أفضل أداء للطهي والتحميص على نطاق أصغر

FlowCook من GEA

Top cooking and roasting performance on a smaller scale

الطهي الخطي الفعال لمجموعة واسعة من التطبيقات

تجمع GEA FlowCook مزايا تدفق الهواء العمودي والأفقي معًا في آلة طهي خطِّية متعددة الاستخدامات لإنتاج منخفض إلى متوسط الحجم. إنها فرن مزدوج المنطقة مع منطقتي درجة حرارة ورطوبة يتم التحكم فيهما بشكل مستقل وتستخدمان للطهي بالهواء الساخن والبخار وللتحميص. مناطق الطهي المتوازنة، جنبًا إلى جنب مع نظام العادم السلبي، تحافظ على فقد الحرارة وبخار العادم من الخارج عند مستوى منخفض جدًا. يتم تقليل استهلاك الطاقة بشكل أكبر من خلال تحسين تدفق الهواء وزيادة نقل الحرارة وتوفير عزل حراري فائق. والنتيجة هي حل مسؤول بيئيًا وتكاليف تشغيل منخفضة

التطبيقات الرئيسية

GEA FlowCook مناسبة لخطوط عرض 400 ملم و600 ملم، ومجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. إنها حل ممتاز للمنتجات المطهية على البخار والمطلية والمنقوعة بشكل محسن للتحمير والمحمصة بشكل طبيعي، والتي تحتوي على عظم والمخلية، والمُشكلة.

أداء فائق لمجموعة واسعة من التطبيقات

  • الطهي على البخار والطهي العادي والتحميص المرن للغاية في فرن طولي واحد
  • الأفضل في الطهي الفعال مع تدفق معزز للهواء العمودي والرأسي معًا
  • أقصى فترة تشغيل، حتى مع التطبيقات الأكثر صعوبة، بفضل نظام تنظيف السير المستمر
  • أدنى تباين للون المنتج ودرجة الحرارة الأساسية خلال الفرن بالكامل

كفاءة في المعالجة

  • وقت طهي قصير وعائد أعلى للمنتجات المطلية والمنقوعة بشكل محسن للتحمير والمحمصة
  • تحكم فوري في نقطة النداوة ودرجة الحرارة في كل منطقة طهي
  • استهلاك طاقة منخفض بفضل تدفق الهواء المتوازن
  • نجاح مضمون في الأداء من خلال المعرفة بالتطبيقات الداخلية والدعم التقني  

اعتمادية مثبتة

  • أكثر من 35 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
  • وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
  • كفاءة تشغيل أفضل مع خدمة تغطية عالمية وبرامج دعم

المواصفات

تكنولوجيا متقدمة
تحكم فوري في نقطة النداوة ودرجة الحرارة في كل منطقة طهي

تجمع GEA FlowCook بين تدفق الهواء العمودي والأفقي لضمان الكفاءة في نقل الحرارة وتحكمًا في الظروف على طول الفرن. الغرفتان المستقلتان متوازنتان وتتميزان بتدفق هواء متطابق (ولكن معكوس) لتمكين ظروف طهي منفصلة في كل منطقة من أجل التحكم بدقة في عملية الطهي. يتم التحكم في رطوبة كل منطقة بشكل فردي عن طريق نقطة النداوة، بينما يمكن ضبط تدفق الهواء بالكامل لدعم مجموعة كبيرة من التطبيقات.

تدفق الهواء العمودي

السرعة العالية لتدفق الهواء العمودي في منتصف عملية الطهي ممتاز للتحمير والتحميص؛ عند التعيين على سرعة منخفضة، يتم توفير المزيد من التحكم في القرمشة مع خسارة قليلة جدًا في العائد. تطبيق تدفق الهواء العمودي في النقطة المناسبة من المعالجة يتيح تحميص المنتجات الطبيعية والجِلد مع القليل من الإضافات اللونية أو بدونها.

GEA FlowCook - Dual-zone linear industrial oven

Downloads

رؤى GEA

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

تحقيق صافي الانبعاثات الصفري من خلال حلول الهندسة الشاملة المقَدَّمة من GEA

تبذل الشركات المصنعة في جميع المجالات قصارى جهدها لتحقيق أهداف صافي الانبعاثات الصفري مع الالتزام باللوائح السارية والتشريعات الصارمة المتعلقة بنزع الكربون. وفي الوقت نفسه، يجب على الشركات تحقيق التوازن بين الطلب المتزايد على...

على الطاولة من أجل ... أغذية جديدة: تشكيل مستقبل أغذيتنا

القهوة، الكاكاو، الحليب، اللحوم، الأسماك والبيض - تعتمد هذه المواد الغذائية الأساسية على الزراعة الكثيفة بشكلٍ كبير. ولكن أصبحت لدينا بدائل أكثر استدامة مع ظهور تكنولوجيات الأغذية الجديدة. جلسنا مع الدكتور رايمار جوت، نائب الرئيس...

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على تواصل مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.