面粉进行水合作用及混合后,强制进料器会将其填入蒸煮桶,然后借助圆筒周围的加热器以及一个调节单元,达到蒸煮特定种类及混合面粉物所需的正确温度曲线。
在 GEA xTru Cooker 挤出机中,蒸煮所需的大部分能量来自单一流体(过热水),该流体在主桶周围的夹套中流动。该流体由电阻加热,并使用冷冻水控制其温度。由于它仅使用一种流体,因此该系统比具有个别加热和冷却系统的技术更稳定。
此外,蒸煮螺杆的专业捏合/剪切曲线可实现较长的停留时间,从而实现完美蒸煮。
可轻松拆卸以清洁和消毒与产品接触的部件,例如单轴预混器、混合罐和带有可定向桨的轴,这些部件均采用不锈钢制成。
机器配有安全探头,可立即获得任何故障反馈;挤出螺杆驱动系统配有安全裕度大的推力轴承和相应的防护罩;该电气设备的制造符合 EN60204-1 标准,包括传感器和安全微动开关。
挤出螺杆采用感应硬化不锈钢制成,具有高屈服强度和良好的耐腐蚀性。支撑结构采用碳漆钢制成,包括一个易于访问和维护的服务平台。
功能齐全
Crafting the crunch