本机由传送带组成,将产品带入装有热水的烹煮箱中,并可以对其进行调节。用于烹煮和增加产品湿度。

CV - 水煮机

Machine composed of a conveying belt that brings product inside a cooking tank containing heated water, with the possibility to regulate it. Used to cook and increase product humidity.

机器结构由一个装有烹煮水的隔热水箱组成,该水箱在特定位置上倾斜以完全排水。顶部隔热面板两侧均装有吸风罩。

通过加热系统将水加热到合适的温度,该加热系统使用外部蒸汽/水热交换器运行,并通过PLC管理的调节阀进行控制。

烹煮水通过泵进行再循环,该泵通过调节喷雾系统将烹煮水分布在整个输送带表面上。可以将水洗区(去除表层淀粉)集成在水煮机上。

借助PLC可以保持烹煮水的液位。

可以结合使用三条传送带进行产品烹煮。第一条和第二条使用喷射的混合水,而第三条则通过浸泡来进行。 

可调节喷嘴可防止产品发粘,并在整个机器宽度和长度上保持水温恒定(+/- 1°C)。

要调节产品的烹煮,可以修改:

  • 烹煮时间
  • 水温
  • 增加/减少混合
  • 调节水位,以增加/减少浸入时的实际输送带长度,这将导致仅在整个烹煮长度上保持恒定的生产速度。

CV水煮机通过一个自动多层系统打开,该系统可使输送带与面板保持一定距离,从而最大程度地方便了清洗过程。

为了简化清洗过程,机器采用不锈钢结构和冲洗坡道,以减少清洗时间。整个结构的设计保证了较高的可及性,并简化了清洗操作,避免了产品残留。

水位通过PLC进行控制,该PLC通过一个阀门定位,后者通过水箱底部的PLC控制,可以连续清除底部的淀粉沉积物。

可选:

  • 烹煮阀中存在的淀粉控制系统提高了最终产品的质量,并优化了水的溢出,从而减少了水的浪费。
  • 再利用清洗水来保持烹煮水的水位。这导致废水减少,并且回收了在清洗阶段从产品中释放的热量。

 

机器性能:

  • 输送带宽度:750-1200mm;
  • 烹饪长度:3-25m;
  • 输送带数:2-3;
CV - Water Cooker

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