وفي صناعة المشروبات الكحولية المتغيرة، خلق المشروب الفوار الصلب طلبًا جنونًيا، مما أدى إلى فراغ رفوف المتاجر وتحقيق نمو قياسي للمنتجين، خاصة في أمريكا الشمالية. وقد لفتت ملصقاته الأنيقة وعلامته التجارية الطبيعية وطعمه المنعش جاذبية واسعة، ونادرًا ما شوهد في قطاع الصناعة المجزأ. تساعد شركة GEA المنتجين الرائدين في التغلب على تحديات المعالجة وتصنيع المشروبات الفوارة الصلبة عالية الجودة التي يبحث عنها المستهلكون.

البساطة لا تعني أنه بسيط فقط

بالنسبة لمصانع الجعة، فإن المشروب الفوار الصلب هو فرصة لنمو قاعدة المعجبين والاحتفاظ بها، وبالنظر إلى أنه مشروب كحولي مُخمّر بدلًا من مشروب يعتمد على الكحول المقطر، فهو غير مقصور على متاجر المشروبات الكحولية فقط. وفي كثير من الأماكن، هذا يعني أن المشروب الفوار الصلب يخضع للضريبة بمعدل أقل. علاوة على ذلك، من ناحية الإنتاج والتكلفة، فإن إنتاجه أقل تكلفة من البيرة، وهي فائدة إضافية للمنتجين.

ومع ذلك، وحتى مع وجود قائمة مكونات بسيطة، فإن صنع مشروب فوار صلب لا يزال يمثل تحديات للمصنعين. التحدي الأول هو إنتاج قاعدة خالية من عيوب النكهة التي قد تلوث نكهة المنتج النهائي. يقول سيدريك ماليترويت، مدير المشروع، شركة Liquid & Powder Technologies في GEA: "في عملية التخمير، تعد إدارة عملية التخمير وحالة الخميرة أمرًا صعبًا، ولا توفر المكونات الموجودة في المشروبات الفوارة الصلبة أي مواد غذائية للخميرة. يتطلب إنتاج مشروب فوار صلب عالي الجودة يعود إليه المستهلكون مرارًا وتكرارًا تنفيذ هذه الخطوات في المعالجة تنفيذًا صحيحًا، ولا سيما إنشاء قاعدة نظيفة للمشروب الفوار الصلب. يوضح سيدريك ماليترويت، مدير المشروع، شركة Liquid & Powder Technologies في GEA: "يجب أن يكون الكحول نظيفًا جدًا".

حلول GEA لإنتاج مشروب فوار صلب عالي الجودة

بفضل عقود من الخبرة في مجال تخمير الجعة، والتي تتضمن مشروبًا فوارًا صلبًا، تدعم GEA العملاء بحلول متكاملة وجاهزة تغطي المعالجة بأكملها، بما في ذلك مصانع الجعة الجديدة، من التخطيط إلى التشغيل التجريبي أو الآلات الفردية حسب الحاجة. تشمل حلولنا: مناولة المواد، تحضير النبتة، البسترة، إدارة الخميرة، التخمير، الفصل، الترشيح بالغشاء، الخلطوالتعبئة، ضمان مستوى عال من الكفاءة والاتساق عند إدارتها مع تخصيص نظام التحكم المؤتمت في المعالجة.

يمكن للعملاء الذين يرغبون في اختبار المعالجات أو المعدات أو الوصفات قبل زيادة إنتاجهم أو القيام باستثمار كبير الاستفادة من استخدام أحد مراكز الاختبار التابعة لنا. هنا، يتواجد خبراء GEA طوال المعالجة لدعم الشركات المصنعة في تحقيق نتائج عالية الجودة، مع الوصول إلى السوق في أسرع وقت ممكن.

تتمتع GEA بسمعة رائدة بين عملائنا في مجال المشروب الفوار الصلب، فيما يتعلق بالتخمير، وهي المرحلة التي يتم فيها تطوير قاعدة البيرة الخالية من الغلوتين؛ وفي الترشيح بالغشاء، وهو النقطة التي يتم عندها إزالة اللون والنكهة؛ وأثناء الخلط، عند إضافة النكهات المرغوبة وحدوث الكربنة.