<p>Käsefertiger
GEA hat ein Portfolio zylindrischer und hydraulischer Koagulatoren entwickelt, das flexible Verarbeitungsmöglichkeiten für diverse Pasta-Filata-Sorten von der Klein- bis hin zur Industrieproduktion erschließt. Auf der Grundlage unserer profunden Branchenkenntnisse und technischen Expertise haben wir Lösungen zur Produktion von Pasta-Filata-Käse in Spitzenqualität nach neuen und etablierten Rezepten entwickelt.
Koagulatoren von GEA können für die Käsebruchverarbeitung mit Enzymen und/oder Zitronensäure konfiguriert werden. Mit präziser Temperaturregelung und zuverlässigen Servomotoren garantiert unsere Technologie eine schonende, homogene Durchmischung und erzeugt auf diese Weise Bruch von hervorragender Konsistenz und feinstem Geschmack. In den hydraulischen Koagulatoren von GEA mit Kipphalterungen können bis zu 5.000 l Milch pro Fertigungszyklus verarbeitet werden, wobei der Bruch in der Molke oder ohne Molke eindicken kann.
Ganz gleich, für welche Systeme sich der Kunde entscheidet, die Prozesse sind unübertroffen effizient und zuverlässig. Die SPS-Steuerung der zylindrischen und hydraulischen Koagulatoren gewährleistet eine präzise Einstellung der Betriebsparameter und eine schnelle Umschaltung zwischen Prozessen mit Abruf der entsprechenden Parameter.
Produkte
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Hydraulische Koagulatoren
GEA bietet ein Portfolio flexibler, zuverlässiger, hydraulischer Koagulatoren für zahlreiche Pasta-Filata-Sorten wie Mozzarella in Kugel- und Zopfform, Pizzakäse, Provolone oder Scamorza an. Wir können Systeme mit Kapazitäten von 3.000 bis 5.000 l Milch pro Fertigungszyklus konfigurieren, passend für kleine, mittlere und große Fertigungsbetriebe.
Zylindrische Koagulatoren für die Pasta-Filata-Herstellung
GEA bietet ein Portfolio flexibler, zuverlässiger, hydraulischer Koagulatoren für zahlreiche Pasta-Filata-Sorten wie Mozzarella in Kugel- und Zopfform, Pizzakäse, Provolone oder Scamorza an. Wir können Systeme mit Kapazitäten von 3.000 bis 5.000 l Milch pro Produktionszyklus konfigurieren, passend für kleine, mittlere und große Fertigungsbetriebe...
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GEA Insights
Lebensmittel für die Zukunft: Die Power der Gefriertrocknung
Die Vermeidung von Verschwendung ist uns bei GEA wichtig, und durch die Nutzung der Leistungsfähigkeit der Gefriertrocknungstechnologie können wir überschüssige Nahrungsmittel in wertvolle, haltbare Produkte umwandeln – und so dazu beitragen, Abfallmengen zu reduzieren, die Lagerfähigkeit zu verlängern und eine nachhaltigere Lebensmittelversorgung für künftige Generationen zu schaffen.
GEA und Pulmuone ehren Generationen von Kaltnudel-Kochkünstlern
Der südkoreanische Lebensmittelhersteller Pulmuone stellte die F&E-Experten von GEA vor die Herausforderung, eine industriell gefertigte Variante der traditionellen Naengmyeon-Nudeln (kalte, bissfeste Teigware) zu entwickeln. Ihr Beitrag war maßgeblich an der Entstehung des heutigen Verkaufsschlagers beteiligt, der nun mit weniger Wasser und Energie produziert wird als durch herkömmliche Methoden. Das Ergebnis bleibt den traditionellen Ursprüngen des Gerichts ebenso treu wie den Wurzeln des Produzenten Pulmuone in den Aspekten Gesundheit, Wohlbefinden und Nachhaltigkeit.
Mit GEA gegen die Wasserkrise
Im weltweiten Ringen um Wassersicherheit leisten GEA-Technologien zum Einsparen und Aufbereiten von Wasser einen wichtigen Beitrag. Sie helfen, den Verbrauch zu senken, Verschwendung zu vermeiden und Verschmutzung zu reduzieren – in Fabriken, Landwirtschaftsbetrieben und Städten auf der ganzen Welt.
