Değer katan endüstriyel tambur ve masaj makineleri

GEA ScanMidi

Combining a surprising level of versatility with outstanding performance, the ScanMidi tumbling and massaging functions help ensure consistent brine and marinade distribution, whatever your recipes and process requirements. The ScanMidi is an outstanding choice when processing pork, beef, poultry or fish.

Yüksek performanslı masaj veya tamburda döndürme

GEA ScanMidi tek bir makinedir ancak birden çok prosesi yürütür. Bunlar yüksek kapasiteli masaj, tamburda döndürme, marine etme, içerik dozajlama, durulama, kaplama ve soğutmayı içerir. Tambur hızı, işlem süresi, dönüş yönü ve vakumun tümü ayarlanabilir, size işlemi kontrol etmek ve sonuçları optimize etmek için birçok yol sunar. Ekipman esnekliği sayesinde sistemden maksimum düzeyde faydalanabilir ve yatırımınızın geri dönüşünü hızlandırabilirsiniz. ScanMidi masaj ve yuvarlama sistemi 2500, 4000, 6000 ve 10,000 litrelik versiyonlarda mevcuttur. 

GEA ScanMidi masaj & tamburda döndürme sistemi

Ana uygulamalar

GEA ScanMidi için ana uygulamalar - tamburda döndürme & masaj sistemi

GEA ScanMini, çok çeşitli domuz eti, sığır eti, kanatlı hayvan eti, balık ve deniz ürünleri mamulleri için kullanılabilir. 

Patentli asimetrik taşıyıcılar üstün esneklik sağlar 

  • Hassas ürünler için ideal olan nazik "et-üzerine-et" masajı
  • Daha az hassas ürünlere uygun hızlı ve sert döndürme, işlem sürelerini hızlandırır
  • Sıcaklık kontrolü için taşıyıcılarda soğutma, ürün tutarlılığına ve kalitesine yardımcı olur
  • Hızlı ve kapsamlı temizlik için gizli köşeleri olmayan hijyenik tambur tasarımı

Hızlı işleme süresi ve yüksek doldurma seviyesi

  • Tambur tasarımı ve tahrik kontrolü, kısa işleme süreleri sağlar ve günlük parti sayısını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur
  • Geniş (900 mm) kapak açıklığı ve ayarlanabilir tambur açısı yüklemeyi, boşaltmayı ve temizliği kolaylaştırır
  • Kullanıcı dostu HMI (insan-makine-arayüzü) sezgisel proses görselleştirme özelliğine sahiptir ve proses analitiğine imkan sağlar 

Gelişmiş kontrollü süreç

  • Oksidasyonu önlemek, köpürmeyi engellemek ve protein ekstraksiyonunu, ürün verimini ve rengini iyileştirmek için sürekli vakum altında masaj ve döndürme 
  • Ürün hasarını azaltırken daha iyi verim elde etmeye yardımcı olmak için hassas vakum ve sıcaklık kontrolü 
  • Hassas yük hücreleri, doğru ağırlık ve dozaj kontrolünü mümkün kılar
  • Vakum yoluyla kuru ve ıslak içeriklerin eklenmesi

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji
Çift masaj ve tamburlama hareketi
GEA ScanMidi tambur & masaj sisteminde döndürme işlemi

5 Asimetrik taşıyıcı, masaj sırasında (tamburun saat yönünde dönüşü) ürünün orijinal dokusunu korumaya yardımcı olan, kaldırmadan nazik bir "et üzerinde-et" masajı sağlar. Tamburda döndürme sırasında (saat yönünün tersine tambur dönüşü) asimetrik taşıyıcılar, genellikle daha kısa işlem sürelerine olanak tanıyan karıştırma eylemi için ürünü kaldırır. Tamburda döndürme, daha büyük ve daha sert kaslar gibi daha az hassas ürünler için yaygın olarak kullanılır. 

Isıtma-soğutma teknolojisi

Opsiyonel ısıtma-soğutma sistemi, tamburu ve taşıyıcıları ısıtmak veya soğutmak için glikol bazlı bir ısı eşanjörü kullanır. Bu, salamura absorpsiyon sürecini hızlandırabilir ve toplam tamburlama süresini azaltabilir. 

Teknik Detaylar
ScanMidi 2,5ScanMidi 4ScanMidi 6ScanMidi 10
Boyut2500 l4000 l6000 l10000 l
Boyut3500x1870x3050 mm4100x2030x3400 mm4700x2220x3800 mm5600x2740x4350 mm
Makine ağırlığı3000 kg3800 kg4900 kg7300 kg
Elektrik gücü10 kw13 kw16 kw22 kw

Eklentiler

ScanMidi sisteminizi ek ekipmanla tamamlayın
GEA ScanBrine ile homojen salamura karışımı
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Doğru, homojen salamura karışımı, üreticilerin her ürün için doğru salamura tarifini seçmesini ve karıştırmasını sağlayan anahtar prosestir. Katkı maddeleri de dahil olmak üzere salamuranın homojen olarak karıştırılması, nihai ürün için gereken kalite, renk ve tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olabilir. GEA ScanBrine, tamburlama ve masaj sisteminize değerli bir katkı olabilir.

Daha hızlı ve kontrollü buz çözme için GEA ColdSteam T
GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi

GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi yeniden tanımlandı


GEA ColdSteam teknolojisini seçerek ScanMidi'nizi yükseltin. Eti tamburun kapalı ortamında güvenli bir şekilde çözmek için yakın-vakum altında buhar kullanır, bu da kontaminasyon riskini ortadan kaldırır. Et suları, ürün kalitesinden veya genel verimden ödün vermeden korunur. Eşsiz ColdSteam teknolojisi, işleme tutarlılığının, verimliliğin ve ürün çıktısının sağlanmasına yardımcı olabilir.

Downloads

İlgili Videolar

Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA

GEA İçgörüleri

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

GEA’nın bütüncül mühendislik çözümleri ile net sıfır hedefine ulaşma

Her bir sektör, karbonsuzlaştırma konusunda katı yönetmeliklere ve kanunlara uyum sağlamaya çalışırken, bir yandan da net sıfır hedeflerine ulaşma yolunda yoğun çaba sarf etmekte. Aynı zamanda, şirketler karlılıklarını artırmaya...

...Yeni gıda için masada: Gıdamızın geleceğini şekillendiriyoruz

Kahve, kakao, süt, et, balık ve yumurta - bu günlük temel gıdalar, büyük ölçüde yoğun tarıma bel bağlamaktadır. Yeni gıda teknolojilerinin yükselişiyle birlikte, artık daha sürdürülebilir alternatiflere sahibiz. GEA Sıvı, Fermantasyon...

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.