Backerzeugnisse
Spezialbrot
Wir alle schätzen den beruhigenden Duft von frischem Brot. Heute können wir aus zahlreichen Arten von frisch gebackenen, vorgebackenen und gefrorenen Produkten wählen, einschließlich gefüllten Baguettes, Roggenbroten und Spezialbroten für Personen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen.
GEA bietet Technologien für die Herstellung zahlreicher Brotrezepturen und gefüllter Brotprodukte.
Knoblauchbrot
Gebackenes Baguette in Scheiben schneiden und mit Knoblauchbutter oder anderen Butterarten und Saucen füllen zu können, bietet die Möglichkeit, zahlreiche gefüllte Produkte herzustellen.
Roggenbrot
Roggenmehl ergibt ein Brot, das mehr Ballaststoffe als Weißbrot enthält und einen stärkeren Geschmack aufweist. Die Herstellung von hochwertigen Roggenbroten und anderen zähflüssigen und dickflüssigen Mischungen beruht auf dem Können, diese Teigarten sorgfältig zu handhaben und präzise zu backen.
Glutenfreie Brote werden für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen hergestellt und sind heutzutage in vielen köstlichen Alternativen zu Brot aus Weizenmehl und anderen glutenhaltigen Mehlarten erhältlich. Der ausschlaggebende Faktor für die Herstellung hochwertiger Endprodukte beruht auf einer Ausrüstung, die glutenfreie Rezepturen und Teige sorgfältig bearbeiten kann.
GEA bietet spezielle, hochpräzise volumetrische Portionieranlagen und Extrudermodelle für die Positionierung von Roggenbrot und glutenfreien Brotteigen in jeweils eigene Formen. Das benutzerfreundliche, programmierbare System kann mit zahlreichen Optionen ausgestattet werden, um höchste Vielseitigkeit zu bieten.
Unsere hoch automatisierte Brotlinie zum Schneiden und Füllen von gebackenen Baguettes nach Verlassen des Kühlsystems eignet sich optimal zur Herstellung von Knoblauchbrot und anderen gefüllten Baguettelaiben.
Der stark kontrollierte Backvorgang ist der Schlüssel zur Herstellung des perfekten Brotlaibs und die Öfen von GEA verfügen über unabhängige Temperaturregelungen in den einzelnen Zonen, um sicherzustellen, dass jedes Produkt mit einer einheitlichen Textur und Farbe aus dem Ofen kommt. Die benutzerfreundliche Software speichert die Rezepturen und macht das Ansetzen anderer Produkte einfach, wobei die Stillstandszeiten und der Abfall reduziert werden.
Für die nachgeschalteten Verarbeitungs- und Automatisierungsschritte bietet GEA effiziente, robuste Entnahmeeinheiten, Roboter, Kühl- und Gefriersysteme, um die Produkte perfekt an die Verpackungsanlagen weiterzuleiten.
Wir können unsere Technologien und Produktionslinien kundenspezifisch an die Standflächen und Auslegung der bestehenden Anlagen unserer Kunden anpassen. Egal, ob wir nur eine Maschine oder eine vollständige Produktionslinie oder komplette Anlage liefern: die Kunden von GEA können auf die Unterstützung unserer Servicetechniker vertrauen, die sicherstellen, dass jede Komponente der Ausrüstung, die wir bereitstellen, dauerhaft mit maximaler Effizienz und Leistungsfähigkeit arbeitet.
Produkte und Technologien
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Belege-/Portionieranlagen
Dank des Erwerbs von „Comas“ und „Imaforni“ ist GEA heute auch ein führender Spezialist für die Herstellung und Versorgung mit maßgeschneiderten Hochqualitätsdosiermaschinen für die Backwarenindustrie.
Depanners
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
Gefrier- und Kühlsysteme
Kühllösungen und frostfreies Gefrieren für Backwaren
Kolbeninjektoren zur Befüllung
GEA macht sich Comas weltbekannte Expertise bei Dosiermaschinen-Technologien für die Entwicklung einer Produktfamilie mit konfigurierbaren hochpräzisen volumetrischen Kolbeninjektoren für das Befüllen von Kuchen, Backwaren sowie von Baguettes oder anderen Brottypen zunutze.
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GEA Insights
GEA und Pulmuone ehren Generationen von Kaltnudel-Kochkünstlern
Als der südkoreanische Lebensmittelhersteller Pulmuone die F&E-Experten von GEA vor die Herausforderung stellte, eine moderne Variante der traditionellen kalten bissfesten Nudeln (Naengmyeon) zu entwickeln, waren sie sofort zur Stelle. Ihr Beitrag war entscheidend bei der Entwicklung dessen, was heute ein Verkaufsschlager ist und mit weniger Wasser und Energie hergestellt wird als mit herkömmlichen Methoden. Und das Ergebnis bleibt den traditionellen Ursprüngen des Gerichts und den Wurzeln von Pulmuone in Punkten wie Gesundheit, Wohlbefinden und Nachhaltigkeit treu.
Mit GEA gegen die Wasserkrise
Im weltweiten Ringen um Wassersicherheit leisten GEA-Technologien zum Einsparen und Aufbereiten von Wasser einen wichtigen Beitrag. Sie helfen, den Verbrauch zu senken, Verschwendung zu vermeiden und Verschmutzung zu reduzieren – in Fabriken, Landwirtschaftsbetrieben und Städten auf der ganzen Welt.
