GEA FreshPasta Former 1 TC540 从前一台机器接收面片，并将厚度减小到所需的尺寸。
模具将按选定的形状切割面片，每次切割时喂入馅料。一个由滚花辊和叉手组成的系统，会将产品缠绕在专用于意式饺子的柱销上，并根据所需形状将其闭合。
废料切割系统将成型阶段产生的面片废料切成小块，然后将其取出。
本机具有双重压片校准组件，其中一个配有中央厚度控制功能。
为了改善机器管理，进料带将校准组件与模具连接起来，并且机上配备了一个螺杆泵。
一个HMI界面和一块电气面板位于机器附近。GEA FreshPasta Former 1 TC540 是唯一可以使用各种意大利面形状及其模具的机器。
为不锈钢材质，由于凸轮移动组件受不锈钢盒保护，模具易于清洗。另外，这使得机器能够实现高成型速度，成型速度更高、废料更少。此外，废料切割器被放置在一个可抽拉的托架上，以方便清洗过程。
GEA FreshPasta Former 1 TC540 采用不锈钢材质，因此全身可水洗。
此外，废料切割器被放置在一个可抽拉的托架上，以方便清洗过程。
机器性能：
- 巡航速度：110hit/min (意式饺子), 150hit/min (主食), 150hit/min (意式馄饨)
- 面片宽度：540mm
- 最终产品厚度：0.5-1.5mm
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