Hassas tuzlu su enjeksiyonu
GEA AccuJector
Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.
Yüksek verim için yoğun iğne örüntüsü
GEA AccuJector, optimum tuzlu su dağılımı, mükemmel tuzlu su tutulumu ve minimum damlama için 2mm OptiFlex iğneleri sistemi ile donatılmıştır. 2mm salamura enjeksiyon sistemi, hava basıncı ile otomatik olarak ayarlanan bağımsız iğneleri hassas şekilde kontrol etmek için gelişmiş bir iğne kafasına sahiptir. Bir kemiğe denk gelmesi durumunda, tuzlu su cepleri oluşmasını ve kemiğin hasar görmesini önlemek için, iğneler durur ve geri çekilir. Yakın iğne örüntüsünden ötürü, bazı uygulamalar için tamburlama gerekli değildir. Bu, makinenin hat-içinde çalışabileceği ve ürünlerin enjeksiyon sonrasında derhal paketlenebileceği veya müteakip proses hatlarına aktarılabileceği anlamına gelir.
GEA AccuJector ile yeni gelişmiş kemikli kanatlı hayvan eti hattı
Ana uygulamalar
Ana ürün uygulamaları arasında, kemiksiz ve kemikli kanatlı hayvan etleri ürünleri, domuz pastırması ve balık yer almaktadır.
Hassas tuzlu su dağılımı ve tutulumu
- Çok sayıda enjeksiyon noktalı yoğun iğne örüntüsü, olağanüstü bir tuzlu su dağılımı sağlar
- Eşsiz OptiFlex malzemesi, iğnelerin bükülmesini veya kırılmasını önler
- Salamura enjeksiyonu sonrasında üründe iğne izi olmaz
Hepsi ürün kalitesini artırmak için
- Her iğnenin bağımsız geri çekilme özelliği, tuzlu su cepleri oluşmasını ve kemiğin hasar görmesini önler
- Yoğun iğne örüntüsü ve düşük tuzlu su basıncı sayesinde şerit izleri oluşması engellenir
- Değişmeyen ürün rengi ve lezzeti, uzun raf ömrü, yüksek verim ve düşük maliyet için komple proses kontrolü
Güvenebileceğiniz teknoloji bilgisi
- 50 yılı aşkın bilgi birikimine sahip endüstriyel enjeksiyonun mucidi
- 2mm salamura enjeksiyon teknolojisi sayesinde düşük salamura suyu basıncı ve yüksek verim
- Maksimum ürün kalitesi için, tuzlu su soğutma ve çalkalama sistemleri gibi giriş ve çıkış yönlü işlemlerin kusursuz entegrasyonu
Teknik özellikler
Gelişmiş teknoloji2mm OptiFlex iğneleri
2mm OptiFlex iğneleri
GEA AccuJector’un kalbinde, esnekliği olağanüstü mukavemet ile birleştiren olağanüstü 2mm OptiFlex iğneleri yer almaktadır. Bu iğneler, geleneksel tipteki paslanmaz çeliğe göre çok daha güçlüdür ve esneyerek şekillerini korurlar. Bu özellik, iğnelerin eğilmesini veya kırılmasını önleyerek ekipmanın kesintisiz çalışmasını ve üründe yüksek kaliteyi sağlar. 2mm OptiFlex iğneleri, aşırı veya yetersiz tuzlamayı önlemeye yardımcı olur ve tutarlı bir lezzet, renk ve uzun raf ömrünü destekler.
Bağımsız kontrollü iğneler
GEA AcuJector, tuzlu suyun ürün içerisinde, kemiklerin etrafında ve hatta altında iyi bir şekilde dağılmasını sağlar ve böylece mümkün olan en düşük sapma ve minimum damlama ile en uygun tuzlu su tutulumu elde edilir. Bir kemiğe denk gelmesi durumunda, tuzlu su cepleri oluşmasını ve kemiğin hasar görmesini önlemek için, iğneler durur ve geri çekilir.
Teknik detaylar
| Ürün teknik özellikleri | GEA AccuJector |
|---|---|
| Bant genişliği | 450 mm |
| Boyutlar (YxGxD) | 1758 x 1647 x 2619 mm |
| Ürün yüksekliği | En fazla 85 mm |
| Enjeksiyon yüksekliği | En fazla 85 mm |
| İğne sayısı | 504 |
İlave ekipmanlar
AccuJector ekipmanınızı aşağıdaki ilave ekipmanlarla tamamlayınGEA MultiShaker ile enjeksiyon sonrası çalkalama
GEA MultiShaker
Ürünün enjeksiyondan sonra çalkalanması, aşırı tuzlu suyun çıkmasını sağlar ve iğne izlerini yok eder. Masaj hareketi, proteinleri aktive ederek nihai ürünün su tutma kapasitesini artırır. Çalkalama işlemi, enjeksiyon sonrası tahliyeyi ve potansiyel pişirme kayıplarını azaltarak verimi artırmaya yardımcı olur.
GEA RotoDrum ile hat-içi tamburlama
Boşluklara biriken tuzlu suyu çıkarmak için, GEA RotoDrum, ürün dönerken ona bir spiral hareketi vererek tamburdan geçirir. Ayrıca, bir masaj efekti ile tuzlu su tutulumunu artıran ve geride kalan iğne izlerini yok eden protein aktivasyonu sağlanırr.
Downloads
İlgili Ürünler
GEA MultiCarve
GEA MultiCarve, büyük baş eti ve kümes hayvanları etinden üretilen jambon ürünlerinin yüzey alanını artıran, döner bıçaklı makaralar ile donatılmış endüstriyel bir et yumuşatıcısıdır. MultiCarve, salamura (tuzlu su) enjeksiyonundan sonra ve tamburlama ve pişirme/tütsüleme işleminden önce kullanılır. Yenilikçi sistem, her bir et parçasının yüksek ...
GEA ColdSteam T
GEA'nın ColdSteam T'si ile et ve kanatlı hayvan eti ürünlerinin buzunun daha iyi çözülmesi ve haddelenmesi: daha hızlı, daha güvenli, daha verimli ve toplam verimi iyileştirir.
GEA SuperChill
GEA SuperChill, geliştirilmiş et uygulamalarında kullanım için müstakil bir salamura soğutucudur. İnce ve viskoz sıvıları 2°C ile 4°C arasında tutar. Hassas salamura sıcaklık kontrolü, enjeksiyon faklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizliği azaltır, her ikisi de randımanın arttırılmasına yardımcı olur.
GEA ScanBrine
Homojen salamura ve marinat, marinasyon prosesinde kritik bir faktördür. GEA ScanBrine'ın uygulama-bazlı venturi/pompa kombinasyonları, hafif salamuradan ağır marinatlara kadar mükemmel karışımlar sağlar. Makine, 500 ila 3000 litre arasında modüler karıştırma ve depolama tanklarına sahip olup, sistemi büyütmek ve kapasiteyi arttırmak mümkündür. T...
Servis Ürünleri
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA İçgörüleri
Geleceği besliyoruz: Dondurarak kurutma inovasyonunun gücü
Atık azaltımı, GEA olarak bizler için önemlidir ve dondurarak kurutma teknolojisinin gücünden faydalanarak, fazla gıdayı değerli, uzun ömürlü ürünlere dönüştürebiliyor ve böylece atıkları azaltmaya, raf ömrünü uzatmaya ve gelecek nesiller için daha dayanıklı bir gıda tedariki yaratmaya yardımcı olabiliyoruz.
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
