تقنية التبخير
تعقيم بخار مباشر
تحتاج المنتجات الغذائية المركزة إلى التعقيم قبل تخزينها أو تعليبها أو تجفيفها.
وأثناء التدفئة المباشرة العالية، يتم حقن البخار في المنتج بواسطة وحدة حاقن البخار المباشر (DSI). وبهذه الطريقة، تتم تدفئة المنتج بشكل مفاجئ وتحريكه سريعًا في مقابل الضغط المنخفض بعد فترة تثبيت قصيرة للغاية، ومن ثم فإنه يتم تبريده سريعًا.
وتظهر عملية التعقيم هذه الميزات البارزة بالمقارنة مع التدفئة العالية غير المباشرة بواسطة المبادلات الحرارية. وفي حالة التدفئة العالية غير المباشرة، تكون مدة الانتظار عند درجات الحرارة العالية أطول بكثير. ومن بين الميزات الرئيسية لهذه التقنية مدة الاحتفاظ القصيرة وإمكانية معالجة المنتجات عالية اللزوجة.
Downloads
منتجات ذات صلة
جهاز تبخير ذو غشاء متساقط
الأنسب للمنتجات والسوائل الحساسة للحرارة التي تحتوي على كميات صغيرة من المواد الصلبة والتي تصل إلى تركيزات عالية
مرافق اختبار التبخير في مركز كارلسروه للبحث والتطوير
تتوفر محطات الاختبار في المختبرات والمحطات التجريبية لأنواع مختلفة من أنظمة المبخرات.
مبخر تدوير قسري
مثالي للسوائل شديدة اللزوجة أو التي تميل إلى التلوث. مثالي للمحاليل الملحية من بين التطبيقات الأخرى.
مبخر تدوير طبيعي
بالنسبة للمنتجات غير الحساسة لدرجات الحرارة المرتفعة، المنتجات غير النيوتونية تسمح بفترة بقاء طويلة.
رؤى GEA
الحقبة التالية لإنتاج الغذاء مع GEA NEXUS
يضع تغير المناخ والنمو السكاني العالمي ضغوطًا متزايدة على صناعة الأغذية كثيفة الاستهلاك للطاقة لإطعام المزيد من الناس دون الإضرار بالكوكب، ويشرح جورج شيبرد، مدير تكنولوجيا الاستدامة العالمية في GEA، كيف تستخدم GEA خبرتها الهندسية لمساعدة المعالجات على الإنتاج بشكل أكثر استدامة مع زيادة الإنتاجية.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
آلات نظيفة، غذاء آمن: قوة التصميم النظيف صحيًا
كل مشروب آمن وكل قضمة من غذاء هما انتصار على التهديدات الميكروبية غير المرئية - وهي معركة تشكلت على مدار قرن من تصميم عمليات المعالجة النظيفة صحيًا. تضع GEA معيار الصناعة لمعدات المعالجة التي تحمي الأغذية وتنقذ الأرواح، وذلك بفضل أكثر من 100 عام من الخبرة في الهندسة والمعرفة بالتصميم النظيف صحيًا.
