GEA SaniX Konzentraterhitzer

Erzielung einer hohen Pulverqualität und Funktionalität

Die Umwandlung von flüssiger Milch in ein sprühgetrocknetes Pulver erfordert den Entzug von nahezu dem gesamten Wasser. Die allgemeine Qualität, der Nährwert und die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts hängen zum Teil von der Qualität der Milch und anderer Rohstoffe ab. Die Optimierung der wichtigsten Prozessparameter (wie z. B. der Temperatur) in den einzelnen Herstellungsphasen spielt ebenfalls eine Rolle bei der Bestimmung der physikalischen und funktionellen Eigenschaften wie Pulverfluss und Partikelgröße, Dispergierbarkeit und Stabilität. Selbst geringe Abweichungen bei der Zufuhrtemperatur und bei der Gleichmäßigkeit der Erhitzung des Milchkonzentrats vor der Sprühtrocknung können sich auf die Eigenschaften und die Qualität des Endprodukts auswirken.

Um als Hersteller wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Sie sich darauf verlassen können, dass Ihre Anlagen, Rezepturen und Verfahren eine hygienische, effiziente und reproduzierbare Herstellung von Milchpulvern mit genau den gewünschten Eigenschaften und Funktionen ermöglichen. Seit vielen Jahrzehnten vertrauen Hersteller von sprühgetrockneten Milch- und Lebensmittelpulvern auf GEA, wenn es um die Konfiguration, Optimierung und Installation der besten Lösungen für die verschiedenen Produkte geht.

Das Know-How der Experten von GEA mit ihrer Erfahrung in allen Bereichen der Herstellung sprühgetrockneter Milch- und Lebensmittelpulver erfreut sich weltweiter Anerkennung. Wir entwickeln, konstruieren und liefern Komponenten, Ausrüstungen und komplette Anlagen für jeden Prozessschritt: von der Milchannahme, Standardisierung, Filtration und Wärmebehandlung über die Verdampfung und Sprühtrocknung bis hin zur Handhabung und Verpackung des Pulvers.

Gleichmäßige, schonende Erwärmung vor der Sprühtrocknung

Die Erwärmung des Milchkonzentrats auf die richtige Temperatur, bevor es in die Sprühtrocknung gelangt, ist eine entscheidende Phase des gesamten Produktionsprozesses.  GEA stattet seine Sprühtrocknungssysteme standardmäßig mit der SaniX-Technologie aus, damit jeder Milliliter Milchkonzentrat, der in den Sprühtrockner gelangt, genau die gewünschte Temperatur hat. Dies ist fundamental, um sicherzustellen, dass wichtige Milchproteine und andere Bestandteile nicht abgebaut werden, und um die Eigenschaften des Endprodukts zu gewährleisten. Hierzu zählt z. B. die Dispergierbarkeit – eine zentrale Erwartung der Verbraucher an Milchpulver, das durch Auflösen in Wasser rekonstituiert wird.

Im Gegensatz zu anderen Erhitzungssystemen, die Dampf zum Erwärmen des Milchkonzentrats verwenden, wird bei der SaniX-Technologie heißes Wasser als Heizmedium eingesetzt, so dass die Betriebskosten geringer sind und das Milchkonzentrat geschont wird. Dies trägt dazu bei, dass die wichtigsten Milchbestandteile nicht beschädigt werden und keine Auswirkungen auf andere chemische und physikalische Eigenschaften entstehen.

Dank des sehr hohen Wärmeaustauschkoeffizienten, der spiralförmigen Konstruktion und der Verwendung von zwei Kanälen für das Heizmedium wird die Milch auf ihrem Weg durch die Wärmetauschereinheit gleichmäßig erwärmt.  Die Kombination aus Turbulenz und hohem Wärmeübertragungskoeffizienten sorgt dafür, dass das flüssige Konzentrat beim Durchlaufen der SaniX-Einheit gleichmäßig auf genau die richtige Temperatur erhitzt wird. Bei Messungen an einem beliebigen Punkt oder Querschnitt des SaniX-Systems wird die Milchtemperatur exakt gleich sein: Es gibt keine Bereiche mit Über- oder Unterhitzung. Und jeder Milliliter Milch bleibt auf dem Weg zum Sprühtrockner auf dieser vordefinierten Temperatur.

Wenn Ihr Konzentrat die richtige Temperatur für die Sprühtrocknung hat, kann Ihre Sprühtrockneranlage mit optimaler Kapazität arbeiten, und die Kosten für die Erhitzung werden gesenkt.