العصائر والمركزات

عصائر الموالح

يهتم الفنيون والمهندسون دائمًا بالحصول على منتجات جديدة من الحمضيات، وزيادة إنتاج المكونات القيمة، وتحسين جودتها وتحويل طرق معالجتها التقليدية إلى الطرق الآلية لتحقيق أقصى استفادة منها.

تتطلب عملية الإنتاج سلسلة من الخطوات العملية: يتم غسل الفاكهة في البداية، وتخزينها ونقلها إلى آلات العصر، المسماة بأجهزة الاستخلاص. يحتوي العصير الناتج عن أجهزة الاستخلاص على مقدار كبير من اللب الذي تتم إزالته في مراحل المعالجة اللاحقة. تزيل الصفايات في البداية أجزاء الفاكهة الخشنة. وبعد عمل الفرازات المخصصة لإزالة جزيئات الرمال، يكون قد تم فصل جزئيات اللب الدقيقة. تعتمد إزالة اللب بدرجة أكبر أو أقل على الهدف من الإنتاج.

ولأن الدول التي تنمو فيها الحمضيات لا تحتاج إلا إلى جزء من الإنتاج لسكانها، يتم تركيز العصير بغرض تصديره. يتم إجراء التركيز في أجهزة تبخير حيث يتم سحب جزيئات المياه من العصير حتى يقل الحجم الطبيعي للعصير إلى ما يقرب من خُمس الكمية. ثم يتم إضافة نسبة معينة من الماء إلى المركز في دولة الاستهلاك ويتم تسويق المنتج في شكل عصير حمضيات، أو أشربة أو مشروبات حمضية.

ويمكن الحصول على زيوت عطرية قيمة في خط معالجة إضافي. حيث تتم معالجة قشور الحمضيات آليًا ويتم استخلاص زيوت عطرية قيمة منها. يتم فصل مستحلب الماء بالزيت الذي تم الحصول عليه في نظام طرد مركزي مكون من مرحلتين لهذا تكون الزيوت العطرية القيمة والصافية هذه ناتجة عن عملية إنتاج مثالية اقتصاديًا. وتستخدم هذه الزيوت المتطايرة لإضفاء النكهات والروائح العطرية على الطعام والشراب ومستحضرات التجميل والصناعات الصيدلانية.

ومن المنتجات الإضافية الأخرى التي يمكن معالجتها باستخدام معدات GEA هو الماء العطري الذي ينتج من جهاز التبخير، وعصر القشر، وغسل اللب والقلب، والبكتين وغير ذلك.

شاركت GEA بشكل كبير في تطوير عدد كبير من طرق المعالجة الجديدة ويمكنها توفير التقنيات والمعدات التالية:

• الفرز
• الطرد المركزي
• البسترة
• أجهزة التبخير
• ترشيح التدفق المتعارض
• خطوط التعبئة
• التغليف

Downloads

رؤى GEA

معدات حلب مخصصة تدعم صحة الأبقار والمزارعين

الأبقار الصحية والسعيدة هي الأساس لإنتاج الحليب بشكل ناجح ومستدام. وبالتالي، الحفاظ على صحة الأبقار هو جوهر جهود كل مزارع الألبان. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على صحة البقرة، مثل التغذية الملائمة وفقًا لاحتياجات البقرة الفردية،...

تحقيق صافي الانبعاثات الصفري من خلال حلول الهندسة الشاملة المقَدَّمة من GEA

تبذل الشركات المصنعة في جميع المجالات قصارى جهدها لتحقيق أهداف صافي الانبعاثات الصفري مع الالتزام باللوائح السارية والتشريعات الصارمة المتعلقة بنزع الكربون. وفي الوقت نفسه، يجب على الشركات تحقيق التوازن بين الطلب المتزايد على...

على الطاولة من أجل ... أغذية جديدة: تشكيل مستقبل أغذيتنا

القهوة، الكاكاو، الحليب، اللحوم، الأسماك والبيض - تعتمد هذه المواد الغذائية الأساسية على الزراعة الكثيفة بشكلٍ كبير. ولكن أصبحت لدينا بدائل أكثر استدامة مع ظهور تكنولوجيات الأغذية الجديدة. جلسنا مع الدكتور رايمار جوت، نائب الرئيس...

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على تواصل مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.