağılımı ve tutulumu
- Eşsiz 2mm OptiFlex materyali, iğnelerin bükülmesini ve kırılmasını önleyerek tutarlılık ve verim sağlar
- Salamura enjeksiyonu sonrasında üründe iğne izi olmaz
- Olağanüstü yüksek sayıda enjeksiyon noktası içeren sıkı iğne deseni sayesinde üstün tuzlu su dağılımı
Ayrıntılara odaklanmanın getirdiği yüksek verim
- 7-9 Dakika içinde komple ve alet gerektirmeden değişim sağlayan özgün iğne kaseti tasarımı
- Tek bir kişi ile ve temizleme ekipmanı gerektirmeden kolay temizlik sağlayan konveyör bandı sistemi
- Ürün yüksekliği ve iğne derinliği gibi proses parametreleri içeren reçete programı
- Mekanik ayarlamalar gerektirmeden bir üründen diğerine geçiş
Teknik özellikler
Gelişmiş teknoloji2mm OptiFlex iğneleri
2mm OptiFlex iğneleri
GEA MultiJector salamura enjektörünün kalbinde, esnekliği olağanüstü mukavemet ile birleştiren özgün 2mm OptiFlex iğneleri yer almaktadır. Bu iğneler, geleneksel tipteki paslanmaz çeliğe göre %68 daha güçlüdür ve esneyerek şekillerini korurlar. Bu özellik, iğnelerin eğilmesini veya kırılmasını önleyerek ekipmanın kesintisiz çalışmasını ve üründe yüksek kaliteyi sağlar. 2mm OptiFlex iğneleri, aşırı veya yetersiz tuzlamayı önlemeye yardımcı olur ve tutarlı bir lezzet, renk ve uzun raf ömrünü destekler.
Optimum Et-içi-Süre
Optimum Et-içi-Süre
Et-içi-Süre, her ürün tipi için optimize edilen uygulama yüksekliğinin ve enjeksiyon döngü süresinin özel bir kombinasyonunu esas alan bir GEA salamura enjeksiyon hassasiyet tekniğidir. Et-Zamanlama tekniği sayesinde, enjeksiyon esnasında iğneler ürün içerisinde daha uzun süre kalır, bu da daha tuzlu su alımı ve daha homojen tuzlu su dağılımı sağlar. Sonuç olarak, ürün kalitesi ve istikrarı bariz ölçüde artar ve dolayısıyla yüksek etkinlik ve verim elde edilebilir.
Teknik detaylar
| Ürün teknik özellikleri | GEA MultiJector 2mm |
| Bant genişliği | 700 mm |
| Boyutlar (YxGxD) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Ürün yüksekliği | 180 mm |
| Enjeksiyon yüksekliği | 140 mm |
| İğne sayısı | 792 |
İlave ekipmanlar
GEA MultiJector 2mm İlave ekipmanlarıGEA MultiShaker ile enjeksiyon sonrası çalkalama
GEA MultiShaker
Ürünün enjeksiyondan sonra çalkalanması, aşırı tuzlu suyun çıkmasını sağlar ve iğne izlerini yok eder. Masaj hareketi, proteinleri aktive ederek nihai ürünün su tutma kapasitesini artırır.
GEA SuperChill ile tuzlu su soğutma
GEA SuperChill
Opsiyonel GEA SuperChill, üretim sırasında en uygun sıcaklık için tuzlu su ısısını 2°C ile 4°C (35,6°F ile 39,2°F) arasında tutan bağımsız bir tuzlu su soğutucusudur. Doğru tuzlu su sıcaklığı kontrolü, enjeksiyon farklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizlik gereksinimlerini azaltarak üreticilerin izin verilen maksimum seviyeye yaklaşmasını sağlar. GEA SuperChill, daha iyi bir kalite, daha istikrarlı ürün ve kendini hızlı amorti etme imkanı sağlayarak verimi artırır.
GEA ScanBrine ile homojen salamura karışımı
GEA ScanBrine
Doğru, homojen tuzlu su karışımı prosesin anahtar öğesi olup, üreticilerin, gereken kalite, renk ve istikrarı elde etmek için gerekli katkı maddeleri de dahil olmak üzere her ürün için doğru tuzlu su reçetesini seçmesini sağlar.
GEA ScreenFilter ile yenilikçi salamura filtrasyonu
GEA ScreenFilter
Yenilikçi GEA Screenfilter, yer-çekimi kuvvetini kullanarak salamura suyunu pasif olarak filtreler ve enjeksiyon iğnelerinin tıkanmasına neden olan protein aktivasyonunu önler. Filtre, optimum gıda kalitesine katkıda bulunan ve gıda güvenliğini koruyan yüksek proses çalışma süresini, verimli salamura kullanımını ve stabil enjeksiyon sürecini destekler ve jambon, kanatlı hayvan etleri ve pastırma gibi düşük viskoziteli salamura ve uygulamalar için uygundur.
GEA Döner Filtre ile döner salamura filtrasyonu
GEA Döner Filtre
GEA Döner Filtre, ağır, tipik olarak koyulaştırıcı maddeler veya lifler ve proteinler içeren yüksek viskoziteli salamuralar da dahil tüm salamura türleri için uygundur. Mükemmel hijyen ve verimliliği korurken enjeksiyon salamura suyunu filtreler.
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
Downloads
İlgili Ürünler
GEA SuperChill
GEA SuperChill, geliştirilmiş et uygulamalarında kullanım için müstakil bir salamura soğutucudur. İnce ve viskoz sıvıları 2°C ile 4°C arasında tutar. Hassas salamura sıcaklık kontrolü, enjeksiyon faklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizliği azaltır, her ikisi de randımanın arttırılmasına yardımcı olur.
GEA ScanBrine
Homojen salamura ve marinat, marinasyon prosesinde kritik bir faktördür. GEA ScanBrine'ın uygulama-bazlı venturi/pompa kombinasyonları, hafif salamuradan ağır marinatlara kadar mükemmel karışımlar sağlar. Makine, 500 ila 3000 litre arasında modüler karıştırma ve depolama tanklarına sahip olup, sistemi büyütmek ve kapasiteyi arttırmak mümkündür. T...
GEA İçgörüleri
Su denklemi
Avrupa genelinde, kuraklık tekrar eden bir gerçektir ve artık sadece güney bölgelerle sınırlı da değildir. Su, endüstrilerin yerleşim konumlarını giderek daha fazla şekillendirirken, değeri de yerel koşullara göre belirlenmektedir. Endüstriyel proseslerde su verimliliğine ulaşmanın teknolojik açıdan birçok farklı yolu vardır, fakat konum, enerji ihtiyaçları ve diğer faktörler de anahtar öneme sahiptir.
