Değer katan endüstriyel tambur ve masaj makineleri
Combining a surprising level of versatility with outstanding performance, the ScanMidi tumbling and massaging functions help ensure consistent brine and marinade distribution, whatever your recipes and process requirements. The ScanMidi is an outstanding choice when processing pork, beef, poultry or fish.
GEA ScanMidi tek bir makinedir ancak birden çok prosesi yürütür. Bunlar yüksek kapasiteli masaj, tamburda döndürme, marine etme, içerik dozajlama, durulama, kaplama ve soğutmayı içerir. Tambur hızı, işlem süresi, dönüş yönü ve vakumun tümü ayarlanabilir, size işlemi kontrol etmek ve sonuçları optimize etmek için birçok yol sunar. Ekipman esnekliği sayesinde sistemden maksimum düzeyde faydalanabilir ve yatırımınızın geri dönüşünü hızlandırabilirsiniz. ScanMidi masaj ve yuvarlama sistemi 2500, 4000, 6000 ve 10,000 litrelik versiyonlarda mevcuttur.
GEA ScanMini, çok çeşitli domuz eti, sığır eti, kanatlı hayvan eti, balık ve deniz ürünleri mamulleri için kullanılabilir.
Patentli asimetrik taşıyıcılar üstün esneklik sağlar
Hızlı işleme süresi ve yüksek doldurma seviyesi
Gelişmiş kontrollü süreç
5 Asimetrik taşıyıcı, masaj sırasında (tamburun saat yönünde dönüşü) ürünün orijinal dokusunu korumaya yardımcı olan, kaldırmadan nazik bir "et üzerinde-et" masajı sağlar. Tamburda döndürme sırasında (saat yönünün tersine tambur dönüşü) asimetrik taşıyıcılar, genellikle daha kısa işlem sürelerine olanak tanıyan karıştırma eylemi için ürünü kaldırır. Tamburda döndürme, daha büyük ve daha sert kaslar gibi daha az hassas ürünler için yaygın olarak kullanılır.
Opsiyonel ısıtma-soğutma sistemi, tamburu ve taşıyıcıları ısıtmak veya soğutmak için glikol bazlı bir ısı eşanjörü kullanır. Bu, salamura absorpsiyon sürecini hızlandırabilir ve toplam tamburlama süresini azaltabilir.
ScanMidi 2,5 | ScanMidi 4 | ScanMidi 6 | ScanMidi 10 | |
Boyut | 2500 l | 4000 l | 6000 l | 10000 l |
Boyut | 3500x1870x3050 mm | 4100x2030x3400 mm | 4700x2220x3800 mm | 5600x2740x4350 mm |
Makine ağırlığı | 3000 kg | 3800 kg | 4900 kg | 7300 kg |
Elektrik gücü | 10 kw | 13 kw | 16 kw | 22 kw |
GEA ScanBrine
Doğru, homojen salamura karışımı, üreticilerin her ürün için doğru salamura tarifini seçmesini ve karıştırmasını sağlayan anahtar prosestir. Katkı maddeleri de dahil olmak üzere salamuranın homojen olarak karıştırılması, nihai ürün için gereken kalite, renk ve tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olabilir. GEA ScanBrine, tamburlama ve masaj sisteminize değerli bir katkı olabilir.
GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi yeniden tanımlandı
GEA ColdSteam teknolojisini seçerek ScanMidi'nizi yükseltin. Eti tamburun kapalı ortamında güvenli bir şekilde çözmek için yakın-vakum altında buhar kullanır, bu da kontaminasyon riskini ortadan kaldırır. Et suları, ürün kalitesinden veya genel verimden ödün vermeden korunur. Eşsiz ColdSteam teknolojisi, işleme tutarlılığının, verimliliğin ve ürün çıktısının sağlanmasına yardımcı olabilir.
GEA'nın ColdSteam T'si ile et ve kanatlı hayvan eti ürünlerinin buzunun daha iyi çözülmesi ve haddelenmesi: daha hızlı, daha güvenli, daha verimli ve toplam verimi iyileştirir.
Homojen salamura ve marinat, marinasyon prosesinde kritik bir faktördür. GEA ScanBrine'ın uygulama-bazlı venturi/pompa kombinasyonları, hafif salamuradan ağır marinatlara kadar mükemmel karışımlar sağlar. Makine, 500 ila 3000 litre arasında modüler karıştırma ve depolama tanklarına sahip olup, sistemi büyütmek ve kapasiteyi arttırmak mümkündür. T...
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA