أفضل أداء للطهي والتحميص على نطاق أصغر

FlowCook من GEA

Top cooking and roasting performance on a smaller scale

الطهي الخطي الفعال لمجموعة واسعة من التطبيقات

تجمع GEA FlowCook مزايا تدفق الهواء العمودي والأفقي معًا في آلة طهي خطِّية متعددة الاستخدامات لإنتاج منخفض إلى متوسط الحجم. إنها فرن مزدوج المنطقة مع منطقتي درجة حرارة ورطوبة يتم التحكم فيهما بشكل مستقل وتستخدمان للطهي بالهواء الساخن والبخار وللتحميص. مناطق الطهي المتوازنة، جنبًا إلى جنب مع نظام العادم السلبي، تحافظ على فقد الحرارة وبخار العادم من الخارج عند مستوى منخفض جدًا. يتم تقليل استهلاك الطاقة بشكل أكبر من خلال تحسين تدفق الهواء وزيادة نقل الحرارة وتوفير عزل حراري فائق. والنتيجة هي حل مسؤول بيئيًا وتكاليف تشغيل منخفضة

التطبيقات الرئيسية

GEA FlowCook مناسبة لخطوط عرض 400 ملم و600 ملم، ومجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. إنها حل ممتاز للمنتجات المطهية على البخار والمطلية والمنقوعة بشكل محسن للتحمير والمحمصة بشكل طبيعي، والتي تحتوي على عظم والمخلية، والمُشكلة.

أداء فائق لمجموعة واسعة من التطبيقات

  • الطهي على البخار والطهي العادي والتحميص المرن للغاية في فرن طولي واحد
  • الأفضل في الطهي الفعال مع تدفق معزز للهواء العمودي والرأسي معًا
  • أقصى فترة تشغيل، حتى مع التطبيقات الأكثر صعوبة، بفضل نظام تنظيف السير المستمر
  • أدنى تباين للون المنتج ودرجة الحرارة الأساسية خلال الفرن بالكامل

كفاءة في المعالجة

  • وقت طهي قصير وعائد أعلى للمنتجات المطلية والمنقوعة بشكل محسن للتحمير والمحمصة
  • تحكم فوري في نقطة النداوة ودرجة الحرارة في كل منطقة طهي
  • استهلاك طاقة منخفض بفضل تدفق الهواء المتوازن
  • نجاح مضمون في الأداء من خلال المعرفة بالتطبيقات الداخلية والدعم التقني  

اعتمادية مثبتة

  • أكثر من 35 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
  • وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
  • كفاءة تشغيل أفضل مع خدمة تغطية عالمية وبرامج دعم

المواصفات

تكنولوجيا متقدمة
تحكم فوري في نقطة النداوة ودرجة الحرارة في كل منطقة طهي

تجمع GEA FlowCook بين تدفق الهواء العمودي والأفقي لضمان الكفاءة في نقل الحرارة وتحكمًا في الظروف على طول الفرن. الغرفتان المستقلتان متوازنتان وتتميزان بتدفق هواء متطابق (ولكن معكوس) لتمكين ظروف طهي منفصلة في كل منطقة من أجل التحكم بدقة في عملية الطهي. يتم التحكم في رطوبة كل منطقة بشكل فردي عن طريق نقطة النداوة، بينما يمكن ضبط تدفق الهواء بالكامل لدعم مجموعة كبيرة من التطبيقات.

تدفق الهواء العمودي

السرعة العالية لتدفق الهواء العمودي في منتصف عملية الطهي ممتاز للتحمير والتحميص؛ عند التعيين على سرعة منخفضة، يتم توفير المزيد من التحكم في القرمشة مع خسارة قليلة جدًا في العائد. تطبيق تدفق الهواء العمودي في النقطة المناسبة من المعالجة يتيح تحميص المنتجات الطبيعية والجِلد مع القليل من الإضافات اللونية أو بدونها.

GEA FlowCook - Dual-zone linear industrial oven

Downloads

رؤى GEA

Lemgo plant building

يندمج الماضي والمستقبل في مشروع التدفئة المركزية الرائد في ليمغو

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

تُحدث الأتمتة فرقًا بالنسبة للأبقار والبشر والكوكب

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

ويشهد حل إزالة الصقيع الذي تقدمه GEA نجاحًا في CIAL في تشيلي

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على تواصل مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.