短切意大利面 - 生产线

GEA can design, develop, assembly and install the best technologies to provide our customers with solutions for every kind of short-cut pasta shape.

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配料和挤压

在和面槽中，缓慢旋转的桨叶将配料混合，直至达到最佳水合状态，从而形成面筋网络。从定量喂料到挤压的整个过程都在40-45°C的真空下进行。

切断装置

该机器可以切断所有短切意面类型，适合安装用于切割“笔形意面”形状的PENNAUT设备；它配备有用于切刀圆盘的自动对中/定位系统。

振动预烘干机

意面被热的干燥空气进行表面干燥，以防止粘连。意面的温度升至70°C。

TAS HP烘干机

该机器通过TAS技术和通风系统得到增强，后者专为让空气流过产品层而设计。烘干机与外界环境完全隔离，对所有进出空气进行战略管理，以改善生产工艺。达到的最高温度达115°C，稳定区则为77°C，平均停留时间为120-145分钟。

冷却机

自动空气冷却装置可将意面的温度降至20-25°C，并为包装阶段做准备。

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GEA 洞察

助力未来：冷冻干燥创新的力量

减少浪费对 GEA 而言至关重要，通过利用冷冻干燥技术的强大优势，我们能够将剩余食品转化为高价值且持久耐存的产品，从而帮助减少浪费、延长货架期并为子孙后代构建更具韧性的食品供应体系。

GEA 和 Pulmuone 共同致敬世代传承的冷面制作工艺

当以植物性食品为主的韩国食品生产商 Pulmuone 向 GEA 提出为传统 Q 弹冷面 (naengmyeon) 开发现代化改良版本的挑战时，GEA 的研发专家迎难而上。他们帮助开发出一款如今备受欢迎的商业产品，该产品比以往的方法消耗更少的水和电。这一成果不仅忠实于该菜品的传统起源，同时也契合 Pulmuone 在健康、福祉和可持续发展方面的理念。